Karamelky Varenie recepty s Laurou Savou - najlepšie recepty pre celú rodinu
Ak varíte kompozíciu iba 6-8 minút, získate vynikajúcu karamelovú omáčku, ktorú môžete poliať vdolkami alebo zmrzlinou. Majte chuť.
- 250 ml krému na šľahačku (nesladený)
- 2 vrecká s vanilkovým cukrom (20 g)
- 30 g lúpaných a vyprážaných slnečnicových semien (voliteľné)
Na čistej suchej panvici na miernom ohni rozpustíme cukor. Miešajte od okamihu, keď na okrajoch začne tmavnúť; necháme skaramelizovať. Keď je hnedá, odstavíme ju z ohňa a pridáme studené maslo nakrájané na kocky. Dávajte pozor na horúce zloženie, ktoré napučiava. Opatrne miešajte, kým sa maslo nerozpustí. Pridajte vanilkový cukor a šľahačku a všetko veľmi dobre premiešajte. Necháme dusiť cca. 16-18 minút, alebo kým sa zloženie neodlepí od dna misy. Posledných 5 minút neustále miešame, aby sa nespálilo. Na konci pridajte semiačka, ak chcete, potom sa zloženie zavedie vo forme vymastenej trochou masla (cca 10x18cm). Kompozícia sa nechá úplne vychladnúť. Pri porciovaní nôž ponorte do studenej vody a nakrájajte na cca. 30 kusov, ktoré sú zabalené do fólie.
Po asi 5 minútach varenia:
Na konci približne 15 - 18 minút (viac nenechávajte):
Veľmi užitočný tip: pri nalievaní kompozície nevyhladzujte povrch, aj keď sa vám zdá, že vrstva nie je rovnomerná, aby ste neutrpeli ako ja ... na obrázku vyššie:))
Môj tvar sa nakoniec ukázal ako príliš dlhý, pretože moje karamelky vychádzali trochu ploché. Nabudúce ich vyrobím v menšom a užšom tvare.