EssTrend Vegan alebo 801010 Radosť z varenia Radosť z varenia
The vegetariánska Výživa je momentálne na všetkých perách a je „in“. Dôvodom sú týždenné správy o škandáloch s mäsom a chovoch zvierat.
The Vegetárian Výživa sa zaobíde bez akýchkoľvek živočíšnych produktov. Žiadne vajcia, syr ani med. Spolieha sa výlučne na ovocie, zeleninu a obilniny. Posteľná bielizeň plnená páperím alebo elegantné kožené topánky k novému oblečeniu sú absolútnym „no go“.
Dôležitými výživnými látkami vo vegánskej strave sú vitamín B12, vitamín D3, železo, zinok a vápnik. Na tieto je potrebné zamerať použitie iného ovocia alebo obilnín. Aj na to sa teší veľa výrobkov zo sóje a tofu. Veľmi často ide o priemyselné hromadné výrobky, ktoré sa získavajú z odpadu z výroby sójového oleja. V ázijskej kuchyni sa sója vždy používala vo fermentovanej forme. Používa sa vo forme tofu syra alebo sójovej omáčky ako pikantný doplnok jedál.
80/10/10
Čísla 80/10/10 označujú percento kalórií pochádzajúcich zo sacharidov, bielkovín a tukov. Na Teraz trend v Spojených štátoch amerických. Je to veľmi nízkotučná strava určená na chudnutie a podporu zdravia a celkového blaha. Vyzerá to takto:
80% kalórií pochádza zo sacharidov
10% bielkovín a
10% tuku.
Takže v strave obsahujúcej 2 000 kalórií denne pochádza 1 600 kalórií zo sacharidov, 200 z bielkovín a 200 z tukov.
Je to surová verzia rastlinnej stravy, podobná tej z
DR. Dean Ornish a Dr. John McDougall.
Základom pre jeho knihu o tejto diéte je „Čínska štúdia“. Jedná sa o literatúru faktu od T. Colina Campbella, emeritného profesora biochémie na Cornellovej univerzite, a jeho syna Thomasa M. Campbella z roku 2004. T. Colin Campbell viedol takzvaný China-Cornell-Oxford Project - veľký projekt Epidemiologická štúdia veľkého rozsahu, ktorú sponzorovali Cornell University, Oxfordská univerzita a čínska vláda, uskutočnená na vidieku v 70. a 80. rokoch. [1]
„V štúdii China China Campbellovci interpretujú údaje získané v rámci tohto študijného projektu so zreteľom na vzťah medzi konzumáciou živočíšnych produktov a výskytom chorôb, ako sú rakovina (prsník, prostata, konečník), diabetes mellitus typu 1, kardiovaskulárne choroby, obezita a autoimunitné ochorenia Osteoporóza alebo degeneratívne choroby mozgu.
Autori prichádzajú k záveru, že čím nižší je podiel živočíšnych potravín v strave, tým väčšie sú zdravotné výhody. Za výskyt chronických chorôb v západných krajinách vinia predovšetkým živočíšne stravovacie bielkoviny všeobecne a najmä kazeín, ako aj nedostatok antioxidantov v strave. Podľa Campbellovcov neexistujú žiadne živiny, ktoré by si rastliny nemohli lepšie dodať. Aj zníženie podielu živočíšnych potravín z desiatich na nula percent z celkového množstva spotrebovanej energie prináša zdravotné výhody. Pomer nula percent je optimálny, prinajmenšom pre ľudí s predispozíciou na degeneratívne ochorenie (porovnaj Campbell 2006, strana 242).
Odporúča sa čo najviac sa vyhýbať živočíšnym produktom v strave, t. J. Pokiaľ je to možné, vegánskej strave. Okrem toho by sa mal znížiť príjem spracovaných potravín a rafinovaných sacharidov, ako je cukor alebo múka. Autori považujú malé prímesi živočíšnych produktov za „s najväčšou pravdepodobnosťou zanedbateľné z hľadiska výživy“. (Zdroj Wikipedia)
Výhody alebo nevýhody stravovania sú:
výhody
- Mnoho športovcov uviedlo, že dosiahli zlepšený výkon
- Je to dobré pre ľudí, ktorí radi jedia veľa ovocia
- Nízkotučné diéty sú účinné v súvislosti s civilizačnými chorobami
- Vyšší obsah živín ako vegánska strava s nízkym obsahom tukov, varené jedlá sú súčasťou
- Podporuje pôžitok z ovocia a zeleniny
- Podporuje fyzicky aktívny životný štýl
- Poskytuje návrhy na postupný prechod na úplný stravovací plán
- Výhodné pre krátkodobú očistnú a detoxikačnú stravu
nevýhoda
Veľmi obmedzujúce. Ťažko jesť.
- Vyžaduje úplnú revíziu stravovacích návykov
- Mnohí nemôžu takto jesť ani si na nej pochutnávať
- Reedukácia stravy, abstinenčné príznaky a príznaky detoxikácie v počiatočných fázach, najmä ak pravidelne holdujete kofeínu a alkoholu
- Riziko nedostatku živín pri nedostatočnom príjme listovej zelenej zeleniny
- Možno príliš málo bielkovín, esenciálnych mastných kyselín a minerálov vrátane zinku a selénu.
- Môže vyžadovať použitie doplnku vitamínu B12.
Táto strava je tiež kontroverzná. Podrobné informácie o tomto nájdete na www.Rawfoodsos.com
Porovnanie diét je k dispozícii tu ako PDF.
V priebehu svojho vývoja sa ľudský organizmus prispôsobuje zmiešanej strave vegetariánskej stravy a mäsa. Nech si zvolíte akýkoľvek typ stravy, počúvajte svoje telo a črevné inštinkty. Ako nájsť typ zdravého životného štýlu, ktorý je pre vás vhodný.