Koľko jedla vyhodí do sveta program RFI Mobile
Pri príležitosti Týždňa potravinovej bezpečnosti sa rôzne medzinárodné mimovládne organizácie rozhodli zvýšiť povedomie o potravinovom odpade od výrobcu k spotrebiteľovi.
Zatiaľ čo 870 miliónov ľudí na celom svete trpí podvýživou, takmer 1,5 miliardy ľudí trpí nadváhou a 500 miliónov je dokonca obéznych. Ako poznamenávajú francúzske noviny Libération, „k tomuto nespravodlivému rozdeľovaniu potravín sa pridáva nový typ obezity, náš typ zásobníka“.
30 percent potravín, ktoré ročne kúpime, skončí v koši! Každý rok sa na celom svete vyhodí 1,3 miliardy ton potravín, čo je ekvivalent takmer polovice svetovej produkcie obilia. Na severe sa vyhadzuje, pretože sa tam vyprodukuje a nakúpi príliš veľa, na juhu preto, že plodiny hniloby pred zberom a pri zbere sa nemajú kde skladovať. Údaje nevymýšľa žiadna mimovládna organizácia, ale sú uvedené v najnovšej správe Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo.
Kto čo hodí? Napríklad koľko jedla sa vyhodí vo Francúzsku? Odpoveď je ohromujúca: 260 kilogramov jedla ročne na obyvateľa. Väčšina potravín sa stratí počas fázy výroby, prepravy, skladovania a spracovania. Vyše sto kilogramov na osobu a rok je však vyhodených do košov, do kontajnerov občanov alebo reštaurácií.
Osoba zodpovedná za tento odpad je. všetci: výrobca - obeť poveternostných podmienok - potom distribútor, prepravca, veľké obchody, predajcovia na trhoch atď. Časť ovocia a zeleniny je oblasťou, ktorá je najviac rozptýlená, a to čiastočne z rozmaru spotrebiteľa, ktorý odmieta kúpiť morené jablká alebo mäkšie broskyne.
MVO zmobilizované na vzdelávanie občanov sú presvedčení, že môže aspoň čiastočne ušetriť na každoročne vyhadzovaných potravinách. Najskôr nákupom za menej - vyhnete sa tak vyhodeniu jedla, ktoré sa kazí v našej chladničke alebo komore. Vzdelávanie by tiež mohlo trvať na veľkosti ponúkaných porcií alebo na umení konzumovať dnešné zvyšky zajtra.
Nadmerná spotreba má zvrátený a priamy vplyv na napätie na svetových trhoch s obilím. Zvyšujúca sa spotreba mäsa zasa ovplyvňuje životné prostredie: napríklad pre kravy potrebujete pasienky a obilné polia - a tak miznú lesy - a hlavne obrovské množstvo vody - aby ste mali na tanieri kilogram hovädzieho mäsa, tony vody!
Pokiaľ sa predchádzajúce údaje vzťahovali na sever - teda na bohaté krajiny -, južný nie je o nič lepší, pokiaľ ide o plytvanie potravinami. Na rozdiel od severu, kde západný spotrebiteľ zásadným spôsobom prispieva k plytvaniu potravinami, na juhu sú straty spôsobené predovšetkým metódami konzervácie plodín, konzervačnými technikami a distribučnými systémami. Zastaraná infraštruktúra a techniky môžu mať za následok stratu 60 percent úrody.
Na sobotnom svetovom summite o potravinovej bezpečnosti sa mimovládne organizácie pokúsia zvýšiť povedomie vlád v potravinách o otázke plytvania potravinami. Uvidí sa, či politici budú alebo nebudú brať do úvahy, že môžu ovplyvniť spotrebiteľský štýl občanov.