Katalóg potravinových formulárov. Kontaktná osoba: Birgit Rohr (Ltd. dietetička) Kerstin Aloe (zástupkyňa)

1 Katalóg potravinových formulárov Kontakt: Birgit Rohr (lekárka pre výživu) Kerstin Aloe (námestníčka) Katalóg potravinových formulárov bol vytvorený v spolupráci s nasledujúcimi klinikami: Chirurgická klinika Dermatologická klinika Lekárska klinika 1 Lekárska klinika 4 Klinika ústnej a čeľustnej chirurgie

katalóg

4 Obsah 1. Normálna strava 2. Energeticky definované diéty 3. Konzistenciou upravené diéty 4. Proteínovo a elektrolyticky definované diéty 5. Gastroenterologické diéty 6. Špeciálne diéty 7. Diagnostické diéty 8. Príloha - Odporúčania týkajúce sa štruktúry stravy - Zoznam intolerancie - BE distribúcia - Výpočet BMI

6 2. Energeticky definované diéty a) 1 200 kcal Indikácia: BMI **> 30 Diabetes mellitus typu 1 a 2 Nízkoenergetická zmiešaná strava Zodpovedá 12 BE (distribúcia BE, pozri prílohu) Upravený tuk, so zníženým obsahom cholesterolu, s vysokým obsahom vlákniny b) 1 400 kcal/1 600 kcal Indikácia: BMI * * Medzi diabetes mellitus typu 1 a 2 Znížená spotreba energie/dôraz na sacharidy Zodpovedá 14 alebo 16 BE (distribúcia BE, pozri prílohu) Upravený tuk, znížený cholesterol, vysoký obsah vlákniny c) 1800 kcal/2000 kcal Indikácia: BMI ** Základ 200 mg/dl je vyvážený Zmiešané jedlo modifikované tuky, so zníženým obsahom cholesterolu (asi 300 mg cholesterolu/deň) s vysokým obsahom vlákniny e) Potraviny znižujúce hladinu triglyceridov/mrazené potraviny Indikácia: Zvýšené hodnoty triglyceridov /> 200 mg/dl (tiež v kombinácii so zvýšenými hodnotami cholesterolu) Základom je vyvážená zmiešaná potravina bez cukru, bez fruktózy/max. 200 g ovocia/deň modifikovaný tuk, znížený cholesterol (približne 300 mg cholesterolu/deň) s vysokým obsahom vlákniny f) indikátor s nízkym obsahom purínov/purín zapnuté: So zvýšenými hodnotami kyseliny močovej /> 7 mg/dl, vyvážená zmiešaná strava Vyhýbajte sa potravinám bohatým na purín (max mg kyseliny močovej/týždeň), modifikovaných tukov, so zníženým obsahom cholesterolu (približne 300 mg cholesterolu/deň) s vysokým obsahom vlákniny ** Vysvetlenie BMI v prílohe

12 8. Príloha Odporúčania týkajúce sa diétnych operácií Operácie bez postihnutia gastrointestinálneho traktu podľa individuálnej tolerancie Operácie so zapojením gastrointestinálneho traktu Pokročilá strava Úroveň I Pokročilá strava Úroveň II Pokročilá strava Úroveň III Ľahké celé jedlo alebo resekcia (gastrektómia/resekcia čreva/kolektómia podľa individuálnej tolerancie ) Potraviny s nízkym obsahom vlákniny, potraviny s nízkym obsahom vlákniny alebo potraviny s nízkym obsahom vlákniny, čistené na sucho/1 600 kcal

13 Zoznam intolerancie Nepoužívajte: Strukoviny Čerešne Cesnak Kapusta Zelenina Slivky Horúce korenie Paprika Slivky Cibuľa Mirabelle slivky Vajcia natvrdo Pór Majonéza Reďkovky Reďkovky Tučné jedlá Huby (okrem húb) Vysoko tučné pečivo (odvodené zo zoznamu intolerancie racionalizačného distribučného systému Kostform 2000) Raňajky 2. Raňajky Obed * Občerstvenie Večera Neskoré jedlá 12 BE 2 BE 2 BE 3 BE 1 BE 3 BE 1 BE 14 BE 3 BE 2 BE 3 BE 2 BE 3 BE 1 BE 16 BE 3 BE 2 BE 4 BE 2 BE 4 BE 1 BE 18 BE 4 BE 2 BE 4 BE 2 BE 4 BE 2 BE 20 BE 4 BE 3 BE 4 BE 3 BE 4 BE 2 BE * Obed: Od 16 BE dostávajú pacienti 3 BE bočné a 1 BE dezert.