Kaša, kaša, kaša Lahodné a zdravé recepty

Čau, nevýrazná kaša

Takto si ľahko vyrobíte kašu aj sami

28. marca 2020, 18:21 | dpa-tmn, sms

lahodné

Pečená jablková kaša: Tesne predtým, ako je kaša hotová, sa jablko nastrúha a zaokrúhli množstvom škorice a nasekaných orechov. (Zdroj: Larissa Häsler/Free your Food/dpa/tmn)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Jemná kašovitá kaša, ktorá sa dá ťažko zliezť - tento obraz sa objaví v mnohých hlavách, keď sa povie slovo kaša. Jeho reputácia sa ale zmenila.

Pod názvom kaša sa dnes kaša považuje za trendy, chutnú a na pohľad peknú. Ako sa to mohlo stať?

„Viem si predstaviť, že najmä sociálne médiá prispeli k tomu, že sa kaša stala tak populárnou,“ hovorí Larissa Häsler, odborníčka na výživu z Rohrbachu v Hornom Bavorsku. Tisíce ľudí prezentujú svoje umelecky zdobené misky s kašou na foto platforme Instagram - farebná alternatíva k nevýraznej kašičke.

Aká zdravá je kaša?

Kaša však dokáže nielen dobrý vzhľad. Teplé ovsené vločky sú skutočne dobrým začiatkom dňa, hovorí Kerstin Niehoff, fotograf jedla a autor kuchárskych kníh v Münsteri. „Sú to útulné, hrejivé raňajky, ktoré nepreťažujú žalúdok.“ Komplexné sacharidy v ovsených vločkách vás udržia sýtymi na dlhú dobu.

Vločky sú tiež dobrým zdrojom bielkovín, pretože obsahujú okolo 10 gramov bielkovín na 100 gramov. "Ovsené vločky obsahujú aj vitamíny skupiny B, ktoré sú prospešné pre nervy a energetický metabolizmus, a biotín. Je tiež známy ako vitamín krásy a zaisťuje pevné nechty a vlasy," tvrdí odborníčka na výživu Inga Pfannebecker.

Pomáha kaši chudnúť?

Kaša obsahuje množstvo vlákniny, bielkovín, vitamínov a minerálov, a je preto zdravým zdrojom energie. V prospech stravy s kašou hovorí dlhotrvajúci pocit sýtosti - môžete jesť menej bez toho, aby ste hladovali.

Existuje tiež niekoľko trikov, pomocou ktorých si môžete pripraviť kašu s ešte menším počtom kalórií. Môžete napríklad použiť na varenie namiesto vody vodu alebo zvoliť variant s nízkotučným mliekom. Napríklad cmar je obzvlášť vhodný, pretože obsahuje nielen menej tuku, ale aj dôležité živiny, ako je vitamín B12, vápnik, draslík, riboflavín a lecitín. Baktérie v cmare tiež pomáhajú vašej črevnej flóre s trávením.

Kokosová múka: V kaši môžete zameniť ovsené vločky za jedlá s nízkym obsahom sacharidov. (Zdroj: Kristina Ratobilska/Getty Images)

Ak držíte diétu, určite by ste sa mali vyhnúť kašu alebo medu v kaši. Je lepšie používať čerstvé ovocie na rôzne príchute. Obzvlášť dobré sú jablká, bobule alebo pomaranče - banány a medové melóny naopak nemajú taký nízky obsah kalórií.

Ak chcete, môžete tiež vymeniť ovsené vločky a pripraviť si kašu s takým nízkym obsahom sacharidov: stačí použiť kokosovú múku ako základ pre svoju nízkosacharidovú kašu. Chia, ľanové a konopné semená sú tiež dobrou náhradou za ovsené vločky.

Pripravte si kašu sami

Príprava kaše je jednoduchá: nechajte ovsené vločky nasiaknuté tekutinou, priveďte do varu, zjemnite - hotovo. Dobrý pomer kvapaliny a vločiek je nevyhnutný. Larissa Häsler odporúča použiť pol šálky cereálnych vločiek a jeden až jeden a pol šálky tekutiny na osobu.

Akonáhle sú v hrnci dve základné ingrediencie, mali by ste byť trpezliví: „Kašu by ste nemali variť príliš rýchlo, pretože ovsené vločky potrebujú niekoľko minút na napučanie,“ hovorí Häsler. Ak je dužina na konci príliš hrubá, pomôže vám trocha vody alebo mlieka.

Ktoré ovsené vločky by ste mali použiť na kašu?

Vločiek a tekutiny je nespočetné množstvo možností. Namiesto ovsených vločiek môže v raňajkovej miske skončiť špalda, raž, ryža alebo sója. Inšpirácia prináša návšteva obchodu so zdravou výživou alebo bio supermarketu.

Jemné cereálne vločky robia výsledok skôr krémovým, zatiaľ čo výdatné vzorky poskytujú trochu väčšie sústo a štruktúru. Ak máte radi intenzívnejšiu arómu, môžete vločky krátko opekať v hrnci bez tuku alebo tekutiny.

