Kaspressknödel - Wagnerova kuchyňa

Kaspressknödel sú typickým alpským alebo chatovým jedlom. Podávajú sa buď s kapustovým šalátom alebo ako polievka a v závislosti na alpskom regióne pripravené z regionálneho, pikantného syra sú tvarohové knedle známe medzitým za Alpami. Táto špeciálna verzia je z knihy „Chuť Álp“ a obsahuje aj varené zemiaky.

Wagnerova kuchyňa

Ako syr som zvolil rokoko, syr zo surového mlieka z Lombardie. Tento mimoriadny syr má drobivé jadro a je podobný fete, ale zvonka je krémovejší a korenistejší.

kuchyňa

Samotný zoznam prísad je zvládnuteľný: kocky chleba, mlieko, múka, vajcia, zemiaky a syr Roccolo.

kaspressknödel

Všetky ingrediencie zmiešame do knedličkovej zmesi a dobre premiesime.

kuchyňa

Necháme trochu odpočívať a formujeme ploché halušky. Potom ich orestujte na panvici na prečistenom masle do zlatožlta a sú pripravené na polievku alebo šalát.