Karfiolová krémová polievka s plesnivým syrom - Andreea Raicu
Karfiolová krémová polievka získa neuveriteľnú chuť, ak sa spojí s plesnivým syrom. Huby dodávajú extra chuť a bielkoviny, čo z tohto receptu robí veľmi výživný obed.
Karfiol je jednou z tých druhov zeleniny, ktorú by sme mali jesť častejšie, ale ktorej sa aj naďalej vyhýbame, pretože sa nám nezdá najchutnejšia. A napriek tomu nájdeme veľa spôsobov, ako z neho urobiť bohaté a chutné jedlo.
Krémová polievka je dobrá voľba, pretože vám dáva príležitosť skonzumovať veľké množstvo karfiolu bez toho, aby ste si to uvedomili (pamätám si, keď som bol malý, že som nezniesol vidieť zväzky karfiolu na mojom tanieri, k matkinej revolte), takže prospejú vám antioxidanty, ktoré obsahuje, vápnik, vitamín C, vitamín K, kyselina listová a vitamín B6.
Syr s plesňou mu dodáva zvláštnu arómu a robí z neho tajné potešenie. Pridal som aj huby na bielkoviny, ale môžete ich nahradiť slaninou, ak chcete mať bohatšiu chuť.
Suroviny na karfiolovú krémovú polievku s plesnivým syrom
Spôsob prípravy:
Najskôr musíte karfiol umyť pod prúdom studenej vody a otvoriť kytice. Potom zemiak ošúpte a nakrájajte na kocky. Varte liter vody, do ktorej ste pridali 1 čajovú lyžičku morskej soli. Najskôr pridáme na kocky nakrájaný zemiak do vody, pretože vrie trochu tvrdšie a po 10 minútach pridáme trsy karfiolu. Necháme ich spolu povrieť ďalších 10 minút.
Uvarenú zeleninu dajte do mixéra, kým sa z nej nestane krémová pasta, ktorú postupne riedite polievkou, v ktorej sa varila. Potom posypeme soľou a korením podľa chuti a ešte pár minút dusíme.
Huby (alebo slaninu, podľa vašich preferencií) nakrájajte na pásiky a zľahka ich z každej strany osmažte na troche kokosového oleja. Odstráňte ich na obrúsku, aby absorbovali prebytočný olej.
Karfiolová krémová polievka sa podáva horúca, na ktorú sa dajú šampiňóny (alebo slanina) a na kocky nakrájaný syr.