Káva s receptami na kardamón, užitočné vlastnosti a možné zranenia
„Kráľovnej korenia“ sa vo východných krajinách hovorí kardamón. Toto je jedno z najdrahších korenín. Patrí do rodiny zázvorov, s úžasným ovocím s tónmi gáfrovej arómy.
Používa sa pri príprave rôznych jedál a nápojov, samozrejme vrátane kávy. Napríklad egyptská verzia prípravy východnej kávy naznačuje povinné používanie kardamónu - pol polievkovej lyžice pikantného prášku na tureckej.
Tradičným darčekom pre milovníkov povzbudzujúceho nápoja, ktorý si zaobstará turista, ktorý pricestoval do Izraela, je izraelská šálka kávy v krásnom balení, do ktorého už bol pridaný kardamón. Užívajte si a vychutnávajte si svetlé vône východu.
Užitočné vlastnosti kávy z kardamónu
V našej dobe vedci, ktorí študovali korenie pod mikroskopom, potvrdili, že použitie kardamónu je nepopierateľné, že skutočne pomáha pri riešení (nie všetko je pravda, ale veľa zdravotných problémov).
V plodoch tejto rastliny sa nachádzajú éterické oleje, vitamíny a rôzne stopové prvky (horčík, vápnik, fosfor), ktoré priaznivo pôsobia na organizmus.
Za účasti kardamónu:
Existujú tiež dôkazy, že kardamón inhibuje krvné zrazeniny. pomáha normalizovať krvný tlak, má analgetický účinok. Toto korenie je afrodiziakum, používa sa na liečbu impotencie.
Ak pijete kávu s kardamónom, môžete sa spoľahnúť na priaznivý účinok korenia na telo: liečivé vlastnosti východného korenia a kávy nestrácajú silu.
O užitočných vlastnostiach kardamónu povie programu „Ži zdravo!“:
Recept na varenie
V arabčine
Na východe je káva v arabčine (alebo beduíne) symbolom pohostinnosti a je známe, že najlepšie slúžia hostia. O beduínskom čaji z Egypta som písal sem.
Je obzvlášť dobrý v teple, pretože má chladiaci účinok. Na šálke s kávou je ľahšie rozvinúť rozhovor, hlava funguje lepšie.
V Taliansku tiež vzdajte hold tomuto nápoju, existujú však tradície: pred prípravou kávy, kardamónu a mletej škorice v pohári s trochou čerstvej citrónovej šťavy, potom ho naplňte kávou. Výsledok - originálna chuť a skutočná južanská aróma.
Ak chcete pripraviť kávu doma v arabčine, môžete použiť tento alebo iné recepty. Hlavná otázka bude, koľko kardamónu pridám.
Nepreháňajte to: toto korenie je jasné, koncentrované. ak užijete príliš veľa, nápoj bude trpký.
Tradične tradičné
Kávu z kardamónu možno pripraviť v kávovare. Aby ste to dosiahli, musíte ako obvykle vypotiť šálku nápoja, hodiť dávku kardamónu a dať do nej trochu soli.
Ak máte radi mlieko, pridajte - s kardamónom sa perfektne hodí. Cukor je ochutený. Vôňa nápoja bude korenistá, mierne kvetinová.
Semená musíte po rozdrvení dať, aby sa úplne otvorila ich aróma. Potom by sa mal moriak zaliať 100 ml vody, dať na tanier.
Buď opatrný. keď sa na povrchu kvapaliny vytvorí pena, morka by sa mala zdvihnúť nad platňu a držať ju 10 sekúnd, potom sa vrátiť späť na platňu.
Tieto kroky sa musia vykonať trikrát, ich účelom je nenechať nápoj vrieť, inak bude horký. Recepty na prípravu inej kávy v tureckom dome nájdete tu.
Neodporúča sa okamžite použiť kávu. zakryte ho vekom a nechajte ho niekoľko minút odležať. Nápoj bude ešte voňavejší.
Vo východných tradíciách existuje ďalší recept, v ktorom je okrem „klasických“ ingrediencií potrebné použiť ružovú vodu a ponúknuť.
Ak chcete vyskúšať recept s priateľmi, nalejte ho do panvice (ktorá v skutočnosti nemá beduínsku kávovú kanvicu?) Štyri šálky obyčajnej filtrovanej vody, privedieme k varu a pridáme kávovú vodu (dostatok troch polievkových lyžíc), muškátový prášok (1 polievková lyžica), pol polievkovej lyžice.
Udržujte panvicu pri nízkej teplote asi tri minúty (voda by mala vrieť). Vyberte kávu z ohňa, stlačte ju a pošlite späť do ohňa.
A keďže to už bolo celkom orientálne, pozvite hostí na kávové stretnutia, oriešky (čokoľvek) a čerstvo upečené pečivo.
