Karfiolová krémová a brokolicová polievka Laura Laurențiu

Karfiolová krémová a brokolicová polievka s chrumkavou oblohou tempura

Ak sa nad tým zamyslím, myslím si, že hlavným „vinníkom“ nedostatku chuti do jedla mnohých nových zubov (najmä detí) v porovnaní s brokolicou je mestská legenda, ktorá má podľa mňa pôvod v kine. Pamätám si, ako som sám videl film, bez toho, aby som ho mohol nazvať názvom, v ktorom scenáristovi chýbala inšpirácia na napísanie riadku, v ktorom hlavný hrdina vyjadruje svoje znechutenie z tejto nevinnej a plnej živín zeleniny. Všetci dobre vieme, že filmy poháňajú trendy, a tak mnoho ľudí odmietlo našu nevinnú brokolicu. To musí byť, pretože v skutočnosti je brokolica podľa môjho skromného názoru absolútne vynikajúca.

krémová

Môj dnešný recept, čo najviac chutná krémová polievka, je (čiastočne úspešný) pokus o spriatelenie môjho manžela s brokolicou. Na „osladenie“ tabletky som skombinoval rovnaké množstvo karfiolu a brokolice, čo sú druh „bratranci“ rôznych farieb, podobné chuťovo aj vzhľadovo. Môj pokus je čiastočne úspešný, pretože muž zjedol celú svoju misku polievky, ale nežiadal o doplatok a po dojedení som od neho nepočul žiadnu pochvalu. Prvý krok je však dobrý a môžete považovať môj dnešný recept za recept, ktorý je vhodný na zahrnutie do trvalého plánu, ktorý zabezpečí, aby naše deti/rodina jedli viac zeleniny vrátane brokolice.

Na túto krémovú polievku som použila mrazenú zeleninu a na ozdobu malými kvietkami karfiolu a brokolicou tempura. Prečo? Pretože mrazené výrobky Edenia sa získavajú zo zeleniny zozbieranej v optimálnom čase zrelosti a po zmrazení si zachovajú všetky prirodzené potravinové zásady (vitamíny, minerály), ktoré obsahujú, v čerstvom stave. Ako je to možné? Najskôr kvôli krátkemu času, niekoľkých hodín, ktoré prechádzajú od zberu po zmrazenie. Potom kvôli rýchlemu procesu zmrazovania, pri ktorom potraviny (zelenina) prejdú z okolitej teploty na -40 stupňov Celzia vo veľmi krátkom čase. To, čo môžeme dostať do mrazničky doma, sa veľmi líši od výsledkov poskytovaných technológiou, ktorú sme opísali.
Čas prípravy: 00:15 hod
Čas varenia: 00:15 hod
Celkový čas: 00:30 hodín
Počet porcií: 6
Stupeň obtiažnosti: nízka

Zloženie Polievkový krém z karfiolu a brokolice

  • 450 gramov mrazenej brokolice Edenia
  • 450 gramov mrazeného karfiolu Edenia
  • 1 stredne veľký zemiak
  • 1 stredne veľká cibuľa
  • 20 gramov masla
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 stonky zeleru zeler
  • 100 gramov tekutého krému
  • 1 lyžica múky
  • olej na vyprážanie
  • soľ a korenie

Príprava krémovej polievky z brokolice a karfiolu

1. Zastavil som osobitne 100 gramov karfiolu a 100 gramov brokolice, na zeleninovú oblohu tempura, ku ktorej som sa uchýlil, pretože ma krémové polievky s krutónmi trochu omrzeli.

2. Cibuľu, rovnako ako zeler zeler nakrájame nadrobno, strúčik cesnaku rozdrvíme. V hrnci s objemom najmenej 2 litre rozpustíme maslo na strednom až slabom ohni. Pridajte zeleninu, štipku soli a povarte ju 2 - 3 minúty, kým nezačne mäknúť.

3. Len čo zelenina zmäkne, pridáme očistené, dobre umyté a na kocky nakrájané zemiaky. Pridajte 500 ml. horúcej vody a zemiak povaríme 5-6 minút, potom pridáme karfiol a mrazenú brokolicu (okrem množstva, ktoré si necháme na ozdobu) a všetko podlejeme horúcou vodou (celkovo som dostal 1 liter vody). Varte zeleninu na strednom ohni po dobu 8 minút.

4. Len čo je karfiol, brokolica a zemiak dobre uvarené, polievku rozotrite tyčovým mixérom (alebo statickým). Ak chcete mať veľmi jemnú štruktúru, preveďte polievku cez husté sito. Pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie podľa chuti a je hotové!

5. Na ozdobu zeleninou tempura varte mrazenú zeleninu odloženú vo vriacej osolenej vode po dobu 3 minút a potom vodu sceďte cez sitko. V miske zmiešajte múku so štipkou soli a potom za stáleho miešania prilejte podľa potreby veľmi studenú vodu, aby ste z cesta vytvorili konzistenciu palaciniek. Na panvici rozohrejeme olej na vyprážanie, do cesta vložíme kytice brokolice a karfiolu a potom ich na rozpálenom oleji pražíme 2 - 3 minúty, kým nebudú jemne zlatisté.

6. Chrumkavo zabalenú zeleninu vyberte z panvice šľahačom, dobre odkvapkajte a potom ju nechajte dobre odkvapkať na vrstve kuchynského papiera.

7. Brokolicový krém a polievku z karfiolu rozdelíme do misiek alebo hlbokých tanierov a v čase podávania na vrch pridáme chrumkavé kytice, aby nezmäkli. Dobrú chuť!

Dúfam, že sa vám môj dnešný nápad páči a že sa vám aspoň čiastočne podarí priviesť na správnu cestu konzumácie zeleniny vašu malú (a veľkú) rozmarnosť.

Dobré nápady sa tým však nezastavia, preto vyzývam svojich kolegov blogerov, aby tiež pripravili chutné a zdravé jedlá s výrobkami Edenia:

1. Claudia z lecturisiarome.ro sa s nami podelí o recept na chutné raňajky

2. Ionela z milkandtoastandhoney.ro nám uvarí polievku, krém, niečo dobré a teplé na zimné dni, ktoré tentoraz naozaj prišli

3. Andreea z andreeachinesefood.blogspot.ro pripraví chutný recept s rybami

4. Toast z www.retetedesuflet.ro uvarí recept hlavného druhu, dobrý na olíznutie prstov

5. Alexandra z saltnsasha.wordpress.com uvarí chutný a chutný dezert

Čakám, že ma, moji milí, prekvapíte vynikajúcimi jedlami a najlepšími receptami!