Karnitín
veľmi dobre rozpustný vo vode: 2 500 g l −1 (20 ° C)
Karnitín, presnejšie L-karnitín, je prirodzene sa vyskytujúca vitamínová látka. Zohráva zásadnú úlohu v energetickom metabolizme ľudských, živočíšnych a rastlinných buniek. L-karnitín pôsobí ako molekula receptora pre aktivované mastné kyseliny v cytosole a v bunkových organelách, ako sú mitochondrie. Túto funkciu vykonáva v interakcii s koenzýmom A. Mastné kyseliny s dlhým reťazcom sa môžu transportovať cez mitochondriálnu membránu iba vtedy, keď sú viazané na L-karnitín. [1]
Ďalšie odporúčané odborné znalosti
Vyšší výkon váženia v 6 jednoduchých krokoch
Pochopte účinky statickej elektriny na vašu váhu
Denná vizuálna kontrola laboratórnych váh
Obsah
Výskyt
Ľudské telo môže produkovať L-karnitín z aminokyselín metionínu a lyzínu samotných, ale získava sa hlavne z mäsa. L-karnitín sa nachádza vo veľkom množstve v červenom mäse, najmä v ovciach a jahňacinách. Hydina má naopak menej karnitínu, zatiaľ čo vegetariánske jedlá obsahujú málo alebo žiadny L-karnitín. V prípade zmiešanej stravy sa stravou absorbuje 100 až 300 mg L-karnitínu denne. Vegetariáni konzumujú v strave priemerne 2–10 mg karnitínu. Zvyšná potreba je pokrytá endogénnou syntézou, ak sú základné kofaktory vitamín C, vitamín B6, niacín a železo k dispozícii v dostatočnom množstve.
Celkové množstvo L-karnitínu v tele je okolo 20 - 25 g, podiel je obzvlášť vysoký v tkanivách s vysokým metabolizmom mastných kyselín. 98% zásob je uložených v srdci a kostrových svaloch. Asi 20 mg sa vylučuje močom každý deň obličkami. Normálna hladina L-karnitínu v plazme je medzi 40 a 80 μmol/l, z čoho asi 70-85% je dostupných ako voľný karnitín. Zvyšok sa esterifikuje ako acylkarnitín.
Pretože L-karnitín je molekula rozpustná vo vode, vylučuje sa z krvi obličiek počas hemodialýzy. Výsledkom je, že pacienti na dialýze majú veľmi nízke hodnoty L-karnitínu v krvi. Pacienti s pokročilým zlyhaním obličiek často užívajú L-karnitín, buď perorálne alebo intravenózne, na vyrovnanie týchto strát.
Priemyselná výroba
L-karnitín je možné v priemyselnom meradle získať rôznymi spôsobmi. Napríklad biotechnologickým procesom, ktorý napodobňuje vlastnú biosyntézu tela: Prekurzor L-karnitínu (γ-butyrobetain) sa vo veľkých fermentačných nádržiach pomocou gramnegatívnych baktérií (rizobia) premieňa na L-karnitín.
Doplnok výživy
Karnitín ako spaľovač tukov
Ak je cieľom schudnúť telesná hmotnosť cvičením a stravou, odporúča sa niekedy karnitín ako doplnok na dosiahnutie lepšieho obratu mastných kyselín, pretože metabolizmus ľudí s nadváhou i. d. Zvyčajne nie je prispôsobený fyzickému výkonu. Dodatočný príjem karnitínu je však v štúdiách kontroverzný.
V roku 2002 vedci z univerzity v Lipsku prvýkrát demonštrovali, že L-karnitín ako doplnok výživy znižuje odbúravanie mastných kyselín s dlhým reťazcom in vivo u zdravých dospelých bez nedostatku L-karnitínu. Pred aj po desiatich dňoch doplnku výživy dostávali subjekty označené mastné kyseliny pri jedle. Potom bol značený CO2 meraný ako produkt rozkladu značených mastných kyselín vo vydychovanom vzduchu. Vedci pozorovali výrazné zvýšenie označeného CO2 vo vydychovanom vzduchu, čo naznačuje významné zvýšenie spaľovania tukov u zdravých dospelých po užití L-karnitínu. Medzitým tieto prvotné zistenia potvrdila výskumná skupina na univerzite v Rostocku. S mierne upraveným prístupom dospeli k podobným výsledkom: aj tu by doplnenie výživy L-karnitínom mohlo významne zvýšiť oxidáciu mastných kyselín s dlhým reťazcom u dospelých s miernou nadváhou. Vedci zdôraznili, že tieto výsledky štúdie sú dôležité pre každého, kto sa venuje športu, aktívne sa usiluje o zdravú telesnú hmotnosť, ako aj pre ľudí so zvýšenou energetickou náročnosťou.