Ako pripraviť kardamónovú kávu v turečtine:
Keď sa v šálke čaju spoja dve úžasné koreniny - kardamón a nožnice - stačí si zakryť oči a vychutnať si.
Kávu a cukor (alebo náhradu) zalejte kávou pri teplote menej ako 30 sekúnd, zmes zahrejte, potom zalejte vodou, premiešajte a nechajte reflux, ale nevar.
Do pohárov pridajte mleté korenie. Okrem svetlých skóre kardamónu môžete použiť aj nechty.
Kávu Arabica je možné pestovať aj doma: starostlivosti o izbovú rastlinu sa podrobne venujeme v tomto článku.
S odznakom
Všetky tieto koreniny, rovnako ako kávové zrná, je potrebné navzájom posypať - aby ste začali byť priateľmi. Potom ich musíte naplniť do kanvice na kávu, zalejte prevarenou vodou a nechajte ich niekoľko minút, aby sa parfumy otvorili.
Pridajte cukor (podľa chuti) a vložte na veľmi malý oheň. Je dôležité oddialiť čas varenia. aby kúzelné vône naplnili kuchyňu.
Pripravený na vypustenie kávy a podávajte. Odborníci tvrdia, že malý koňak, ktorý sa pridá do čaju, urobí nápoj ešte chutnejším.
S orechmi
Ak do tradičnej kávy s hrsťou orechov vložíte hrsť kardamónu, nápoj získa originálnu chuť.
Buďte opatrní s proporciami: samotný orech má sťahujúcu chuť a jasnosť, ktorá hraničí s horkosťou. To všetko pocítite, ak je „štipkanie“ príliš veľkorysé.
Mimochodom, v kombinácii s vlašskými orechmi sa káva zmení na silné tonikum. pomáha aktivovať mozgovú činnosť, povzbudzuje.
S mandľami
Vyčistená mandľa (3-4 orechy), zalejeme 50 ml mlieka a šľahačkou mixéra, zmes sa dá do ohňa, a aby sa zabránilo varu, hodiť to kardamóm a cukor.
Na mlynčeku na kávu si pripravte bežné espresso, potom zmiešajte kávu a zmes mliečnych mandlí.
S čokoládou
50 ml mlieka by malo byť šľahané v mixéri alebo mixéri a 50 g čokolády (najlepšie v jej zložení bolo veľa kakaa) - roztaviť.
Potom musíte kombinovať ingrediencie: najskôr - mliečna čokoláda a potom výsledná zmes - s kávou.
Čo pridať do kávy na chudnutie
K chudnutiu by mal prispieť ktorýkoľvek z už uvedených receptov. V dávnych dobách sa kardamón začal používať v boji proti obezite.
Mechanizmus jeho pôsobenia je: urýchľuje metabolické procesy. aby v tele nezostalo nič zbytočné. Aby ste dosiahli požadovaný efekt, pravidelne pite kardamónovú kávu (môžete si dať aj čaj). Na čaj použite lyžicu korenia.
Mimochodom, ak máte kontraindikácie pre kofeín, nezabudnite, že kardamón neutralizuje jeho škodlivý účinok na telo.
Ako piť arabskú kávu
Arabskú kávu si môžete uvariť, iba ak. je čas sa napiť. Toto nie je rozpustný nápoj, ktorý prehltneme na úteku a strčíme mu ruku do rukávu kabáta.
Káva v arabskom nápoji bez miešania, v uvoľnenej atmosfére. najlepšie - pod príjemnou hudbou. Pripravte božský nápoj a niekoľko nápojov na vyprázdnenie pohára, bez toho, aby ste ocenili bohatosť parfumov, je to skutočné rúhanie.
Viac kávy v arabčine je dobré pre situáciu „káva - v posteli“. Prebudiť milenku so šálkou sladko voňajúcich nápojov je úžasný začiatok dňa.
Verí sa, že orientálne parfumy inšpirujú človeka k tvorivosti a prebúdzajú v ňom tie najkrajšie pocity.
V arabských krajinách existuje taký zvyk: ak príde hosť, nalejte kávu do malého hrnčeka. Akonáhle je prázdny, naplňte ho znova, potom znova. Iba majiteľ skutočne chce, aby sa hosť v dome zdržal dlhšie.
Ak osoba nepríde najpríjemnejšia a je potrebné sa jej rýchlo zbaviť, skôr ako si dáte veľký čaj. Pili ste niečo? Zbohom!
Kontraindikácie a potenciálne škody
So všetkými pozitívnymi vlastnosťami kardamónu určite - existujú ľudia, ktorí kávu s týmto korením neodporúčajú: trpia gastritídou a žalúdočnými vredmi, rovnako ako tehotné a dojčiace ženy.
Niekedy existuje individuálna intolerancia voči kardamónu, to je tiež výhovorka, aby ste sa vzdali kávy s týmto korením.