Káva komerčný produkt, luxusný dobrý a obľúbený nápoj - výživa - Münstersche Zeitung

Spolu s pivom je káva obľúbeným Nemcom aj káva. Je to základné jedlo, luxusný tovar a dokonca je podľa neho pomenované aj celé jedlo. Čím je však káva taká atraktívna a odkiaľ pochádza?.

Z novín Munster

produkt

Korene kávy

Podľa legendy, ktorá bola uvedená na papier v roku 1671, objavil ovčiak účinné fazule. Poznamenal, že jeho ovce jedli z tohto kríka a boli šťastné a veselé až do neskorej noci. Pravdepodobne juhozápad Etiópie bol pôvodom kávy. Nachádza sa tu oblasť Kaffa, kde sa fazuľa spomína už v 9. storočí. Od 14. storočia sa káva dostávala do Arábie pravdepodobne prostredníctvom otrokov a odtiaľ sa rozšírila do celého sveta. Fazuľa sa v minulosti pražila, nasekávala a potom sa varila v karafe s cukrom a vodou. V tom čase bol nápoj ešte veľmi drahý, a teda luxusný tovar. Dnes sa káva pestuje v mnohých krajinách a pije sa po celom svete.

Účinok na telo

Káva obsahuje kofeín. Vďaka tomu budete bdelí a efektívni. To je v dnešnej dobe výhoda, pretože niektoré práce vyžadujú dlhé hodiny a vysokú koncentráciu. Ale nápoj má ešte niekoľko ďalších vedľajších účinkov. Ak napríklad idete odpočívať prvých 15 minút po jeho konzumácii, niektorí ľudia môžu lepšie zaspať. Mozgové spánkové centrum je v tomto čase lepšie zásobené krvou. Až po 15 minútach začne kofeín pracovať a zabrániť spánku. Americká štúdia zistila malú súvislosť medzi konzumáciou kávy a miernou depresiou. Káva tiež pomáha tráveniu a napomáha odtoku. Preto by konzumenti kávy mali piť dosť vody na boku.

Rozmanitosť kávových zŕn

Dnes existuje veľa rôznych druhov kávy. Existuje dokonca takzvaná mačací káva alebo Kopi Luwak. Fazuľu rastliny zjedia cibetkové mačky, fermentujú sa v črevách a takmer nestrávené sa vylučujú znova. Toto má dať fazuli zvláštnu arómu. Pretože je táto káva veľmi vzácna, je tiež veľmi drahá. Káva ako nápoj je dnes k dispozícii v mnohých variáciách. Zahŕňa všetko, od sladkej jemnej mliečnej kávy až po espresso. Kávovar bol vynájdený preto, aby si mohol túto rozmanitosť vychutnať aj doma. Plne automatický kávovar dokáže pripraviť takmer každú variáciu kávy stlačením tlačidla a za krátky čas. Aj niektoré pralinky a koláče sú vyrobené s kávovou príchuťou. Existuje dokonca aj kávový likér.

Účinky na obchod a životné prostredie

Kávové zrno je zavedenou komoditou. Prvé Fairtrade organizácie boli založené v roku 1946, aby zabezpečili bezpečný príjem pre farmárov kávy. Zo začiatku sa sústreďovali iba na ručne vyrábané ozdobné predmety, ale postupne sa do ich ponuky dostávalo čoraz viac potravín. Dnes je káva fair trade, vedľa kakaa a cukru, najznámejšieho produktu Fairtrade. Teraz je dokonca k dispozícii v diskontných obchodoch. Káva má tiež zásadný vplyv na životné prostredie. Pestovanie v monokultúrach má negatívny vplyv na biodiverzitu. Dôležité stromy sú vyklčované a rovnováha príjemcov a škodcov je narušená. Na zaistenie stáleho zberu sa však používajú pesticídy, ktoré majú tiež negatívny vplyv na životné prostredie.