Kaša Nový obrázok pre kašu
Po dlhú dobu sa kaša považovala za absolútnu nočnú moru raňajky. Medzitým má obilná kaša úplne nový imidž. Nie bez dobrého dôvodu, pretože raňajky z misy sú všestrannejšie ako akýkoľvek sendvič so syrom.
Jemná kašovitá kaša, do ktorej sa dá len ťažko dostať - táto spomienka sa objaví v mnohých hlavách, keď sa povie slovo kaša. Medzitým má kaša úplne inú reputáciu: pod názvom kaša je dnes populárna, chutná a pekná na pohľad. Ako sa to mohlo stať?
„Viem si predstaviť, že najmä sociálne médiá prispeli k tomu, že sa kaša stala tak populárnou,“ hovorí Larissa Häsler, odborníčka na výživu z Rohrbachu v Hornom Bavorsku. Tisíce ľudí prezentujú svoje umelecky zdobené misky s kašou na foto platforme Instagram - farebná alternatíva k nevýraznej kašičke.
Kaša však dokáže nielen dobrý vzhľad. Teplé ovsené vločky sú skutočne dobrým začiatkom dňa, hovorí Kerstin Niehoff, fotograf jedla a autor kuchárskych kníh v Münsteri. „Sú to útulné, hrejivé raňajky, ktoré nepreťažujú žalúdok.“ Komplexné sacharidy v ovsených vločkách vás udržia sýtymi na dlhú dobu. Vločky sú tiež dobrým zdrojom bielkovín, pretože obsahujú okolo 10 gramov bielkovín na 100 gramov. „Ovsené vločky navyše obsahujú vitamíny skupiny B, ktoré sú dobré pre nervy a energetický metabolizmus, a biotín. Toto je tiež známe ako vitamín krásy a zaisťuje pevné nechty a vlasy, “hovorí odborníčka na výživu Inga Pfannebecker, ktorá sa pred pár rokmi presťahovala z Nemecka do Amsterdamu.
Príprava kaše je jednoduchá: nechajte ovsené vločky nasiaknuté tekutinou, priveďte do varu, zjemnite - hotovo. Dobrý pomer kvapaliny a vločiek je nevyhnutný. Larissa Häsler odporúča použiť pol šálky cereálnych vločiek a jeden až jeden a pol šálky tekutiny na osobu. Keď už sú v hrnci dve základné ingrediencie, musíte byť trpezliví: „Kašu by ste nemali variť príliš rýchlo, pretože ovsené vločky potrebujú na pár minút napučanie,“ hovorí Häsler. Ak je dužina na konci príliš hrubá, pomôže vám trocha vody alebo mlieka.
Vločiek a tekutiny je nespočetné množstvo možností. Namiesto ovsených vločiek môže v raňajkovej miske skončiť špalda, raž, ryža alebo sója. Inšpirácia prináša návšteva obchodu so zdravou výživou alebo bio supermarketu. Jemné cereálne vločky robia výsledok skôr krémovým, zatiaľ čo výdatné vzorky poskytujú trochu väčšie sústo a štruktúru. Ak máte radi intenzívnejšiu arómu, môžete vločky krátko opekať v hrnci bez tuku alebo tekutiny. Milovníci orechov si do hrnca dajú trochu mletých orechov alebo lyžicu orechového masla.
To isté platí pre kvapaliny: Všetko, čo sa vám páči, je povolené. Pfannebecker berie vodu a mlieko rovnakým dielom. Výsledok bude krémový a nebude mať príliš vysoký obsah kalórií. „Môžete si vybrať mlieko, ktoré vám najviac chutí - či už je to kravské mlieko alebo alternatívy rastlinného mlieka,“ hovorí Pfannebecker.
Ak máte čas a chuť na víkend stáť v kuchyni o niečo dlhšie, môžete mlieko okoreniť. „Ak zmiešate mandľové mlieko s pistáciami, získate zelené mlieko, ktoré v kaši priťahuje pozornosť,“ vysvetľuje Niehoff. „Môžete tiež zmiešať mlieko, datle, vanilku a kakao a použiť ich ako základ. A ak ste si uvarili trochu viac kávy, môžete ju tiež vyliať do kaše. ““ Tí, ktorí majú vo svojej miske radšej ovocné, môžu nechať krabičku s mliekom v chladničke a chytiť fľašu s džúsom. Výsledok je teda trochu sladší.
Keď už sme pri sladkosti: o to sa postarajú cukor, med alebo agávový sirup. „Sladkosť vyjde silnejšia, ak pridáte aj štipku soli,“ radí Häsler. Aj ovocie - či už hruška, banán alebo bobule - prináša sladkosť. "Mimochodom, kaša nemusí byť vždy sladkým jedlom," hovorí Inga Pfannebecker. „Pretože ovsené vločky chutia samy o sebe neutrálne, môžete si ich pripraviť výdatné, napríklad s osmaženou zeleninou, avokádom alebo praženicou.“ Namiesto mlieka môžete ovsené vločky uvariť na troche zeleninového vývaru a dochutiť bylinkami.
Diéta/chudnutie
Raňajky a strava: áno alebo nie?
Kliknite sem pre článok "Výživa"
Kaša sa polieva podľa vašej nálady - a obsahu kuchynskej skrinky. Orechové maslo, kakaové lupienky, čerstvé ovocie, mandle, nastrúhaná mrkva, korenie - to všetko kašu dobre zaokrúhľuje. Kombinácia, ktorú má Larissa Häsler obzvlášť rada, je pečená jablková kaša. Tesne predtým, ako je kaša hotová, nastrúha jablko a výsledok zaokrúhli množstvom škorice a nasekaných orechov.
Čo ak je ráno ráno taký krátky čas, že vždy skončíte so syrovým chlebom? Kľúčovou je tu príprava. Inga Pfannebecker radí predvariť veľké množstvo kaše. Tie je možné skladovať v chladničke dva až tri dni a potom ich po častiach zohriať v mikrovlnnej rúre alebo s trochou vody v hrnci. Studená varianta kaše - ovos cez noc - môže byť tiež riešením, ak vám chýba čas. "Za týmto účelom zmiešajte v pohári ingrediencie, ktoré by ste použili na kašu, a nechajte ju cez noc lúhovať." Ráno si môžete jednoducho nakrájať jablko alebo pridať niekoľko bobúľ - a to je všetko, “hovorí Niehoff. Ak je ráno veľmi napätý čas, chytíte pohár a ste v práci dobre postaraní o raňajkovú prestávku.