Karfiol, bohatý na antioxidanty a nízkokalorický - s nízkym alebo tukovým obsahom

Zelenina s bohatým obsahom antioxidantov vrátane vitamínu C, omega 3 kyselín a mangánu je karfiol, cenovo dostupná a zdravá alternatíva k brokolici. S iba 23 kalóriami na 100 g je varený alebo parený karfiol perfektným základom pri chudnutí.

nízkym

Karfiol nájdete po celý rok, ale v tejto sezóne je to lacnejšie, a ak máte trpezlivosť hľadať ju, čerstvo ju vyberte zo sedliackych záhrad a predajte ju na zelených jarmokoch alebo na trhu. Karfiol, kdekoľvek ho kúpite, je plný antioxidantov, ktoré chránia vaše telo a imunitný systém pred oxidačným stresom, ktorý je zodpovedný za mnoho chorôb, ako je rakovina alebo predčasné starnutie pokožky.

Karfiol má vysoký obsah vitamínu C., jeden z najbežnejších antioxidantov a jedna porcia karfiolu pokrýva 90% odporúčanej dennej dávky vitamínu C.

Ďalej, karfiol obsahuje mangán, betakarotén, omega 3 mastné kyseliny, kyselinu ferulovú a bioflavonoidy - všetky majú antioxidačnú úlohu. Štúdie o karfiole ukazujú, že táto zelenina podporuje tráviaci systém vďaka vláknam, ktoré obsahuje, a chráni kardiovaskulárny systém vďaka protizápalovému a antioxidačnému účinku, ktorý má vitamín K a omega 3 kyseliny.

Karfiol sa celkovo odporúča pre každú kategóriu ľudí a hlavne tým, ktorí si chcú osvojiť ľahkú a zdravú stravu.

Nutričné ​​hodnoty na 100 gramov karfiolu

  • 44 mg vitamínu C.
  • 0,16 g omega 3
  • 2,70 g vlákniny
  • 0,13 g mangánu
  • 9 mikrogramov vitamínu K.
  • 23 kalórií

Ak ste sa rozhodli do svojej stravy zaradiť karfiol, pripravte si ho tak, aby ste si zachovali všetky vitamíny a minerály, ktoré vám táto chutná zelenina ponúka. Môžete ich jesť aj surové, ale najlepšie sú metódy vo vode alebo v pare, posledné sa robí týmto spôsobom: karfiol nakrájame na stredne veľké kúsky, dáme zovrieť vodu alebo boršč a keď zovrie, pridáme karfiol a necháme zovrieť iba 5 minút.
Vďaka tejto metóde si karfiol zachováva svoju príjemnú chuť a čo je najdôležitejšie, základné živiny pre organizmus. Karfiol uvarte diétne, v ľahkých a chutných kombináciách, na teplé obdobie!
Príkladom diétneho a chutného receptu je šalát inšpirovaný indickou kuchyňou, ktorý ponúkame nižšie:

Indický karfiolový šalát a ochutený jogurt (2 porcie)

prísady:

  • 2 varené psy karfiolu
  • Lyžička olivového oleja
  • ½ jednoduchého nízkotučného jogurtového pohára
  • 2 čajové lyžičky indického korenia (kmín, fenikel, kardamón)
  • 1 lyžica citrónovej šťavy

Príprava: Kúsky vareného karfiolu položte na rozpálený gril a dobre ich sceďte 5 minút, dávajte pozor, aby sa nespálili; polejeme olivovým olejom. Samostatne zmiešajte jogurt s korením a citrónovou šťavou, až kým nedostanete homogénny obväz. Keď je karfiol pripravený, zmiešajte všetky ingrediencie; môžete podávať studený alebo horúci šalát.

zdravé stravovanie, výhody karfiolu, stravovacie recepty