Karfiol - výhody a chutné recepty so slobodou karfiolu

Autor: Camelia Diaconu, Roxana Radulian, utorok 8. októbra 2019, 13:45 Posledná aktualizácia v stredu, 16. októbra 2019, 17:02

Karfiol, krížová zelenina príbuzná brokolici a kapuste, je jednou z najchutnejších a najzdravších druhov zeleniny, ktorú je možné konzumovať v mnohých jedlách. Ďalej vám povieme, aké sú výhody konzumácie karfiolu, ale aj to, aké prípravy s karfiolom si môžete pripraviť.

Výhody konzumácie karfiolu

Karfiol je jednou z najzdravších druhov zeleniny vďaka vysokému obsahu vitamínov (B1, B2, B3, B6, B9, C, K, Omega 3, fosforu, draslíka a mnohých fytonutrientov), ​​ale aj vďaka tomu, že je silným antioxidantom. Preto je vhodné karfiol častejšie zaradiť do svojho jedálneho lístka. Aké sú výhody konzumácie karfiolu:

Karfiol je adjuvans na trávenie

Kvôli vláknam v kompozícii je karfiol zeleninou, ktorá podporuje proces trávenia. Často sa konzumuje, uľahčuje črevný priechod a predchádza tráviacim chorobám.

Má protirakovinovú úlohu

Karfiol obsahuje látky s protirakovinovými vlastnosťami, ktoré ho odporúča konzumovať ako prevenciu proti nádorovým ochoreniam. Sulforafan je zložka karfiolu, ktorá zrejme blokuje vývoj nádorov a je účinná v boji proti rakovine prsníka, vaječníkov, ale aj rakoviny prostaty u mužov.

Pravidelná konzumácia karfiolu udržuje zdravie mozgu

Konzumácia karfiolu zlepšuje kognitívne funkcie, učenie a pamäť vďaka obsahu cholínu, vitamínu, ktorý má dôležitú úlohu v zdravom vývoji mozgu.

Prospešné pre pečeň a srdce

Určité účinné látky obsiahnuté v karfiole zlepšujú činnosť pečene, čo vedie k eliminácii toxínov a čisteniu krvi. Karfiol súčasne konzumovaný často znižuje riziko srdcového infarktu a zlepšuje zdravie srdca.

karfiol

Zvyšuje imunitu

Karfiol vďaka svojmu bohatému obsahu vitamínu C a betakaroténu prispieva k dobrej imunite tela a chráni ho pred voľnými radikálmi. Kvôli vitamínu C je karfiol prospešný aj pre starších ľudí, aby spomalili proces starnutia.

Jedlá z karfiolu

Karfiol sa môže jesť surový, dusený, pridaný do šalátov alebo varený v rôznych iných receptoch. Karfiol s nízkym obsahom kalórií obsahuje 85% vody a veľmi málo sacharidov, takže je ideálny na obedové alebo večerné menu. Tu je niekoľko receptov s karfiolom, hlavnou ingredienciou!

Recept na karfiolovú krémovú polievku

prísady:

  • 450 g karfiolu;
  • 2 zemiaky;
  • 1 cibuľa;
  • 10 g masla;
  • 2 lyžice kyslej smotany;
  • 250 ml mlieka;
  • 400 ml zeleninovej polievky;
  • 2 lyžice oleja;
  • Čerstvá zelenina podľa preferencií (koriander, petržlen, bazalka, tymián).

chutné

Ako pripraviť karfiolovú krémovú polievku

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Medzitým vo veľkej mise speníme na oleji nakrájanú cibuľu, potom pridáme karfiolovú, mliečnu a zeleninovú polievku. Všetko varte asi 30 minút, najskôr na prudkom ohni, potom na miernom ohni. Po 30 minútach preložte všetok obsah mixérom a potom misku s karfiolovou krémovou polievkou opäť vložte do ohňa. Pridajte smotanu, premiešajte a nechajte ešte 2 minúty na ohni.

Recept na chlieb z karfiolu

prísady:

  • 3 vajcia;
  • Karfiol;
  • 3-4 lyžice mlieka;
  • strúhanka;
  • Múka;
  • Olej na vyprážanie;
  • Soľ a korenie.

Ako pripraviť chlieb z karfiolu:

Karfiol sa umyje, očistí a rozbalí vo zväzkoch. Do misy dáme tri litre vriacej vody, pridáme štipku soli a keď to vrie, pridaj karfiol a nechaj zovrieť do mäkka. Karfiol by nemal byť úplne uvarený. Trsy karfiolu sa vyberú z vody a nechajú sa vychladnúť.

karfiol

Medzitým na jeden plát dáme múku, do druhého taniera rozšľahané vajcia a mlieko a do druhého taniera dáme strúhanku. Každý zväzok karfiolu postupne prechádza múkou, vajcom a strúhankou a potom sa vleje do rozpáleného oleja. Smažte z oboch strán a vyberte ich na papierovej utierke, aby ste z nich vypustili prebytočný olej. Tak jednoduché ste si pripravili najlepší recept na karfiolový chlebík.

Pečený karfiol s kuracími prsiami

prísady:

  • 1 kg karfiolu;
  • 500 g kuracích pŕs;
  • 2 vajcia;
  • 200 g syra;
  • 50 g masla;
  • Soľ a korenie podľa chuti.

Príprava pečeného karfiolového receptu s kuracími prsiami:

Karfiol je umytý, vyčistený a rozbalený vo zväzkoch. Medzitým si dáme vodu do veľkej misy a privedieme k varu. Keď voda zovrie, pridáme karfiol. Privedieme do varu po dobu 3-4 minút, potom vyberieme a vložíme do studenej vody, aby sa varenie ukončilo.

Kuracie prsia nakrájame na kocky a vložíme do panvice s rozpáleným olejom. Smažte z oboch strán, kým kocky kuracích pŕs nezačnú meniť farbu.

Do špeciálneho pekáča vložte vrstvu karfiolu a kúskov kuracích pŕs medzi karfiol. Rozbite dve vajcia, dobre rozšľahajte a pridajte strúhaný syr a kyslú smotanu. Celým zložením prelejte karfiol v hrnci a všetko vložte na 30 minút do rúry.

Ďalšie ľahko pripraviteľné recepty na karfiol:

  • Humusová pasta z karfiolu a cesnaku:
  • Vegánsky karfiol a orechová paštéta;
  • Karfiolové fašírky a červená šošovica;
  • Karfiolové jedlo s kuracím mäsom;
  • Zapečený karfiol;
  • Karfiolový popcorn;
  • Karfiolový šalát;
  • Karfiolová omáčka;
  • Pečené zeleninové pyré;
  • Karfiol s pečeným tuniakom;
  • Karfiol a nakladaný gogonele.

Ako si vybrať najlepší karfiol

Jedlou časťou karfiolu sú mladé púčiky. Pretože sú pokryté niekoľkými listami, najdôležitejšie pri výbere karfiolu do jedla je zabezpečiť, aby nebol mäkký, nemal hnedé škvrny a nebol na povrchu žltý. Kvety karfiolu by mali byť zlepené.