Katechíny - biológia

Katechíny sú polyfenolové rastlinné metabolity zo skupiny flavanolov.

katechíny

Reprezentatívny

Pod katechínmi sa rozumejú hydrogenované flavóny alebo antokyanidíny a ako deriváty chrománu. Štyri najbežnejšie látky v skupine možno rozdeliť do dvoch párov izomérov: (+) - katechín (CAS 154-23-4) a (-) - epikatechín (CAS 490-46-0) s molekulárnym vzorcom C15H14O6 a tiež s molárnou hmotnosťou 290 g/mol (+) - gallocatechin (CAS 970-73-0) a (-) - epigalokatechín (CAS 970-74-1) s empirickým vzorcom C15H14O7 a molárna hmotnosť 306 g/mol sa vyskytujú pomerne často u rôznych druhov rastlín. [1] Existujú aj (-) - idol robinetínu, (+) - fisetinidol, (-) - fisetinidol, (+) - Afzelechin, (+) - Epiafzelechin a (-) - Epiafzelechin, väčšinou obmedzené na niekoľko druhov rastlín. [2]

Výskyt, vlastnosti a význam

Katechíny sa vyskytujú ako medzistupne v biosyntéze iných flavonoidov v mnohých rastlinných tkanivách spolu s inými polyfenolami. Tvoria monomérne stavebné prvky kondenzovaných proantokyanidínov, množstvo prírodných trieslovín, napr. B. v čiernom čaji alebo kakau, kde tiež prispievajú k rozvoju arómy. [1] Až do tohto stupňa kondenzácie majú katechínové taníny rozpustnosť v čistom etanole, čo je obzvlášť dôležité pre výrobu farmaceutík. Katechínové triesloviny patria do nehydrolyzovateľné činidlá. Iné názvy pre katechínové triesloviny sú „kondenzované triesloviny“ alebo „kondenzované antokyanidíny“. Pyrokatechol (1,2-dihydroxybenzén) nepatrí do tejto skupiny látok, ale je štrukturálnou zložkou katechínov.

Katechíny sa nachádzajú aj v mnohých ďalších druhoch čaju, vrátane bieleho čaju, zeleného čaju (epigalokatechín galát, ester kyseliny gallovej s epigalokatechínom) a oolongu. Katechíny sa nachádzajú aj v zelenine a víne, ako aj v dreve rovnomennej gerberovej akácie Acacia catechu [3] predtým. Mnoho druhov ovocia - napríklad jablká, marhule, hrušky, černice, jahody, maliny, čierne ríbezle, broskyne, slivky, dule, višne, egreše, sladké čerešne a hrozno - obsahujú katechíny [1] .