Kapusta - výhody a vlastnosti; živiny

Kapusta je zelenina, ktorá sa môže jesť surová aj varená alebo nakladaná a obsahuje množstvo vitamínov, fytonutrientov a antioxidantov prospešných pre telo. Zistite, aké výhody má konzumácia kapusty, ale aj mnoho ďalších informácií v nasledujúcom článku!

krvný tlak

Obsah:

Všeobecné informácie

Križovatková zelenina (meno si vezmite podľa kvetov, ktoré rastú v tvare kríža), ako napr kapusta a brokolica, sú známe pre svoje výživné látky prospešné pre náš organizmus. Ak sa snažíte vylepšiť svoj jedálniček, je ideálna na zmenu v stravovaní práve krížová zelenina. Kapusta môže pomôcť chrániť pred žiarením, predchádzať rakovine a znižovať riziko srdcových chorôb. Táto zelenina sa môže líšiť od zelenej po červenú a fialovú a listy môžu byť hladké alebo zvrásnené.

Živiny v zložení kapusty

Kapusta obsahuje vitamín C.

Podľa poľnohospodárskeho výskumného útvaru amerického ministerstva poľnohospodárstva obsahuje pol šálky nakrájanej kapusty, 75 gramov: 17 kalórie, 4 gramy SACHARID (vrátane 1 gramu vlákniny a 2 gramov cukru), 1 gram bielkoviny, 81,5 mikrogramov vitamín K., 11 miligramov horčík a 22 mikrogramov FOLÁTOVAŤ. Okrem toho kapusta obsahuje aj malé množstvo vitamín B6, vápnik, draslík a tiamín. Okrem vyššie spomenutých sacharidov, minerálov a vitamínov obsahuje táto krížová zelenina tiež antioxidanty že:

  • Beta karotén
  • Nájdite karotén
  • knoll
  • LUTEIN
  • zeaxantín

Mali by ste však vedieť, že ak sa rozhodnete jesť červenú kapustu, má tendenciu obsahovať viac vyššie spomenutých zlúčenín ako bielu kapustu. Okrem toho obsahuje červená kapusta viac ako 50% Vitamín C..

Kalórie kyslá kyslá kapusta

Nakladaná kapusta obsahuje nasledujúce výživové hodnoty:

100 gramov

  • 20 kalórií
  • 1,1 bielkoviny
  • 0,2 lipidov
  • 3,4 sacharidov
  • 1 vlákno

200 gramov

  • 40 kalórií
  • 2,2 bielkovín
  • 0,4 lipidov
  • 6,8 sacharidov
  • 2 vlákna

300 gramov

  • 60 kalórií
  • 3,3 proteínov
  • 0,6 lipidov
  • 10,2 sacharidov
  • 3 vlákna

Výhody kapusty

Bohaté na živiny

Ako vidíte v zozname vyššie, je bohatý na vitamín B6 a kyselinu listovú, ktoré sú nevyhnutné pre mnoho dôležitých procesov v tele, vrátane energetického metabolizmu a normálneho fungovania nervového systému. Okrem toho je kapusta bohatá na vlákninu a obsahuje silné antioxidanty vrátane polyfenolov a zlúčenín síry.

Antioxidanty chránia telo pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Voľné radikály sú molekuly, ktoré majú nepárny počet elektrónov, čo ich robí nestabilnými. Keď ich hladina príliš stúpne, môžu ovplyvniť naše bunky v tele.

Kapusta je obzvlášť bohatá na vitamín C, silný antioxidant, ktorý môže chrániť pred srdcovými chorobami, niektorými druhmi rakovina a strata zraku.

Zabraňuje zápalu v tele

Naše telo sa zotavuje z určitých infekcií alebo chorôb, keď mu je podaný protizápalový prostriedok, ktorý pomáha a urýchľuje celý proces hojenia. Križová zelenina teda obsahuje veľa rôznych antioxidantov, o ktorých sa preukázalo, že významne znižujú chronický zápal.

Obsahuje vitamín C.

Vitamín C, tiež známy ako kyselina askorbová, je vo vode rozpustný vitamín, ktorý plní v tele mnoho dôležitých úloh. Napríklad je potrebné produkovať kolagén, najhojnejší proteín v tele. kolagén dodáva pokožke štruktúru a pružnosť a je nevyhnutný pre správne fungovanie kostí, svalov a krvných ciev.

Okrem toho je to silný antioxidant. V skutočnosti bol tento vitamín skúmaný pre svoje potenciálne vlastnosti v boji proti rakovine. Vitamín C. pracuje na ochrane tela pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi, ktoré je spojené s mnohými chronickými chorobami vrátane rakoviny. Existuje teda štúdia, podľa ktorej je strava bohatá na potraviny obsahujúce vitamín C spojená s nižším rizikom určitých druhov rakoviny. V skutočnosti nedávna analýza 21 štúdií zistila, že riziko rakovina pľúc znížená o približne 7% pri každom dennom zvýšení dávky 100 mg vitamínu C. Táto štúdia bola však obmedzená, pretože nebolo možné určiť, či bolo nízke riziko rakoviny pľúc určené vitamínom C alebo inými zlúčeninami nachádzajúcimi sa v ovocie a zelenina.

