Karamelizovaný popcorn od Zibelinho hlavného kuchára

prísady

príprava

Úplne vyskakovaný popcorn zväčšuje svoj objem o 50%. 50 g popcornu naplní 2,5 l hrniec, takže dbajte na to, aby bol hrniec primerane veľký. Cukor je veľmi horúci, ak je tekutý!

zibelinho

Pridajte cukor a toľko vody, aby ste pokryli cukor v hrnci. Na sporáku privedieme k varu. Hneď ako sa cukor rozpustí vo vode, môžete pridať popcorn. Dobre premiešajte a položte viečko. Vodná para by mala byť stále schopná uniknúť.

Len čo zvuky varenia ustanú, v závislosti od sporáka a množstva vody, 2 - 5 minút, musíte byť opatrní. Odteraz môžu popcorn popukávať a veko by sa už nemalo odnímať: Riziko striekania zo 150 ° kusov horkého popcorn cukru!
Ťažkosti je urobiť čo najviac popcornu bez popálenia cukru. Na správne načasovanie je potrebné trochu cviku. Hneď ako väčšina jadier vyskočí, vyberte panvicu zo sporáka a opakovane krátko prehrejte. Ak necháte hrniec na sporáku, cukor sa pripáli, ak ho zložíte príliš skoro, nie všetky jadierka vyskočia. Karamel horkne, čím je tmavší, najlepšie chutí svetlé zlato.

Hrniec môžete tiež nechať na sporáku a zložiť ho, akonáhle hluk pukania prestane, musíte však zlikvidovať spodnú vrstvu. Cukor príliš skaramelizuje a zhorkne.
Predtým, ako zložíte pokrievku z hrnca, mali by ste počkať dobrú minútu, aby ste sa vyhli neskorým nárazom.
Nalejte popcorn do misy, naplňte hrniec vriacou vodou pre ľahké čistenie a pochutnajte si na občerstvení.