Káva Robusta - biológia

The Káva Robusta alebo Nížinná káva (vedecké. Coffea canephora) je druh rastliny z rodu kávy (Coffea). Bol objavený v Afrike v 19. storočí.

biológia

Vlastnosti

Káva Robusta rastie ako ker alebo strom vysoký až osem metrov. V kultúre sú rastliny udržiavané podstatne menšie kvôli ľahšej manipulácii. Listy sú podlhovasto elipsovité, zriedka vajcovité alebo kopijovité. Sú dlhé až 40 centimetrov, majú jasný bod a niekedy mierne zvlnený okraj. Stĺpiky sú trojuholníkové a špicaté s dĺžkou od šesť do 18 milimetrov. Kvety sú päť až šesť, zriedka sedem a sú v pazušných strapcoch od osem do tridsať. Plody sú široké, vajcovito eliptické.

použitie

Káva Robusta sa pestuje hlavne v nížinách. Tento druh je menej citlivý na choroby, teplo a vysokú vlhkosť ako káva Arabica (Coffea arabica), čím prináša viac a rýchlejšie dozrievajúce ovocie. Tvorí asi 30% svetovej úrody kávy a pestuje sa hlavne v západnej Afrike a juhovýchodnej Ázii. Plody sa zvyčajne spracúvajú na sucho. Sušia sa na slnku ako celok buničinou a pergamenom a potom sa spracovávajú v lúpacích strojoch, ktoré extrahujú skutočnú fazuľu. Jeho chuť je „zemitá“ až „zatuchnutá“ a je zvlášť cenená vo Francúzsku, Španielsku, Portugalsku a východnej Európe. Obsah kofeínu je dve až štyri percentá, asi dvakrát vyšší ako obsah kávy Arabica; obsah stimulujúcej kyseliny chlorogénovej je asi dvakrát vyšší.