Čo mlieko patrí do kaše?

To isté platí pre kvapaliny: Všetko, čo sa vám páči, je povolené. Pfannebecker berie vodu a mlieko rovnakým dielom. Výsledok bude krémový a nebude mať príliš vysoký obsah kalórií. „Môžete si vybrať mlieko, ktoré vám najviac chutí - či už je to kravské mlieko alebo alternatíva rastlinného mlieka,“ hovorí Pfannebecker.

Ak máte čas a chuť stáť v kuchyni o niečo dlhšie, môžete si samotné mlieko okoreniť. „Ak zmiešate mandľové mlieko s pistáciami, získate zelené mlieko, ktoré v kaši priťahuje pozornosť,“ vysvetľuje Niehoff.

Ovsené vločky dochuťte ovocím alebo zeleninou

Cukor, med, agávový sirup alebo dokonca ovocie zaisťujú sladkosť kaše - či už hrušky, banány alebo bobule. „Mimochodom, kaša nemusí byť vždy sladká,“ hovorí Inga Pfannebecker. „Keďže kaša chutí sama o sebe neutrálne, môžete si ju pripraviť výdatne, napríklad so smaženou zeleninou, avokádom alebo praženicou.“ Namiesto mlieka môžete ovsené vločky uvariť na troche zeleninového vývaru a dochutiť bylinkami.

Čo ak je ráno ráno taký krátky čas, že vždy skončíte so syrovým chlebom? Kľúčovou je tu príprava. Inga Pfannebecker radí predvariť veľké množstvo kaše. Môžete ich skladovať v chladničke dva až tri dni a potom ich po častiach zohriať v mikrovlnnej rúre alebo s trochou vody v hrnci.

Kaša: Lahodné recepty, ktoré si môžete pripraviť sami

Základný recept na kašu

Pre začiatočníkov je obzvlášť dôležité najskôr si pripraviť základný recept na jednoduchú kašu:

Kaša: Základný recept na kašu je taký ľahký, ako je vynikajúci. (Zdroj: Mizina/Getty Images)

  • 4 lyžice jemné ovsené vločky
  • 250 ml ovseného nápoja, mlieka alebo vody
  • 1 štipku soli

Príprava:

Najskôr za stáleho miešania uvarte s tekutinou ovsené vločky. Kašu môžete trochu ochutiť soľou. Potom kašu zakryte a nechajte tri až štyri minúty postáť.

Ak chcete, môžete si do kaše pridať sladký med alebo cukor a škoricu alebo čerstvé čučoriedky, škoricu a vlašské orechy. Môžete tiež vytvoriť variant s jablkom alebo jablkovou omáčkou alebo pridať sušené slivky alebo hrozienka. Kreativite sa medze nekladú.

Malinová vanilková kaša

Ak máte radi niečo trochu neobvyklejšie, môžete sa inšpirovať aj početnými foodblogermi a ich receptami. Jedným z príkladov je malinová vanilková kaša.

  • pol pohára ovsených vločiek
  • 1 polievková lyžica ľanového semena
  • 1 pohár vody
  • mrazené maliny
  • Med podľa chuti

  • banán
  • Maliny
  • Vanilkový jogurt
  • Tekvicové semiačka
  • škorica
  • arašidové maslo

Príprava:

Ovsené vločky uvarte za stáleho miešania spolu s trochou mrazených malín, ľanu a vody. Kým sa kaša ochladí, môžete si pripraviť zálievku. Banán nakrájame na tenké plátky a nakoniec do kaše pridáme banán, maliny, jogurt, tekvicové semiačka a lyžičku arašidového masla. Na záver môžete banán dozdobiť troškou škorice.

Výdatná kaša

Kaša sa ale neodporúča iba na raňajky alebo ako sladká varianta - môžete ju vyskúšať aj ako slaný recept.

Výdatná kaša: Na výdatnú kašu sa výborne hodí vajíčko, avokádo, iná zelenina a korenie. (Zdroj: VeselovaElena/Getty Images)

  • 500 ml tekutiny (mlieko, voda, zeleninový vývar)
  • 100 g ovsených vločiek
  • 1 štipku soli
  • 100 g hrášku
  • 100 g kukurice
  • 2 lyžice slnečnicových semien

Ako poleva sa hodí množstvo druhov zeleniny, ale aj praženica alebo rôzne semiačka a koreniny.

Príprava:

  • Sedem dôvodov:Preto by ste mali jesť ovsené vločky častejšie
  • Video ukazuje trik:Ako pripraviť dokonalé vajíčko namäkko
  • Krémová a takmer bez tuku:Čo je vlastne Skyr?

Za stáleho miešania privedieme tekutinu a vločky do varu. Dochutíme buď soľou alebo zeleninovým vývarom a necháme asi päť minút povariť. Kašu zmiešame s hráškom a kukuricou a opäť dusíme asi päť minút. Na záver môžete kašu ozdobiť slnečnicovými semiačkami a môžeme podávať.