Káva a čaj môžu znížiť absorpciu železa v tele
Železo je nevyhnutný minerál pre život. Je potrebný na tvorbu oboch červených krviniek - hemoglobínu - červeného svalového pigmentu - myoglobínu - a enzýmov.
Železo pomáha zvyšovať a rozvíjať odolnosť tela voči chorobám. Tiež udržuje zdravú farbu pokožky a predchádza chudokrvnosti.
Najlepšie prírodné zdroje železa nájdete v bravčovom, hovädzom, pečenom, sušených broskyniach, zemiakovej múke, vaječnom žĺtku, orechoch, fazuli, špargli, škrupinách alebo sušených broskyniach.
Iba 8% z celkového príjmu železa je absorbovaných a skutočne sa dostáva do krvi. Priemerný dospelý človek s hmotnosťou 75 kilogramov má v tele asi 4 gramy železa.
Hemoglobín - ktorý obsahuje najviac železa - sa recykluje a znovu používa ako výmeny krviniek každých 120 dní. Železo viazané na bielkoviny - feritín - sa ukladá v tele, rovnako ako železo v tkanivách - prítomných v myoglobíne - vo veľmi malom množstve.
Na asimiláciu železa potrebuje telo tiež meď, kobalt, mangán a vitamín C. Železo je tiež potrebné pre správny metabolizmus vitamínu B. Veľké množstvo zinku a vitamínu E narúša absorpciu železa.
Testovanie pred podaním
Nedostatok železa môže viesť k anémii z nedostatku železa, zatiaľ čo nadmerné množstvo prispieva k tvorbe voľných radikálov a zvyšuje riziko srdcového infarktu, najmä u mužov, varuje farmakológ Dr. Earl Mindell.
Ženy so silným krvácaním počas menštruácie, vegetariánky alebo ženy držiace prísnu diétu môžu mať nedostatok železa v tele.
Pijatelia kávy a čaju by zároveň mali vedieť, že tieto nápoje veľmi pravdepodobne brzdia vstrebávanie železa v tele.
Pred užitím doplnkov železa by si každá osoba mala otestovať hladinu tohto minerálu v krvi a prediskutovať túto príležitosť so svojím lekárom.
Doplnky železa sú kontraindikované, ak existuje infekcia v tele, pretože baktérie potrebujú tento minerál na svoj rast.
Železo interaguje s antityroidnými liekmi, čím zosilňuje ich účinok a znižuje funkciu štítnej žľazy; s amiodarónom - môže viesť k nadmernému množstvu jódu v krvi - a s lítiom - tento liek užívaný so železom môže príliš znížiť funkciu štítnej žľazy.