Názory
Spotrebiteľské centrum v Severnom Porýní-Vestfálsku sa o karnitíne ako doplnku výživy a údajnom spaľovači tukov vyjadruje takto: „Tvrdenie, že telo musí odbúrať 34 g svalov, aby vyprodukovalo 1 g karnitínu, je jednoducho nesprávne, využíva na to bielkovinové stavebné prvky z potravy. Dodatočný príjem karnitínu vo forme tabliet nemôže zvýšiť obsah karnitínu vo svalových bunkách ani rýchlosť spaľovania tukov. Nemá to vplyv ani na percento tuku v tele pri diéte. (...) Nadbytočný karnitín sa vylučuje močom. Nemožno však vylúčiť, že vlastná produkcia karnitínu v tele ustane pri dlhodobom vysokom príjme. (...) Karnitín je rovnako neúčinný ako prostriedok na chudnutie, aj ako prostriedok zvyšujúci výkon, srdcové tonikum, zosilňovač potencie a protirakovinový prostriedok. “ [2]
Karnitín v športe
Najmä vytrvalostní športovci často užívajú L-karnitín ako doplnok výživy, pretože niektoré štúdie naznačujú, že užívanie L-karnitínu môže zlepšiť výkonnosť. Toto zvýšenie výkonu súvisí s regeneráciou po veľkej športovej námahe. Karnitín sa preto stále obchoduje ako jeden z najvýkonnejších zosilňovačov výkonu a spaľovačov tukov v športe. Ako „zázračný liek“ proti tukovým usadeninám, ktorý sa vo veľkej miere šíri, nie je v žiadnom prípade viditeľný L-karnitín. Štúdie však údajne preukázali, že obezita môže byť nedostatkom L-karnitínu. V prípade nedostatku L-karnitínu, ktorý sa dá zistiť krvným testom, by určite mohla mať zmysel substitúcia L-karnitínom. Príjem L-karnitínu môže fungovať iba v súvislosti so športom (spaľovanie tukov počas aeróbneho vytrvalostného cvičenia). Pri užívaní doplnkov je potrebné poznamenať, že optimálny účinok L-karnitínu je k dispozícii iba 1½– 2 hodiny po požití.
Štúdie
O možnom zlepšení výkonu prostredníctvom suplementácie L-karnitínom existujú kontroverzné názory.
Na základe štúdií sú odborníci ako Marconi alebo Neumann (Lonza) presvedčení o pozitívnych účinkoch dodatočného príjmu karnitínu na aeróbny a anaeróbny metabolizmus svalov (metabolizmus tukov a sacharidov).
V rôznych štúdiách by mal príjem niekoľkých gramov (2–4 g) L-karnitínu viesť k zvýšenej kapacite absorpcie kyslíka (VO2 max.) - parametru pre úroveň kondície športovca, zmene respiračného kvocientu (RQ) (zníženej hodnote RQ) je znakom toho, že namiesto glykogénu/glukózy sa dodáva viac mastných kyselín na výrobu energie) - a vedie k zníženiu hladiny laktátu.
Tieto zistenia však nebolo možné potvrdiť v iných štúdiách:
V dvojito zaslepenej crossoverovej štúdii spoločnosti COLOMBANI a kol. Príjem 2 g L-karnitínu dve hodiny pred maratónom a po 20 km od zvýšenia hodnôt karnitínu v krvi neviedol k žiadnym významným zmenám v behu, respiračnom kvociente alebo plazmatických koncentráciách metabolitov uhľohydrátov (glukóza, laktát), Pyruvát), tukové metabolity (voľné mastné kyseliny, glycerol, b-hydroxybutyrát) a enzýmy (kreatínkináza, laktátdehydrogenáza). Pri submaximálnom bežeckom teste ráno po maratóne tiež neboli zistené žiadne zmeny v nameraných parametroch. Autori dospeli k záveru, že substitúcia L-karnitínom nemôže zlepšiť výkon a regeneračné schopnosti u vytrvalostných športovcov.
Ani pri teste ergometra na bicykli pri anaeróbnom prahu Colombani nedokázal určiť žiadny vplyv karnitínu na zotavenie vyšetrených športovcov.
V novšej štúdii PLATEN a kol. V DSHS v Kolíne nad Rýnom dostávali 20 mužov a ženy šprintéri 3 g L-karnitínu denne počas 7 dní. Pri intenzívnom zaťažení ergometra na bežeckom páse a behu na 200 m nebolo možné merať žiadne pozitívne účinky na výkon, srdcovú frekvenciu a akumuláciu laktátu alebo na spiroergometrické parametre (v teste ergometra). Dospievajú k záveru, že krátkodobá suplementácia karnitínu nezlepšuje kapacitu špecifickú pre šprint a vytrvalosť.
Ergogénne (zvyšujúce výkonnosť) účinky v niektorých štúdiách sa často ukazujú ako návrh štúdie alebo nesprávne interpretácie vyvolané placebom.
Výsledky vedcov z University of Connecticut v USA otvorili nové perspektívy týkajúce sa úlohy L-karnitínu, okrem klasických svalových energetických funkcií: Denný príjem L-karnitínu pred intenzívnym cvičením viedol k významne nižšej produkcii voľných radikálov u zdravých rekreačných športovcov., menšia bolestivosť svalov a menšie poškodenie svalov po cvičení. To znamená, že užívanie L-karnitínu môže podporovať zotavenie, ako ukázali predchádzajúce štúdie. L-karnitín tiež významne zlepšil priemerný výkon a mal za následok rýchlejšie zotavenie po veľkej fyzickej námahe. Tento ochranný účinok je pravdepodobne čiastočne spôsobený zlepšeným prísunom kyslíka do svalov zvýšeným prietokom krvi