Kapustová polievka s fajčením Diva v kuchyni
POŠTOVÉ RECEPTY
10 POST KONTROLA RECEPTU
POŽIČENÉ ZEMIAKY ZO SLADKÝCH ZEMIAKOV
POŠTOVAŤ S OŘECHMI A ROZSAHOM BANÁNY
Údená kapustová polievka je chutná a pripravuje sa veľmi ľahko.
Je to lacný, jednoduchý a korenistý recept, s ingredienciami na dosah ruky.
Do tejto kapustovej polievky som vložil všetko, čo by svokra použila na dochutenie polievok: údená, kyslá smotana, mrkva a cibuľa. Vzhľadom na to, že som si dal údenú a kyslú smotanu, táto polievka nie je uvedená pri diétach na chudnutie.
Okrem toho všetkého som pridal trochu múky a urobil som rantas, bez ktorých by táto polievka nebola dokonalá. Opustiť ťa tu jedna z bravčových polievok mojej svokry, v ktorých používala rantas.
A keď poviem, že je to asi najlepšia kapustová polievka, akú som doteraz jedla, viete, že to vôbec nepreháňam. Dal som dve porcie údenej kapustovej polievky, vzdal som sa bez najmenšej ľútosti nad druhým chodom.
Na indikáciách vľavo dole si všimnete, že som minul 2,5 l vody. Najradšej by som dal 2,5 l slepačej polievky, ale do mrazničky som mal iba 1 l, tak som ju naplnil vodou a kompenzoval plátkom zeleru a cibuľou. Môžete použiť bio polievkové kocky, ale iné druhy polievkových koncentrátov na pultoch supermarketov neodporúčam, pretože sú plné chemikálií. Dajú sa nájsť v rôznych bioobchodoch, môžete si ich kúpiť aj online. Môj obľúbený obchod je Biomania, pretože som si istý, že majú najkvalitnejšie výrobky. Spomínam, že je to jednoduchý návrh, nemám s nimi zmluvu o reklame.
Ak si chcete pripraviť jednoduchú sladkú kapustovú polievku, kyslú s paradajkovou šťavou, môžete sa inšpirovať tento recept. V prípade, že som vás prinútil túžiť po iných receptoch s kapustou, nechám vám odkaz na všetky recepty s kapustou tu - nájdete recepty na kyslú kapustu, recepty na sarmale, šaláty, kyslé uhorky s kapustou alebo recepty s ružičkovým kel.
Údená kapustová polievka je ideálna do chladného počasia. Počasie hlási niekoľko chladných dní, s dosť nízkymi teplotami, takže na obed ma zahreje dobrá polievka. Môže to byť dobrý nápad aj pre vás.
Polievky a polievky sú jedlá, ktoré pripravujete najjednoduchšie.
Teraz vám nechám zoznam ingrediencií a ako pripraviť údenú kapustovú polievku s nádejou, že si budete chcieť vyskúšať a pripraviť jednu z najlepších kapustových polievok.
ZLOŽKY:
1,5 kg kapusty - po odstránení chrbtice a listov z povrchu zostane 1,1 kg kapusty.
1 veľká nakrájaná cibuľa + 1 veľká cibuľa na varenie
1 lyžička pokrivenej múky
150 ml kyslej smotany na varenie
200 ml „kmínového“ čaju - získaného z 200 ml vody, v ktorej sa varia kmínové semená (1 polievková lyžica)
1 čajová lyžička korenia
2,5 l vody (ideálne by to bola 2,5 l zeleninová polievka alebo slepačia polievka - ja som dala 1 l slepačej polievky a 1,5 l vody)
na kyslú: šťava z 1 lamie/200 ml vody, v ktorej sa varil korokáda/2 lyžice korokádového vývaru
Ako údeného som použil slaninu a údenú šunku. Ak idete do kapustovej polievky dávať veľké kúsky údeného mäsa, najmä s kosťou, musí sa vopred uvariť a údené mäso sa po uvarení na malé kúsky rozbije alebo pokrája a potom pokračuje vo varení, ako je uvedené nižšie.
Na 2 lyžiciach oleja som slaninu a údenú slaninu stuhol, potom som ich vybral a nechal na tanieri, kým sa nevrátili k jedlu. Na tej istej panvici som stuhol 1 nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď sa stala mäkkou a sklovitou, dala som lyžičku múky a miešala som, kým múka trochu nestuhla.
Pridal som korenie a mrkvu a pokračoval som v restovaní ďalšiu 1 minútu, potom som dal trochu vody (asi 100 ml) a nechal som ju na miernom ohni, kým sa neodparila. Do malého hrnca (alebo rýchlovarnej kanvice) som vložil 200 ml vriacej vody s 1 lyžicou kmínu.
Cibuľu s mrkvou a paprikou som zaliala smotanou na varenie, trochu som premiešala a panvicu som odstavila z ohňa. Medzitým sa kmín uvaril, tak som čaj precedil.
1 l kuracej polievky a 1,5 l vody (alebo 2,5 l vody) som uvarila s veľkou cibuľou a plátkom zeleru. Nechám pár minút prevrieť.
Očistenú kapustu som nakrájala čisto z vonkajších listov a zozadu. Ja som to potrela trochou soli, potom som to dala do horúcej polievky. Pridala som korenie, bobkový list, strúčik cesnaku a nechala som to 10 minút prevrieť. Počas tejto doby korok varte (ak ho máte v mrazničke). Ak používate na kysnutie citrónovú šťavu, uistite sa, že je citrón tenká s tenkou šupkou, pretože má viac šťavy. Po 10 minútach varenia kapusty som v mojom prípade pridal údené mäso, kmínový čaj a korokadovú šťavu (citrónovú šťavu môžete dať iba v prípade, že nie ste zvyknutí na kysnutie polievok z korka).
Preložila som kapustu zeleninu stuhnutú smotanou a premiešala som. Nechám dusiť 10 - 15 minút na miernom až strednom ohni. Kapusta by po tomto čase mala byť mäkká, ale nie kučeravá. Pred zastavením ohňa som ochutnal, či kapustová polievka ešte potrebuje soľ. Zastavil som oheň a pridal som zelený smrekovec (môže byť suchý alebo môžete dať zelenú petržlenovú vňať).
Údená kapustová polievka je veľmi dobrá!
Okamžite som zjedol tanier horúcej polievky sprevádzaný feferónkou.
Jednoduché a chutné recepty nájdete na kanáli YOUTUBE.