Karfiolové pyré s pórom a mletou omáčkou; Chili a Ciabatta
Krátko po zverejnení včerajšej vhodnej večere 5: 2 s asi 400 kcal vyskočila na Instagrame otázka ohľadom receptu. Ja som tentokrát rýchla, tu to je 🙂
Myšlienka receptu pochádza z Hlavný kuchár, Samotný recept som upravil a upravil na trochu nižší obsah kalórií použitím tataráku namiesto miešaného mletého mäsa a kyslej smotany namiesto crème fraîche. Spočiatku som mal obavy, že omáčka z mletého mäsa môže byť trochu suchá, ale moje obavy sa počas fackovania a ochutnávania rozplynuli. Chutí výborne a máte toho veľa na tanieri 🙂
| ========== | Recept REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Názov: | Karfiolové pyré s pórom a omáčkou z mletého mäsa |
| Kategórie: | Zelenina, mleté mäso, strava |
| Množstvo: | 2 osoby |
prísady
| H | OMÁČKA | ||
| 15 | Gram | maslo | |
| 100 | Gram | Cibuľové kocky | |
| 300 | Gram | Tatarák, mletý hovädzí steak, škrabané mäso | |
| 1 | Čajová lyžička. | Rajčinová pasta | |
| 150 | Gram | Pór; v pásoch | |
| soľ | |||
| korenie | |||
| Mleté chilli papričky | |||
| Pimentón de la Vera mierny | |||
| 1 | Splash | Citrónová šťava | |
| 2 | Polievková lyžica. | Plochý listový petržlen; nasekané | |
| H | PUREE | ||
| 750 | Gram | Karfiol; v kvietkoch (netto) | |
| 100 | Gram | Kyslá smotana | |
zdroj
príprava
Na omáčku rozohrejte maslo vo veľkom hrnci. Dusíme v ňom cibuľu, potom pridáme mleté mäso a osmažíme ho, kým nebude drobivý. Vmiešame paradajkovú pastu. Pridajte pór, soľ a korenie. Prikryjeme a dusíme asi 15 minút na nízkej teplote. Dochutíme paprikou, chilli a citrónovou šťavou. Primiešajte polovicu petržlenovej vňate.
Medzitým karfiol uvaríme v slanej vode do veľmi mäkka. Zlejte vodu na varenie a karfiol pretlačte, nemusí to byť veľmi jemné. Metličkou vmiešame kyslú smotanu, ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
Karfiolové pyré rozdelíme na hlboké taniere a navrch dáme mletú omáčku. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, pomelieme s trochou korenia a podávame.
Poznámka Petra: štedrá porcia, chutí vynikajúco. 400 kcal na osobu.
7 reakcií na „Karfiolové pyré s pórom a omáčkou z mletého mäsa“
Vyzerá to naozaj vynikajúco! Recept si vezmem so sebou, určite bude chutiť vlažný, ak teraz zostane teplejší 🙂
ale si naozaj rýchly.
Vďaka.