Karfiol prospieva telu aj receptom
Predstavujeme vám zeleninu bohatú na vitamíny a minerály, veľmi nízkokalorickú (obsahuje iba 24 kalórií na 100 g), ktorá je dokonalá na rôzne spôsoby konzumácie a na uspokojenie svojich výživových vlastností.
Čo je to karfiol?
Karfiol (Brassica oleraceea) je zelenina z čeľade krížovcovité (spolu s brokolicou, kapustou, kelmi, ružičkovým kelmi), ktorá si zaslúži častejšiu konzumáciu, najmä teraz na jeseň, pretože má veľa výživných látok, ktoré vám môžu pomôcť aby ste si udržali zdravie v chladnom období. Zvyčajne je biela, existujú však aj druhy v iných farebných variantoch, napríklad zelená, oranžová a veľmi zriedka fialová.
Karfiol, zdravie kytice
Karfiol je bohatý na antioxidanty, kyselinu listovú (ktorá chráni telo pred anémiou a pomáha regenerovať tkanivá), vitamín B6, vitamín C (iba tri zväzky karfiolu pokrývajú viac ako 60% dennej potreby vitamínu C) a minerály ako vápnik a fosfor. Karfiol tiež oplýva vlákninou, ktorá zlepšuje trávenie, chráni hrubé črevo a výrazne tak znižuje riziko rakoviny hrubého čreva. Obsah sulforafánu navyše zabraňuje množeniu rakovinových buniek. Niektoré účinné látky obsiahnuté v karfiole zlepšujú činnosť pečene, čo vedie k eliminácii toxínov a čisteniu krvi.
Krížová zelenina, najmä karfiol, prináša výhody. Fytonutrienty v zložení udržujú optimálnu hladinu cholesterolu a pozitívne pôsobia na syntézu tukov, triglyceridov. Pravidelná konzumácia karfiolu môže mať na hypertonikov priaznivé účinky. Je perfektný, ak chcete schudnúť alebo si udržať svoju postavu, pretože je veľmi nízkokalorická a je mimoriadne plná.
Ako pripraviť karfiol
Je to všestranná zelenina, môžete si ju pripraviť na veľa spôsobov: nakladaná, dusená, do suflé, jedlá s omáčkou, surová, do šalátov, do krémových zeleninových polievok. Aby sa zachovali jeho vlastnosti, je najlepšie ho dusiť v pare alebo ho jesť surový.
Chrumkavý recept na karfiol v rúre
prísady: stredný karfiol, soľ, korenie, cesnak, zelená cibuľa, zelená petržlenová vňať, olivový olej, papier na pečenie. Môžete voliteľne pridať strúhanku.
Spôsob prípravy: rúru predhrejeme na 220 minút na desať minút. Medzitým dáme do veľkého plechu papier na pečenie, karfiol nakrájame na plátky asi 1-1,5 cm, dáme na plech a posypeme olivovým olejom, posypeme nasekaným cesnakom, soľou, korením, zelenou cibuľkou. nasekané. Nechajte asi 15 minút zhnednúť na 180 stupňov, potom otočte na druhú stranu. Po získaní zlatistej kôrky ju vyberte z rúry, na vrch posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte s jogurtom. Strúhanku si môžete opražiť na panvici a zalejte ňou karfiol.