Káva môže spustiť čistenie buniek
Horúci nápoj, opitý bez mlieka, čistí a detoxikuje bunky tela.
autor: Elisabeth Gerstendorfer
Dobrá správa pre milovníkov kávy: bez mlieka nie je povzbudzujúci kofeínový nálev iba nízkokalorický nápoj, ale môže tiež spustiť bunkový samočistiaci proces, známy ako autofágia. Vedci v Grazi rozpoznali molekulárny mechanizmus, ktorý stojí za týmto požadovaným účinkom, a publikovali ho v publikáciách „PLOS Genetics“ a „Cell Cycle“.
So spotrebou asi 160 litrov ročne na obyvateľa je tradičné čierne varenie jedným z najobľúbenejších nealkoholických luxusných jedál v Rakúsku. Epidemiologické a klinické štúdie už preukázali, že dlhodobá konzumácia kávy môže mať inhibičný účinok na rôzne metabolické choroby, ako je cukrovka alebo poruchy metabolizmu lipidov. Toto hovorí Frank Madeo, vedúci pracovnej skupiny „Starnutie a smrť buniek“ v Inštitúte pre molekulárne biologické vedy na univerzite v Grazi. Jeho tím teraz dokázal na myšiach preukázať, že nápoj v čistej podobe spúšťa aj autofágiu - takpovediac „zber odpadu“ bunky. "Je to druh samo-tráviaceho programu, ktorý čistí a detoxikuje bunku. Táto likvidácia bunkového odpadu sa spúšťa hlavne kontrolovaným pôstom," vysvetľuje Madeo. Týmto procesom je ľudské telo schopné zbaviť sa „bunkového šrotu“, ako sú chybné proteíny a chybné bunkové komponenty, ktoré sa v bunkách nahromadili.
A ako tím v Grazi spoznal v spolupráci s Guidom Kroemerom a Federicom Pietrocolom z parížskej univerzity Descartes, káva spúšťa tento proces čistenia: „Až štyri hodiny po konzumácii kávy bola v modelových organizmoch zistená bunková autofágia všetkých vyšetrovaných orgánov - pečene, svalov a srdca. - silne stimulované. Máme podozrenie, že to spôsobujú polyfenoly obsiahnuté v káve “, tvrdia autori.
Lepšia čierna
Účinok bol rovnaký pre bezkofeínovú aj prírodnú verziu horúceho nápoja. Ukázalo sa však, že živočíšne bielkoviny môžu proces brzdiť: pri pridávaní mlieka sa preto vyžaduje opatrnosť. Výskumný pracovník v Grazi Christoph Ruckenstuhl uviedol, že v modelovom organizme vedie obmedzená absorpcia metionínu - aminokyseliny, ktorá sa čoraz viac nachádza v živočíšnych bielkovinách - k výraznému predĺženiu života. Podľa týchto dvoch vedcov by sa teda káva mala najlepšie piť čierna alebo s rastlinným mliekom.