Karfiolová ryža poteší a usmeje sa
Dnes vám chcem povedať niečo o novej hviezde v mojej kuchyni: karfiolovej ryži 😛 .
Pred pár dňami som narazil na článok, ktorý sa okrem iného zmieňoval o náhradách ryže používaných v potravinách. Takto som spoznal a miloval nový spôsob prípravy karfiolu.
Karfiolová ryža je diétna a zdravá alternatíva k typickej ryži, je super chutná a výživná a je pripravená iba ako 🙂. .
Začali sme ho konzumovať najskôr ako prílohu, buď k určitým steakom s omáčkou alebo k varenej zelenine, ale časom sme si všimli, že je vynikajúci podávaný jednoducho ako hlavné jedlo doplnený čerstvým šalátom.
Ale vyjasnime si to čo je „ryža“ z karfiolu a ako to 🙂 .
Karfiolová ryža sa získava jemným krájaním surových kvietkov karfiolu, prichádza kuchynský robot, ktorý za menej ako 1 minútu úlohu úspešne vyrieši.
Predmetný prípravok dostal názov „ryža“ práve kvôli podobnosti s bežnou ryžou, čo sa týka textúry a farby. Môžeme ho jesť surové alebo varené na panvici, s trochou olivového alebo kokosového oleja alebo iného oleja, ktorý máte v kukurici 🙂 .
Karfiol je to istá výhra pre celú rodinu, je to veľmi bohatý na živiny, antioxidanty, vitamíny (C, B6, K), vápnik, fosfor, kyselina listová, vláknina - výživná a ochranná kytica pre celé telo, ktorú si môžeme vychutnať kedykoľvek počas dňa, na obed alebo večeru, bez obáv o postavu, pretože 100g vareného karfiolu obsahuje iba 25 kcal. Krásne, nie je?
Ukážem vám jeden zo spôsobov, ako pripraviť karfiolovú ryžu 🙂 .
Čo som použil:
- karfiol = 1 kus
- kokosový olej = 4 polievkové lyžice (pri izbovej teplote)
- soľ nikdy
- čerstvo mleté korenie
- citrónová šťava (podľa chuti)
- zeleninová polievka = 1 polievková lyžica
- čerstvá petržlenová vňať
Ako som postupoval:
Karfiol som najskôr nakrájal na ružičky vhodnej veľkosti, potom som ich nakrájal v robote (na 3 tranže), maximálne na 1 minútu, kým som nezískal malú textúru, podobnú ryži s malými zrnkami alebo kuskusom.
Takto získanú „ryžu“ som dal na veľmi rozpálenú panvicu spolu s kokosovým olejom a trochou soli a nechal som 2 minúty na správnom ohni zakrytý pokrievkou. Pridal som 1 polievkovú lyžicu zeleninovej polievky (alebo vody, ak už nemáte pripravenú polievku), zľahka som premiešal a pokračoval vo varení ďalších 4 - 5 minút, potom som vypol oheň. Karfiol musí zostať pevný, nesmie mäknúť.
„Ryžu“ som dal do misky, upravil som chuť soli a korenia, pridal som trochu citrónovej šťavy a na vrch som posypal pár čerstvo nasekaných petržlenových listov.
Ľahké, že? Tu je príklad, ako pripraviť zdravé a výživné jedlo za menej ako 10 minút!