Káva (rastlina) - Jewiki
káva (Coffea) je rod rastlín z čeľade Rubiaceae, ktoré majú v súčasnosti 124 známych druhov. Najznámejšie z nich sú kávy Arabica preferované ako plantážne rastliny (Coffea arabica) a káva Robusta (Coffea canephora), druhá známejšia pod menom, ktoré sa v súčasnosti považuje iba za synonymum Coffea robusta. Semená („zrnká“) najmenej piatich ďalších druhov sa však tiež pražia a predávajú na výrobu kávy.
Obsah
popis
Coffea-Druhy sú vždy zelené, malé stromy alebo kríky. Opačné, stopkaté listy majú jednoduchú, lesklú listovú čepeľ. Štipule môžu byť dlhé 8 - 15 cm a široké 4 - 6 cm.
Vznikajú mnohokveté, zymózne súkvetia. Voňavé, hermafroditové kvety sú štvor- až deväťnásobné. Biele okvetné lístky sú zrastené rúrkovité; trubica je kratšia ako korunné laloky. Stylus končí dvojlaločnou jazvou.
Kôstkové ovocie, ktoré sa nazýva kávové čerešne alebo kávové bobule, má ovocnú, sladkú chuť, ale má veľmi malú dužinu. [1] Je obklopený hrubou mäkkou škrupinou. Pod dužinou ovocia je pergamenová membrána obklopená hlienom. Zospodu je strieborná membrána, ktorá zakrýva semená. V ovocí sú zvyčajne dve semená, takzvané kávové zrná. Príležitostne sa vytvorí iba jedno semeno, ktoré sa potom nazýva perličková fazuľa. [2]
Päťnásobné kvety kávy arabica (Coffea arabica)
Kávové kôstky arabica (Coffea arabica)
Otvorené jadrovník s dvoma semenami
použitie
Semená známe ako kávové zrná sa používajú ako surovina na výrobu horúcich nápojov. Na tento účel sa fazuľa suší rôznymi spôsobmi, fermentuje (s alebo bez dužiny jadrovníka) a neskôr sa praží. Z kôry kávovej čerešne sa dá pripraviť cascara.
Olej z kávových zŕn, ktorý sa používa hlavne na výrobu krémov na opaľovanie a telových mliek, sa získava zo surových alebo pražených semien kávového kríka. [3] Liečivé kávové uhlie sa pražené až do zuhoľnatenia a rozdrvené na prášok. Používa sa ako prírodný prostriedok predovšetkým na liečbu hnačkových chorôb. [4]
príbeh
Takmer všetky druhy majú svoj pôvodný domov v tropickej Afrike, na Madagaskare a v pohorí Mascarene.
Káva sa v Európe pila od 17. storočia, šírili ju Arabi a Turci. Kávovník pôvodne pochádza z vrchov Etiópie a Sudánu, v súčasnosti sa však celosvetovo pestuje v tropických a subtropických zónach.
Systematika
Rod Coffea bola založená v roku 1753 Carlom von Linným v roku Druh Plantarum, P. 172 zriadený. Synonymá pre Coffea L. sú Buseria T.Durand, kaviareň Adans., Hexepta Raf., Leiochilus Háčik. f., Nescidia A.Rich., Paolia Chiov., Pleurocoffea Baill., Psilanthosis A.Chev., Solenixora Baill. . Rod Coffea sa delí na dva podrody Baracoffea a Coffea štruktúrované. [5] V rode káva je asi 124 druhov (Coffea). Niektoré neboli objavené až do 21. storočia. Rod Coffea patrí do kmeňa Coffeeae z podčeľade Ixoroideae z čeľade Rubiaceae.
Z množstva botanicky sa vyskytujúcich druhov je deväť pestovaných na celom svete alebo aspoň regionálne a používa sa na varenie kávy.
Tu je zoznam (bez zohľadnenia príslušnosti k podrodu) uznávaných druhov [6], pričom okrem botanickej autorskej skratky je uvedená aj publikácia s rokom vydania prvého popisu: