Kapusta - zahrieva srdce a žalúdok; Alsterdorfskí odborníci na výživu

Uih, aký je vietor, čo nám fúka okolo nosov! Čas, aby ste sa doma cítili príjemne, a zvonia v kapustovej sezóne. Čo vás hreje na žalúdku a srdci viac ako pekný parný tanier so sezónnou zeleninou. Lahodné!

Kapusta má v zime stále svoju hlavnú sezónu. Aj keď v Nemecku existuje celý rok celý rad rôznych druhov kapusty. Okrem červenej, ružovej a bielej kapusty je obzvlášť obľúbená kapusta savoy. Svojimi svetlými až tmavozelenými, nápadne zvlnenými listami pôsobí veľmi dekoratívne. Listy sa úžasne ľahko ohýbajú a sú ideálne na kapustnicu. Najväčšie pestovateľské plochy pre kapustu savoy sú v Porýní a Šlezvicku-Holštajnsku. Takže zelenina rastie priamo pred bránami Hamburgu. Zbiera sa celú zimu a je dokonca vhodný na skladovanie.

Pokiaľ ide o kapustu savoy, máme dobrého dodávateľa vitamínov a minerálov. Okrem bielej kapusty a kyslej kapusty môže kapusta savojská podporovať profylaxiu rakoviny (žalúdok, črevá) a posilňovať imunitný systém. Okrem toho kapusta reguluje krvný tlak, hladinu cukru v krvi a hladinu cholesterolu.

No nemali ste už dlho na tanieri kapustu? Potom vyskúšajte náš priložený recept. Hovoríme, že sa bavte na varení a pochutnajte si na jedle!

Vaši odborníci na výživu Alsterdorfer

Savojská kapusta s údeným tofu

1 malá hlávka kapusty savoy (asi 600 g)

50 g parmezánu alebo iného strúhaného syra

Príprava:

1. Savojskú kapustu očistíme, zbavíme stopky a nakrájame na malé kúsky.
2. Olúpte a jemne nakrájajte zemiaky.
3. Zemiaky orestujeme na olivovom oleji a pridáme savojskú kapustu.
4. Podlievajte zeleninovým vývarom, pridajte kúsok sójovej omáčky a duste 10 minút.
5. Medzitým si na kocky nakrájame tofu a pridáme k zelenine s mliekom.
6. Dusíme spolu ďalších 5 minút.
7. Zložte syr a nechajte stáť ďalšie 3-5 minút so zatvoreným vekom.

Zdroj: Gurmánska kuchyňa pre srdce, Bopp/Handt/Reiner-Leiß, aethera Verlag

---