Karfiolové drobnosti; super tipy
obsah
pôvodu
Od začiatku leta do jesene je lokálne pestovaný karfiol v hlavnej sezóne. Chutná zelenina sa dováža z Francúzska, Talianska a Španielska, kde sa zberá aj v zime. Divoké formy druhovo bohatej zeleninovej kapusty boli pôvodne pôvodom zo Stredomoria a západného pobrežia Európy.
Je karfiol zdravý?
Karfiol je nízkokalorický a obsahuje veľa cenných prísad, medzi ktoré patria dôležité minerály, vitamíny skupiny B, vitamín C a podobne ako iné druhy kapusty takzvané glukozinoláty (glykozidy horčičného oleja), ktoré sú zodpovedné za typickú kapustovú chuť. Karfiol je ľahko stráviteľný a často sa používa v strave, detskej výžive a detskej výžive. Obzvlášť bohaté na živiny: Romanesco a iné zelené odrody.
Karfiol
V závislosti od semien, doby výsadby a času zberu sa rozlišuje letný, jesenný a zimný karfiol.
Karfiol má veľa mien: karfiol, syrová kapusta, hroznová kapusta alebo kauli. Karfiol je mimochodom biely, pretože pod veľkými zelenými listenami sa kvôli nedostatku svetla nemôže tvoriť chlorofyl. Okrem bieleho karfiolu existujú farebné odrody, ktoré vytvárajú zelené, žlté alebo fialové kvety typické pre danú odrodu a pri vystavení svetlu - napríklad elegantné žltozelené romanesco, ktoré sa kvôli kužeľovitým floretám nazýva aj minaretová kapusta.
Tipy na nakupovanie
Karfiol nájdete v obchodoch po celý rok. Keď si kúpite karfiol, dobrú kvalitu spoznáte podľa pevných hláv s uzavretou štruktúrou a bielych kvietkov bez žltých škvŕn alebo púčikov. Veľké listene sú pred predajom orezané. Ozdobné hlavičky mini karfiolu sú v supermarketoch zriedka dostupné a sú pomerne drahé. Praktické na uskladnenie: mrazený karfiol.
Aktivujte videá
Nasledujúca funkcia nie je súčasťou webovej stránky MAGGI GmbH. Upozorňujeme, že potvrdením dialógového okna môžu byť údaje od vás prenesené všetkým poskytovateľom sociálnych doplnkov integrovaným do našej webovej stránky (pozri časť Používajú sa sociálne doplnky na našich webových stránkach? V našich podmienkach ochrany údajov). Aké údaje sa na aký účel používajú, môžete zistiť v podmienkach ochrany údajov príslušného poskytovateľa na jeho webovej stránke. Potvrdením dialógu vyjadrujete súhlas s týmto prenosom údajov.
Dobre, aktivujte videá pre tento web
Jednoducho bomba! Karfiolová bomba so slaninou. Chuťová explózia pod spánkom pod chrumkavou slaninou a mletým mäsom: karfiol uvarený v zeleninovom vývare. Nikto nemusí bombu zneškodniť. Musíte to jednoducho rozrezať.
Skladovanie a trvanlivosť
Čerstvý karfiol by sa nemal pred jedlom skladovať dlhšie ako niekoľko dní. Potom je najlepšie skladovať na chladnom mieste alebo v zásuvke na zeleninu v chladničke. Romanesco a iné farebné odrody majú o niečo dlhšiu trvanlivosť. Karfiol patrí medzi zeleninu citlivú na etylén, preto by sa nemala skladovať v blízkosti paradajok alebo jabĺk, ktoré produkujú tento zrejúci plyn.
Tipy na prípravu
Máte náladu na karfiol? Ak si chcete pripraviť karfiol, všetko o čistení karfiolu sa dozviete v našich podrobných pokynoch.