Zlepšuje tráviaci systém

Kapusta je bohatá na nerozpustné a pre črevo priateľské vlákna. Vlákna nachádzajúce sa v jeho výživovej zložke pomáhajú udržiavať zdravie tráviaceho systému. Táto zelenina je navyše bohatá na určité druhy rozpustné vlákna, u ktorých sa preukázalo, že významne zvyšujú počet prospešné baktérie z čreva, ak sa konzumuje pravidelne.

Tieto baktérie vykonávajú dôležité funkcie, ako je ochrana imunitného systému a tvorba dôležitých živín, ako sú vitamíny K2 a B12. Ak teda budete jesť viac kapusty, budete sa cítiť oveľa lepšie a váš tráviaci systém bude oveľa zdravší.

Znižuje krvný tlak

Vysoký krvný tlak postihuje čoraz viac ľudí na celom svete a je hlavným rizikovým faktorom pre srdcové choroby a mozgové príhody.

Lekári často odporúčajú pacientom s vysokým krvným tlakom znížiť príjem solí. Posledné dôkazy však naznačujú, že zvýšenie plazmatického draslíka je rovnako dôležité pre zníženie krvného tlaku.

Draslík je dôležitý minerál a elektrolyt, ktorý pomáha telu správne fungovať. Jednou z jeho hlavných úloh je pomáhať regulovať krvný tlak pôsobením proti účinkom sodíka v tele. Draslík navyše pomáha eliminovať prebytok sodíka v moči. Uvoľňuje tiež steny ciev, čo znižuje krvný tlak.

Takže, konzumácia kapusty je vynikajúci spôsob, ako znížiť vysoký krvný tlak a môže pomôcť udržať ho zdravý.

Zdroj vitamínu K.

Vitamín K obsahuje veľa vitamínov rozpustných v tukoch, ktoré hrajú v našom tele veľa dôležitých úloh. Tieto vitamíny sú rozdelené do dvoch hlavných skupín, ako napríklad:

  • Vitamín K1 (fylochinón): nachádza sa hlavne v rastlinných a rastlinných zdrojoch.
  • Vitamín K2 (menacinón): nachádza sa v živočíšnych zdrojoch a v niektorých fermentovaných potravinách. Produkujú ho tiež baktérie v hrubom čreve.

Vitamín K1 je kľúčová živina, ktorá v tele hrá mnoho dôležitých úloh. Jednou z jeho hlavných funkcií je pomáhať enzýmom zodpovedným za zrážanie krvi. Bez vitamínu K krv stráca svoju schopnosť správneho zrážania.

Výhody kyslej kapusty

Nakladaná biela kapusta je vynikajúcim liekom na liečbu kocoviny, presnejšie na liečbu alkoholizmu. Aj keď to nie je veľmi príjemné na ochutenie, šťava z kyslej kapusty je silný detoxikátor, ktorý vylučuje toxíny z tela. Nakladaná kapustová šťava (šťava) má vo svojom zložení vitamíny a minerály, ktoré po požití v tele prispejú k vitaminizácii a posilneniu imunitného systému.

Medzi ďalšie výhody kyslej kapusty patria:

  • Liečba zápalu žalúdka a pálenia záhy
  • zaobchádzať hemoroidy
  • Liečte chrapot
  • Liečte asténiu
  • stabilizuje sa vysoký krvný tlak
  • Lieči pupočnú herniu

Odporúčania týkajúce sa konzumácie kapusty

Šťava z kapusty

Čerstvá šťava z bielej kapusty pomáha liečiť zápal žalúdka, žalúdočné vredy a chudokrvnosť. Ak navyše skonzumujete asi 50 ml šťavy, trikrát denne, asi 30 minút pred každým hlavným jedlom, potom táto šťava:

  • Zvyšuje koncentráciu
  • Stimuluje pamäť
  • Pomáha predchádzať rakovine
  • Zlepšuje trávenie
  • Znižuje krvný tlak
  • Pôsobí močopudne
  • Znižuje riziko chrípky a nachladnutia
  • Stimuluje imunitný systém
  • Pomáha znižovať nežiaducu váhu

Najlepšia voľba

Kapusta sa dá jesť niekoľkými spôsobmi, ale v miernom množstve. Ak sa teda rozhodnete jesť každý deň, porcia by nemala presiahnuť viac ako 300 - 400 gramov denne (ak sa zelenina konzumuje v šalátoch alebo v inej forme prípravy, napríklad na ozdobu alebo do jedál). Ak si vyberiete možnosť džúsu, odporúča sa vypiť pohár 50 ml kapustová šťava alebo kapustová šťava iba medzi hlavnými jedlami alebo asi 30 minút pred jedlom. Aby mala šťava príjemnejšiu a príjemnejšiu chuť, aby ste ju mohli bez problémov piť, môžete do nej pridať mrkvu alebo džús z čerstvého citrónu.

