Zdravie - 7 dôvodov, prečo nekupovať ÚSMEV navždy

-„Surimi“ je japonské slovo pre „mleté ​​mäso“. Zatiaľ je všetko dobré. Aspoň to nie je „Inu nu Iki“ (dýchanie psa).
- Surimi sa vyrába drvením mäsa ryby, ktorá má biele mäso, napríklad Pollock, takže má konzistenciu hustej pasty. Zatiaľ sa niet čoho obávať.
- Do rybej pasty sa pridáva množstvo ďalších prísad, aby vyzerala, voňala a mala rovnakú chuť a konzistenciu ako krab.
A tu sa veci stávajú zaujímavými. Tu je zoznam ingrediencií pre značku surimi:
- Aljaška pollock, voda, vaječné bielky, pšeničný škrob, cukor, kukuričný škrob, sorbitol. Obsahuje 2% alebo menej z týchto látok: krabie mäso, prírodná a umelá aróma, extrakt z krabov, ustrica, morský rak a ryby (losos, sardely, mečúň), rafinovaný rybí olej, ryžové víno, ryža, voda, Koji, droždie, soľ), morská soľ, upravená tapioka, karagénan, yamová múka, sójový hydrolyzát, kukurica, pšenica a bielkoviny, chlorid draselný, inozinát disodný a guanylát sodný, pyrofosforečnan sodný, karmín, paprika.

Poďme tu stráviť niekoľko minút zoznamom surovín použitých na prípravu surimi. Okrem rôznych druhov škrobu (pšeničný, kukuričný, tapiokový a sójový), umelých aróm, sú tu aj niektoré veci, ktoré nemôžeme vysloviť príliš dobre alebo príliš ľahko.

1. Chlorid draselný
Nie, nie je ťažké to vysloviť, ale čo je to chlorid draselný? Je dokázané, že ide o náhradu soli, ktorá významne zvyšuje riziko kardiovaskulárne choroby, svalová slabosť, paralýza, gastrointestinálne poruchy, nevoľnosť a zvracanie.

2. Inozinát disodný a guanylát disodný
Inozinát disodný je E. Má číslo E631 a je súčasťou kategórie podozrivých E.
Guanilát je tiež E s. problémy: má číslo E627 a je tiež súčasťou kategórie podozrivých E.
Žiadna z týchto prísad nie je povolená v potravinách určených pre kojencov a malé deti.
Tieto potravinové prísady sa štiepia na puríny, prekurzory kyseliny močovej, takže je zakázané ich konzumovať ľuďmi trpiacimi: astma, dna, reumatizmus, obličkové kamene alebo žlčové kamene.
Obidve prísady spôsobujú hormonálne poruchy, poruchy pečene, choroby čriev a pečene, poruchy pečene a žlčových ciest, poruchy tráviaceho traktu, nervové poruchy, vysoký cholesterol.
Sú to látky zvyšujúce chuť a vôňu, ktoré sa používajú spolu s glutamátom sodným (MSG). Niektorí ľudia sú citliví na MSG alebo ho jednoducho nechcú vo svojich potravinách, pretože vedia, aké je to nebezpečné, takže niektorí výrobcovia používajú rôzne ďalšie podobné formy chemikálií, aby zabránili uvádzaniu MSG na etikete prísady.

3. Pyrofosforečnan sodný/pyrofosforečnan sodný
Alebo to môžeme rovnako dobre nazvať E450 - kryštalická prídavná látka v potravinách, ktorá sa používa na udržanie kyslosti a na udržanie ostatných zložiek pohromade. Táto syntetická prísada ako stabilizátor sa pridáva do potravín na stabilizáciu zložiek.

Pôsobí tiež ako emulgátor, pretože je to chemikália používaná na získanie zmesi dvoch nerozpustných kvapalín v sebe. Produkuje kyprenie aj počas tvorby cesta. Kyselina pyrofosforečnan sodný (E450) je tiež v kategórii „Podozrivé E“. Kyselina pyrofosforečnan sodný je pre telo škodlivá, pretože zabraňuje fixácii vápnika v kostiach, uľahčuje inštaláciu osteoporózy, spôsobuje alergie, spôsobuje podráždenie očí a pokožky, zabraňuje asimilácii minerálov, mení rovnováhu medzi vápnikom a fosforom v tele.