Karfiol. Karfiol v strave dieťaťa

Karfiol je zelenina, ktorú je potrebné do jedálnička dieťaťa vložiť medzi 8 - 10 mesiacmi, môžeme byť pripravení na karfiolový puding alebo ako pyré pre deti.

Karfiol je zelenina tvorená malými kyticami chutných bielych kvetov plných vitamínov.

Rovnako ako brokolica, aj karfiol je plný výživných látok, ktoré podľa niektorých štúdií môžu pomôcť v boji proti rakovine.
Je dobré vedieť, že veľa karfiolu má vitamín A, vitamín C a dokonca aj vápnik. Aj keď to môže spôsobiť veľké množstvo nadúvania.

Obsahuje 100g karfiolu?

Obsahuje tiež stopy selénu, mangánu, medi a zinku.

Kedy zaviesť karfiol do jedálnička dieťaťa?

Karfiol sa dá zaviesť do jedlo pre deti medzi 6-8 mesiacmi alebo 8-10 mesiacmi.
Rovnako ako v prípade brokolice, ani karfiol nie je dobrou voľbou pri zavádzaní prvej zeleniny v diverzifikácii.
To môže spôsobiť nadúvanie a môže byť ťažké pre žalúdok dieťaťa.
Odporúča sa, aby sa u detí zaviedlo okolo 8. - 10. mesiaca veku, ale neobmedzuje sa na zavedenie skôr. Ak dieťa ak ste mali zažívacie ťažkosti, je lepšie karfiol zaradiť do jedálnička skôr ako predtým.

Ako si vybrať karfiol pre detskú výživu?

Veľkosť karfiolu nemá vplyv na chuť. Keď si vyberieš karfiol uistite sa, že je úplne pokrytý alebo väčšinou pokrytý listami. Chránia zväzky karfiolu a udržujú ich jemné.

Najlepší spôsob varenia karfiolu:

Kedy varíš karfiol na zachovanie výživných látok sa odporúča zvoliť metódu pary.

Pečenie alebo vyprážanie karfiolu sú ďalšie možnosti varenia tejto zeleniny.
Dajte však pozor, aby ste karfiol príliš neparili, pretože by zhorkol.

Recepty na karfiol pre deti

Karfiolové pyré pre deti

prísady

Spôsob prípravy:

1. Karfiol umyjeme studenou vodou

2. Odstráňte zelené listy

3. Kvet karfiolu rozdeľte na malé trsy. Potom ho nechajte dusiť, kým nezmäkne.

4. Karfiol rozmixujeme v mixéri

5. Ak je konzistencia príliš silná, pridajte vodu.

Karfiolový puding (recepty po 8 mesiacoch)

prísady:

4 nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu

1 štvrtina strúhanky

2 lyžice parmezánu alebo iného strúhaného syra.

Spôsob prípravy:

1. Karfiol povaríme vo vriacej vode asi 20 minút

2. Vypustite a vložte do panvice

3. V hrnci rozpustíme maslo a zelenú cibuľu povaríme na strednom ohni 3 - 4 minúty.

4. Pridajte múku a nechajte kompozíciu na strednom ohni ďalšie 3 minúty. Postupne prilievame mlieko, kým nie je zmes mäkká a krémová.

5. Pridajte cesnak, korenie a bazalku. Podľa potreby môžete korenie pridať alebo odčítať.

6. Omáčkou polejte karfiol. Na vrch nalejeme strúhanku a parmezán.

7. Dajte hrniec na stredné teplo asi na 20 minút, kým nevznikne hnedý povlak.

---