Kategória Francúzske polievky - Koch-Wiki

Vo francúzskej kuchyni existujú dva výrazy, ktoré preložíme do nemčiny ako Polievka preložiť: le potage a la súper. Tieto dve slová znamenajú rôzne druhy polievky:

kategória

  • Potage V 17. storočí to bol ešte názov pre varené ryby alebo varené mäso so zeleninou, ale dnes to vo všeobecnosti znamená to, čo nazývame polievka. Potage je mäsový vývar s nánosmi, ako sú knedle, rezance, nadrobno nakrájaná zelenina alebo mäso. Môže to byť jasné alebo viazané.
  • Polievka je prípravok na báze vody, doplnený chlebom, vidiecky variant.

Ak potage alebo polievka - musí to horieť a hlavne perfektne ladiť s nasledujúcimi kurzami.
Najznámejšou francúzskou polievkou je pravdepodobne Marseille bouillabaisse, rybacia polievka, ktorá sa dodáva v toľkých variáciách, koľko je kuchýň.

Stránky v kategórii „Francúzske polievky“

V tejto kategórii sa nachádza 8 stránok z 8 celkom.