Kapustová diéta

Diéta s kapustovou polievkou

Kapustová diéta pomáha rýchlo zhodiť nadbytočné kilogramy. Odborníci na výživu tvrdia, že iba za 7 dní môžete schudnúť až 10 kg. Takže, diéta s kapustovou polievkou malo by to trvať týždeň, počas ktorého by ste nemali jesť takmer nič iné. Šťava z kapusty tvorí základ tejto diéty. Na úvod je potrebné pripraviť a kúpiť veľké množstvo tejto zeleniny, ktoré vám vydrží 7 dní.

Pravidlá stravovania

Môžete jesť 1 alebo 2 ďalšie nízkokalorické jedlá každý deň. Je však dôležité nerobiť iné láskavosti a piť iba nesladenú vodu a čaje.

Tento týždeň sa odporúča užívať multivitamínové doplnky každý deň, pretože vaša strava môže obsahovať málo výživných látok.

Príklad ponuky:

  • Deň 1: Jedzte kapustovú a ovocnú polievku, ktorú chcete, ale žiadne banány.
  • 2. deň: Jedzte iba polievku a zeleninu. Vyhýbajte sa hrášku, kukurici a fazuli. Môžete jesť pečený zemiak s maslom.
  • 3. deň: Jedzte polievku a ovocie alebo zeleninu (ale 3. deň nie banány alebo zemiaky).
  • 4. deň: Jedzte polievku, neobmedzené množstvo banánov a odstredené mlieko alebo jogurt.
  • 5. deň: Jedzte grilovaný kurací steak, polievku a inú zeleninu.
  • 6. deň: Jedzte polievku, grilovaný hovädzí steak a zeleninu. Hovädzie mäso môžete nahradiť vyprážanou rybou. Jedzte veľa šalátov.
  • 7. deň: Jedzte neobmedzene polievku, zeleninu a ovocie (vrátane banánu posledný deň).

V strave by ste nemali pokračovať dlhšie ako 7 dní. Diétu však môžete opakovať s 2-týždňovou prestávkou. Na rozdiel od iných diét sem patrí aj konzumácia mnohých druhov zeleniny a ovocia, ktoré majú nízky obsah kalórií a vlákniny. Strava je navyše veľmi lacná a nevyžaduje od vás nákup drahých potravín alebo doplnkov.

Mali by ste však vedieť, že táto diéta nikdy nebola študovaná, takže je nemožné skutočne potvrdiť jej účinnosť. Pretože je však kapustová polievka veľmi nízkokalorická, pomôže pri chudnutí. Aj keď máte počas tejto diéty dovolené jesť neobmedzené množstvo polievky a iných jedál, váš výber je taký obmedzený a nízkokalorický, že by bolo veľmi ťažké jesť dostatok na udržanie vašej telesnej hmotnosti. kapusta vám pravdepodobne pomôže schudnúť, väčšina z tejto hmotnosti sa pravdepodobne vráti, akonáhle prestanete držať diétu.

Vonkajšie ošetrenie kapustovými listami

Listy kapusty môžu mať terapeutické účinky, pôsobia ako a lokálne protizápalové, je možné použiť interne aj externe, najmä vo forme kataplazma

Hydina s kapustovými listami pomáha pri liečbe:

  • Reumatické bolesti
  • Rakovina kože
  • Podvrtnutie alebo vykĺbenie
  • Závažné alebo stredne závažné popáleniny kože
  • Rany, ktoré sa hoja ťažšie
  • Ekzémy alebo plesňové infekcie

Pred vložením obkladov s kapustovými listami je potrebné ich umyť a uchovať v plnej forme, potom stlačiť drevenou špachtľou na odstránenie zeleninovej šťavy. Potom sa listy trochu zahrejú a potom sa aplikujú priamo na pokožku. Môžete naniesť niekoľko vrstiev listov, ktoré potom musíte zafixovať liečivým obväzom. Listy sa udržiavajú na pokožke (postihnutej oblasti) najviac 12 hodín a ak jej farba zhnedne alebo zhnedne, znamená to, že sekrét alebo hnis infikovaného miesta boli absorbované. V prípade vykĺbenia alebo vyvrtnutia list po použití zožltne, čo zmierni lokálnu bolesť urýchlením procesu hojenia vďaka jeho protizápalovým vlastnostiam.

kontraindikácie

Okrem toho, že kapustové listy poskytujú telu veľa výhod, môžu zriedka spôsobiť určité vedľajšie účinky, ako napríklad:

Konzumácia kapusty sa tiež neodporúča tehotným alebo dojčiacim ženám.