Kaša z čerstvých zŕn podľa Bruker - prehodnotenie
Všetci poznáme ten pocit, keď nás zobudí prenikavý budík. Pohľad na hodiny ukazuje, že ste opäť príliš neskoro. Kto v takom okamihu uvažuje o vyvážených raňajkách?
Jeden z mojich priateľov sa zaoberal témou celých jedál a odkázal ma na učenie Dr. Bruker von. Cez jednu z jeho kníh narazila na takzvanú čerstvú obilnú kašu. Povedala mi, že sa vďaka nej cítila vitálnejšia. Spočiatku som bol stále skeptický - mal by som jesť kašu?!
Zvedavosť zvíťazila a my sme si spoločne pripravili čerstvú obilnú kašu. Okamžite som bola nadšená, kaša vás udrží na dlho sýtu a chutí tiež.
Podľa Brukera je čerstvá zrná kaša nepostrádateľným základom prevencie civilizačných chorôb spojených so stravou. Môže byť vyrobený z jedného zrna alebo zmesi. Dobrý výber rôznych druhov nájdete v každom obchode so zdravou výživou.
Ak máte podozrenie na kašu, mali by ste si pred testom urobiť laboratórny krvný test, aby ste zistili, či znášate lepok.!
Je dôležité kašu čerstvo zomlieť, inak sa stratia cenné vitamíny!
Môj osobný recept pozostáva z hnedého prosa a pohánky (oba druhy sú bezlepkové).
Ale odporúčajú sa aj iné druhy obilia, ako je amarant alebo špalda. 4 polievkové lyžice tejto zmesi na osobu sa denne melú pomocou elektrického mlyna na múku. Zmes sa mieša so studenou vodou na pastu a nechá sa stáť cez noc pri teplote miestnosti asi 5 až 12 hodín. Potom kašu zjemním štipkou škorice (znižuje hladinu inzulínu) a regionálnym ovocím. Kaša chutí obzvlášť dobre s čerstvo nastrúhaným jablkom alebo roztlačeným banánom. 2 lyžice ľanového oleja završujú dokonalý štart do nového dňa.
Kaša je už roky moje každodenné raňajky, do obeda nepotrebujem žiadne občerstvenie a cítim sa oveľa aktívnejšia.
Amarant:
-vysoký obsah železa a horčíka
-70 percent tukov, ktoré obsahuje, pozostáva z nenasýtených mastných kyselín
-obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny a má celkový obsah bielkovín okolo 15 až 18 percent
-vysoko kvalitný dodávateľ bielkovín (dôležitý pre vegetariánov a vegánov)
-obsahuje lyzín
Pohánka:
-stimuluje metabolizmus
-bez lepku a lektínu, nie je zrno
-poskytuje vysoko kvalitný proteín
-znižuje hladinu cukru v krvi
-na jednej strane poskytuje vlákninu a na druhej strane veľké množstvo lecitínu, čím znižuje hladinu cholesterolu a zvyšuje mozgovú aktivitu
Ovos:
-nutrične najhodnotnejšie stredoeurópske obilie
-najväčší zdroj energie spomedzi všetkých druhov obilia
-významný obsah vysoko kvalitných bielkovín, nenasýtených mastných kyselín, vitamínov a vlákniny
-„Fontána mladosti“ prostredníctvom vitamínu E.
-vysoký obsah zinku posilňuje imunitný systém
-Obsah železa je obzvlášť prospešný pre vývoj detí
-Prírodné antidepresívum na báze aminokyseliny tryptofán, ktorá sa telom premieňa na serotonín
Proso:
-„Skrášľovač“
-obsahuje veľa minerálov a stopových prvkov (vápnik, horčík, fosfor, fluór), najmä kremík
-dôležitý dodávateľ železa a horčíka
-obzvlášť dobré pre kosti, kĺby, pokožku, vlasy, nechty, spojivové tkanivo
-bezlepkový, preto je ľahko stráviteľný pre ľudí, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom alebo celiakiou
-Hnedé proso = nelúpané proso sa obzvlášť odporúča, a preto obsahuje všetky dôležité a minerálne látky z celých zŕn proso, ešte bohatšie na mikroživiny
Ľanový/ľanový olej:
-Omega-3 mastné kyseliny, vláknina a lignany znižujú riziko vzniku rakoviny prsníka!
-Ľanové semienko obsahuje asi stokrát viac lignanov ako akékoľvek iné potraviny.
Viac skvelých nápadov na raňajky nájdete tu.