Kardamón Orientálna príchuť pre zdravie
Kardamón: Orientálna aróma pre zdravie?
Kardamón: úvod
Kardamón je nielen vzrušujúce korenie, čo sa týka chuti. Spolu s vanilkou a šafranom je to jedno z najdrahších korení na svete. Je to preto, že kapsuly sa zbierajú namáhavo ručne a pred stratou semien rastlín je k dispozícii iba krátke časové obdobie.
Najmä v Ázijská kuchyňa prísady, ako aj chuť a aróma korenia sú veľmi cenené. Takto vyzerá napríklad kardamón okrem kari aj na káve použité.
Kardamón: pôvod
Kardamón (Elettaria cardamomum) je súčasťou čeľade zázvorových. Semená kardamónu sa v potravinách používali už v starom Ríme. Rastlina má pôvod v Indii a je mimoriadne populárna aj ako súčasť stravy TCM.
Kardamón: chuť
- Zelený kardamón: Chuť zeleného kardamónu možno označiť za sladkú aj korenistú zároveň. Vôňa nevydrží dlho, preto sú kapsuly vhodnejšie ako prášok. Semená majú za čerstva zelenú farbu, sušené sú skôr ako čierne. Zelený kardamón sa dá použiť prakticky na kávu alebo sladké pečivo.
- Čierny kardamón: Čierny kardamón má príchuť koláča, a preto je menej vhodný ako korenina do sladkých jedál. Ak však hľadáte korenie pre intenzívnejšiu chuť výdatného receptu, vašim riešením je kardamón.
Kardamón: účinok
Kardamón sa používa ako korenie aj ako a účinný liek na choroby použité. Vďaka éterickým olejom, ktoré obsahuje, má rastlina zvláštny účinok. Prísady ako napr Borneol, myrcén a železo zapáliť cez ich antibakteriálny účinok prospešné procesy v našom tele.
Najskôr sa o vás postará kardamón lepší zápach z úst a spolu s teplým mliekom by mali tiež vylepšiť spánok. Ďalšie výhody tohto korenia:
- Trávenie: Kardamón sa zvlášť odporúča, ak máte problémy s trávením. Éterické oleje môžu zmierniť kŕče a upokojiť gastrointestinálny trakt.
- Detoxikácia: Kardamón môže podporiť vašu detoxikáciu a tým napríklad zmierniť bolesti hlavy.
- Menštruačné kŕče: Pretože oleje v rastline pôsobia upokojujúco, môže byť kardamón užitočným korením, najmä pre ženy s menštruačnými kŕčmi alebo počas menopauzy.
- Stratiť váhu: Korenie ako škorica alebo kardamón sa často konzumuje ako podpora v strave. Je to preto, lebo zvyšujú váš metabolizmus a tým podporujú spaľovanie tukov.
- Krvný tlak a cholesterol: Kardamón sa používa spolu so zázvorom v tradičnej čínskej medicíne (TCM) na vysoký krvný tlak alebo hladinu zlého cholesterolu.
Kardamón: použitie a vedľajšie účinky
- Rovnako ako pri mnohých potravinách: Tehotné ženy sa lepšie vyhýbajú kardamónu. Rovnako ako iné koreniny ako škorica, zázvor alebo klinčeky. Je to spôsobené vysokým podielom gáfru, ktorý môže spôsobiť predčasný pôrod. Ľudia so žlčníkovými kameňmi by sa tiež nemali držať ďalej od kardamónu.
- Má zvláštnu chuť kardamónu Podobnosť s eukalyptom. Najmä v Nemecku si korenie nájde cestu do našich kuchýň, najmä počas vianočného obdobia. Či už perník alebo speculoos - kardamón dodáva jedlám zvláštny nádych.
- Ak ty Kardamón rozpustíme v káve chcete, vezmite 350 ml vody, trochu cukru a povarte ju spolu s pol lyžičky mletého kardamónu a dvoma lyžičkami mletej kávy.
Všetko o účinkoch zeleného čaju sa dozviete tu. Ukážeme vám tiež, ako si môžete ľahko vytvoriť výživový plán a aké dôležité sú mikroživiny pre výživu.
Ak si chcete s ostatnými vymeniť nápady na korenie, ako je napríklad kardamón a ďalšie zázvorové rastliny, navštívte našu komunitu BRIGITTE.