Káva a korenie - neprekonateľný tím - SONNENTOR Rumunsko

Dnes sa všetko točí okolo čierneho zlata, bez ktorého sa mnohí z nás ráno nedokážu dostať z postele. Rovnako odlišné ako chute - od čiernej kávy ako v noci (bez cukru alebo mlieka) až po mlieko sladené cukrom s trochou kávy - tak sa líšia aj typy prípravy. Niektorí prisahajú, že vo svojom prístroji na espresso vážili presne 7 gramov kávy, a iní sú spokojní s filtrovanou kávou, ktorá mimochodom čelí renesancii a je najlepšou voľbou, keď musíte obslúžiť väčšiu skupinu ľudí. Ale dnes sa nezaoberáme stupňom mletia a typom prípravy, ale našu kávu dostávame pomocou niektorých korenín na novú úroveň.

Východná Európa sa ohliada s hrdosťou na dlhoročnú tradíciu výroby kávy a v Taliansku má tento horúci nápoj veľmi zvláštny význam. Tu je pitie kávy každodenným rituálom. Tento rituál, ktorý sa opakuje stovky rokov, si vytvoril vlastné nepísané pravidlá, ktorých sa všetci Taliani prirodzene držia. Ale rozšírime oblúk o niečo ďalej a vzdialime sa od klasickej kávy a zameriame sa na kávové potešenie na Strednom východe alebo v Južnej Amerike. Pretože existuje dlhá tradícia plnenia kávy korením na získanie jemných chutí.

Korenie s chuťou zeme a dreva, trochu sladké, prebúdza spomienky na detstvo. Bez tohto svetlohnedého prášku nie je jablkový závin a ryžový nákyp. V tradičnej čínskej medicíne sa škorica používa proti nachladnutiu a dokonca Hildegard von Bingen opísala škoricu ako korenie, ktoré vás zahreje. Čo sa týka chuti, škorica dokonale harmonizuje s kávou a prináša tón sladkosti.

Okrem šafranu a vanilky je kardamón jedným z najdrahších korení. Kardamón hrá dôležitú úlohu v indickej kuchyni a prináša chuť orientu v káve. Jeho vôňa je intenzívnejšia, ak je čerstvo namletá. Pretože má veľmi intenzívnu chuť, je potrebné venovať osobitnú pozornosť dávkovaniu.

Originálna vanilka má zmyselnú, krémovú a sladkú arómu. Pochádza zo Strednej Ameriky a predtým ho používali Mayovia a Atzteci na dochutenie svojich nápojov čokoládou. Vanilka a káva sú takmer ako malý príbeh lásky. Tip: Vanilkové tyčinky používajte vždy niekoľkokrát a keď sú úplne prázdne, pridajte prázdne struky do krabice na cukor. Najnovšiu chuť tak získate z drahých strukov.

Anýz nie je každému po chuti, jeho intenzívna chuť je mierne sladká a pripomína sladké drievko. Veríme, že sa k káve dokonale hodí a po príliš bohatom jedle môže priniesť úľavu svojim tráviacim účinkom.

Pikantný čili hrášok sa už nepoužíva iba na korenené jedlá. Najmä v kombinácii s tmavou čokoládou vytvára skutočnú slávnostnú chuť. Nechceme sa však zúčastňovať žiadnych mimoriadne feferónových súťaží, ale chceme chilli opatrne nadávkovať, aby bola naša káva trochu pikantná.

Existujú rôzne varianty, viac či menej intenzívne, ktoré do kávy prinesú chuť korenia.

OCHUTENÁ VODA

Pred použitím vody na prípravu kávy ju môžeme uviesť do varu s čajovými vrecúškami (Chai) alebo korením a získať tak požadovanú chuť.

OCHUTENÉ MLIEKO ALEBO MLIEČNA PENA

Ak máte radšej kávu s mliekom alebo krémovú penu, môžete mlieko zohriať s požadovaným korením a získať tak osobitnú chuť.

MYRODÉNY V KÁVOVARE

Je tiež možné miešať korenie v mletej káve - tu však musíte byť opatrní pri dávkovaní.

