Kaviár z baklažánu mamaplus
Existuje toľko receptov na baklažánový kaviár! A pikantné a sladké a s prídavkom rôznych druhov zeleniny, ovocia a bobúľ, vo forme kúskov alebo roztlačených, z pečeného baklažánu, vyprážaných, dusených a dokonca aj varených! Jedným slovom, receptov je toľko, že je ťažké odolať a nevyskúšať ich aspoň raz. Poďme teda experimentovať!
1. Umyte a položte na pekáč, predtým vymastený olejom, baklažánom, paradajkami a paprikou. Trochu osolíme a posypeme 2-3 lyžicami oleja. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 ° C. Po 20 minútach odstráňte paradajky a papriky a baklažány nechajte ďalších 15 minút. Vložte papriky do malej misky a zakryte potravinovou fóliou. Po 5 minútach pokožku odstráňte, rozrežte na polovicu a vyberte chrbticu. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu.
2. Hotové baklažány vyberte z rúry, rozkrojte ich na polovicu a lyžicou vyberte jadrovník.
3. Paradajky a papriky nakrájame nadrobno, vložíme do misy. Nakrájajte alebo nadrobno nakrájajte jadro baklažánu a pridajte do tej istej misy.
4. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a cesnak. Horúcu papriku umyjeme a nasekáme, odstránime semiačka. Koriandrové listy umyte, osušte a najemno nasekajte.
5. Pridajte do misky na zeleninu cibuľu, cesnak a koriander. Dochutíme soľou (najlepšie hrubou) a korením. zmiešať.
