Katalóg potravinových formulárov. Kontaktná osoba: Birgit Rohr (Ltd. dietetička) Kerstin Aloe (zástupkyňa)

Katalóg potravinových formulárov Kontakt: Birgit Rohr (Ltd. dietológ) Kerstin Aloe (náhrada) Katalóg stravovacích formulárov bol vytvorený v spolupráci s nasledujúcimi klinikami: Chirurgická klinika Dermatologická klinika Lekárska klinika 1 Lekárska klinika 4 Klinika ústnej a maxilofaciálnej chirurgie

potravinových

Obsah 1. Normálna strava 2. Energeticky definované diéty 3. Konzistentne upravené diéty 4. Proteínovo a elektrolyticky definované diéty 5. Gastroenterologické diéty 6. Špeciálne diéty 7. Diagnostické diéty 8. Príloha - Odporúčania týkajúce sa štruktúry stravy - Zoznam intolerancie - Rozdelenie BE - Výpočet BMI

2. Energeticky definované diéty a) 1 200 kcal indikácia: BMI **> 30 Diabetes mellitus typu 1 a 2 Redukovaná energia zmiešaná strava Zodpovedá 12 BE (distribúcia BE pozri prílohu) Upravené tuky, so zníženým obsahom cholesterolu, s vysokým obsahom vlákniny b) 1 400 kcal/1 600 kcal Indikácia: BMI ** medzi 25 30 Diabetes mellitus typu 1 až 2 Nízkoenergetické zmiešané jedlo/na báze sacharidov Zodpovedá 14 alebo 16 BE (distribúcia BE, pozri prílohu) Upravené podľa tuku, so zníženým obsahom cholesterolu, s vysokým obsahom vlákniny c) 1 800 kcal/2 000 kcal Indikácia: BMI ** základ 200 mg/dl je jeden vyvážené zmiešané jedlo, modifikované tuky, so zníženým obsahom cholesterolu (približne 300 mg cholesterolu/deň), vysoký obsah vlákniny e) Potraviny so zníženým obsahom triglyceridov/mrazené potraviny Indikácia: zvýšené hodnoty triglyceridov /> 200 mg/dl (tiež v kombinácii so zvýšenými hodnotami cholesterolu) Základom je vyvážené zmiešané jedlo bez cukru, bez fruktózy/max 200 g ovocia/deň modifikovaný tuk, znížený cholesterol (približne 300 mg cholesterolu/deň) s vysokým obsahom vlákniny f) nízko purínové jedlo/purín Indi katión: So zvýšenými hodnotami kyseliny močovej /> 7 mg/dl bázy sa treba vyhnúť vyváženej zmiešanej strave z potravín bohatých na purín (max. 3 500 mg kyseliny močovej/týždeň) Upravený tuk, znížený cholesterol (približne 300 mg cholesterolu/deň) s vysokým obsahom vlákniny ** Vysvetlenie BMI v prílohe

8. Príloha Odporúčania pre štruktúru potravy Operácie bez postihnutia gastrointestinálneho traktu podľa individuálnej tolerancie Operácie so zapojením gastrointestinálneho traktu Pokročilá strava Úroveň I Pokročilá strava Úroveň II Pokročilá strava Úroveň III Ľahké celé jedlo alebo resekcia (gastrektómia/resekcia čreva/kolektómia) podľa individuálnej tolerancie Potraviny s nízkym obsahom vlákniny alebo potraviny s nízkym obsahom vlákniny, čistené na sucho Potraviny s nízkym obsahom vlákniny alebo s nízkym obsahom vlákniny Štruktúra suchej transplantovanej stravy TP - Fáza I TP - Fáza II (dni 1-3) TP - Fáza III TP - Fáza IV V kombinácii s diabetes mellitus TP Fáza I IV/1 600 kcal

Zoznam intolerancie Nepoužívajte: Strukoviny Čerešne Cesnak Kapusta Zelenina Slivky Horúce korenie Paprika Slivky Cibuľa Mirabelle slivky Vajce natvrdo Pór Majonéza Reďkovky Reďkovky Tučné jedlá Huby (okrem húb) Pečené tuky (odvodené zo zoznamu neznášanlivosti racionalizačného režimu pre stravu 2000) BE. Raňajky 2. raňajky obed * občerstvenie medzi jedlami večera neskoré jedlo 12 BE 2 BE 2 BE 3 BE 1 BE 3 BE 1 BE 14 BE 3 BE 2 BE 3 BE 2 BE 3 BE 1 BE 16 BE 3 BE 2 BE 4 BE 2 BE 4 BE 1 BE BE 18 BE 4 BE 2 BE 4 BE 2 BE 4 BE 2 BE 20 BE 4 BE 3 BE 4 BE 3 BE 4 BE 2 BE * Obed: Od 16 BE dostávajú pacienti 3 BE bočné a 1 BE dezert.