Po celej teórii sa konečne dostávame k receptom. Máme vzrušujúce nápoje, v ktorých hrá hlavnú úlohu káva. Poďme začať.

Farebné espresso + korenie

Naše espresso dochucujeme jednotlivými koreninami a náš obľúbený je jednoznačne kardamón. Buď v čistej forme, alebo so zmesou LATTE Cardamom. Škorica je tiež veľmi lahodná v káve.

Pre klasické espresso macchiato pridáme do espressa asi 1 lyžicu mliečnej peny, ktorá dokonale doplní výraznú chuť kávy. Navyše dochutíme špičkou noža obľúbeného korenia a vznášame sa v 7. nebi kávy.

Chai - ľadová káva

Klasická ľadová káva je v lete skôr dezert ako nápoj, ideálne k vanilkovej zmrzline a šľahačke - pochúťka, ale nie každý deň. Naproti tomu naša ľadová káva Chai vás osvieži a dá sa konzumovať bez výčitiek každý deň.,

Suroviny na pohár:

• 250 ml ovseného mlieka
• 1 obálka Chai - sen o korení
• 1 káva - Ispita Vieneza - Espresso berabe
• kocky ľadu
• javorový sirup

1. Varte ovsené mlieko a pridajte vrecúško Chai. Vypnite oheň, nechajte 5 minút lúhovať, potom vrecko vyberte a nechajte vychladnúť.
2. Vložte kocky ľadu do pohára a zalejte ich vychladeným espressom.
3. Pomaly pridáme ochutené mlieko a pridáme trochu javorového sirupu.
4. Potrebujete iba slamku a je to pripravené.

♥ Označenie: Ak chcete, aby to bolo voňavejšie, môžete si vopred pripraviť hotové kocky ľadu Chai.

Espresso energetické gule

Populárnym Energy Balls ponúkame extra dávku - takáto pralinka pomáha proti popoludňajšiemu spánku. Energetické pralinky espresso obsahujú veľa fruktózy kvôli dátumom, ale neumožňujú zvýšenie hladiny cukru v krvi, a preto sú zdravou alternatívou k čokoláde a.

Suroviny na cca. 20 kusov

• 50 g Ovsené vločky
• 50 g mandlí
• 75 g Datle bez semien
• 1 káva - Ispita Vieneza - Espresso berabe
• 1 polievková lyžica kakaa
• 1 lyžica kešu krému

• Tvrdšia mletá káva
• Instant Hot Chocolate - SchlauKakao
• kokosové vločky

Príprava: Datle a mandle nasekáme mixérom. V miske zmiešajte všetky ingrediencie, až kým vám nevznikne kompaktné cesto. Vyformujeme guľky rovnakej veľkosti (najlepšie to funguje s mokrými rukami) a potom ich stočíme do instantných čokoládových, kávových alebo kokosových vločiek.

Mexická káva

Mexická káva je nápoj na báze čokolády s chilli práškom. Táto voňavá zmes je potešením, najmä pre fajnšmekrov.

prísady:

• 125 ml kávy
• 125 ml mlieka (ovsené mlieko)
• 20 g tmavej čokolády
• 1 mletý čili prášok

Príprava: Mlieko zohrejeme a za stáleho miešania pridáme čokoládu. Pridajte kávu a čili prášok, prípadne dozdobte trochou mliečnej peny.

Kávovo-čokoládovo-čili smoothie

Podobne ako v prípade mexickej kávy existuje aj krémové smoothie, ktoré jednoducho kombinuje raňajky s prvou šálkou kávy. Postreh pre To Go pre tých, na ktorých záleží každé ráno.

prísady:

• 1 banán
• 1 káva - Ispita Vieneza - Espresso berabe
• 1 polievková lyžica kakaa
• 1 mletý čili prášok
• 250 ml mlieka (ovsené alebo kokosové mlieko)

Príprava: Odlúpte banán a nakrájajte ho na väčšie kúsky. Všetko pridajte do mixéra a mixujte, kým nevznikne krémové cesto. Ozdobte trochou čili a kakaového prášku, po ktorom môžete začať deň silný.

---