Karfiolová krémová polievka potešenie pre pochmúrne dni - Gustarte

Teplá, svetlá a krémová polievka je v tomto ročnom období ako stvorená na obed alebo večeru. A či už pôstne alebo nie, využite zdravotné výhody karfiolu.

krémová

prísady:

1 stredný karfiol, umytý a nerozbalený vo zväzkoch

1 stredne veľký paštrnák nakrájaný nadrobno

1/2 stredného zeleru, najemno nakrájaného

1 stredný zemiak, nakrájaný na kocky

400 ml kokosového mlieka (ak nie ste nalačno a nemáte radi mierne exotické chute, môžete namiesto kokosového mlieka pridať plnotučné mlieko)

morská soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie

1 lyžica olivového oleja

Krutóny alebo toasty na podávanie

Príprava:

Čas prípravy: 15 minút Čas varenia: 30 minút

1. Olej zahrejte v polievkovom hrnci na strednom ohni, v ktorom opražte na kocky nakrájanú cibuľu. Asi po 5 minútach, keď je cibuľa sklovitá, pridáme paštrnák a zeler, necháme ďalších 5 minút, potom pridáme cesnak a za miešania necháme ďalších 30 sekúnd.

2. Pridáme zeleninovú polievku, kytice karfiolu a kúsky zemiakov a privedieme k varu. Stíšime oheň, prikryjeme pokrievkou a varíme, kým nie je všetka zelenina veľmi mäkká.

3. Pridajte kokosové mlieko a občas premiešajte, kým sa polievka nevarí, potom misku stiahnite z ohňa, pripevnite drevené dno.

4. Pomocou dlhonohého mixéra prepasírujte zeleninu z polievky (alebo zeleninu pridajte do kuchynského robota, potom takto získané pyré pridajte späť do polievky v hrnci). Premiešame, pridáme soľ a korenie.

5. Nalejte horúcu polievku do vyhriatych misiek a podávajte s hriankami alebo krutónmi.

Ak nie ste nalačno, môžete túto polievku pri podávaní podávať s kúskami syra alebo parmezánu, posypané na vrch misy.

Ako píšu naši kolegovia z CSID, karfiol je jedinečná zelenina s vysokou koncentráciou živín, bohatá na antioxidanty, vitamín C a fytonutrienty. Obsahuje vápnik, ktorý sa nachádza okolo kvetenstva karfiolu a má vysoký obsah fosforu, vitamínu K, kyseliny listovej a vitamínu B6. (Ak máte záujem, viac informácií o zdravotných výhodách karfiolu si môžete prečítať na webovej stránke CSID tu).