Informácie poskytované výživovým štítkom výrobkov Nutritie

štítkom

Každý z nás by si mal pozorne prečítať etikety produktu v nákupnom košíku, pretože správnym porozumením prečítaných informácií si určite vyberieme najvhodnejšie jedlo.

Čo treba hľadať na štítku s výživou?

  • Energetická hodnota - predstavuje počet kalórií vyjadrených v kcal (kcal), ktoré sa zvyčajne nachádzajú na 100 g výrobku alebo na porciu. Okrem toho existuje príspevok na dennú kalorickú potrebu (odhaduje sa na 2 000 kcal/deň) a vyjadruje sa ako percento, aby sme presnejšie pochopili, koľko kalórií, ktoré dokážeme za deň skonzumovať, bolo pokrytých konzumáciou porcie z produktu.
  • Množstvo a kvalita tukov - celkové množstvo tuku, obvykle vyjadrené v gramoch (100 g výrobku), ale aj druhy tuku, ktoré ho tvoria, respektíve množstvo každého druhu. Nasýtené tuky (nasýtené mastné kyseliny) sú tuky, ktoré spôsobujú nadmerný príjem zlého cholesterolu (LDL); Pri vyváženej strave by maximálne množstvo nasýtených tukov spotrebovaných za deň nemalo presiahnuť 20 g/deň.

Výživový štítok neposkytuje informácie o prítomnosti trans-tukov (čiastočne hydrogenovaných tukov) v potravinách. Aby sme zistili, či výrobok obsahuje alebo neobsahuje trans-tuky, musíme si pozorne prečítať zoznam prísad. Rovnako ako nasýtené tuky, aj tuky zvyšujú hladinu zlého LDL cholesterolu, znižujú hladinu dobrého HDL cholesterolu a zvyšujú riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb.

  • Obsah sacharidov - je uvedený v nutričnej tabuľke vo forme „cukrov“ a predstavuje celkový obsah cukru v potravine: cukor pochádzajúci z ovocia (fruktóza) a mliečnych výrobkov (laktóza), ale tiež pridaný cukor.

Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča v roku 2015 zníženie spotreby pridaných cukrov na menej ako 10% celkových zdrojov energie a zníženie až o 5%, aby sa dosiahli ďalšie zdravotné výhody. Cukor z čerstvého ovocia, zeleniny alebo mlieka je z tohto zoznamu vylúčený, pretože neexistujú dôkazy o spojitosti jeho konzumácie s nepriaznivými účinkami.

Konkrétne ide o asi 25-50 g skrytého cukru pre dospelého (ekvivalent 6-12 čajových lyžičiek cukru). Toto odporúčanie sa uvádza na jednej strane na zníženie miery obezity, ale najmä na boj proti cukrovke 2. typu a zubnému kazu.

  • Obsah bielkovín- odporúčaný denný príjem pre dospelého je 0,8 - 1 g/kg telesnej hmotnosti
  • Obsah soli - označuje celkovú soľ (na základe celkového obsahu sodíka vo výrobku) a nie nevyhnutne soľ pridanú ako takú do produktu. Pre vyváženú stravu je dobré zvoliť výrobky s nízkym obsahom solí.

Svetová zdravotnícka organizácia odporúča dennú konzumáciu najviac 5 g soli, avšak v Rumunsku je priemerná spotreba soli viac ako dvojnásobná oproti odporúčanej.

Záverom môžeme povedať, že základné vlastnosti výrobkov, ktoré by sme si po prečítaní štítkov mali zvoliť do nákupného košíka, sú:

-krátky zoznam zložiek, ktoré sa dajú ľahko rozpoznať;

- výrobky obsahujúce nižšie množstvo nasýtených tukov v porovnaní s celkovým množstvom obsiahnutého tuku, výrobky, ktoré neobsahujú hydrogenované tuky;

- výrobky obsahujúce nižšie množstvo cukrov v porovnaní s celkovým deklarovaným množstvom uhľohydrátov,

- výrobky s čo najmenším obsahom solí (