Kávové špeciality Čo je v ňom
Stávate niekedy vo svojej obľúbenej kaviarni a pýtate sa sami seba: Aký je rozdiel medzi kávou Americano a espressom? Je cappuccino iba malé latte macchiato? Ukončite kávový chaos! Vysvetľujeme, čo je v ktorej kávovej špecialite.
Kávové špeciality: čo je v nich?
Mocha alebo turecká káva
Turecké špeciality, ako napríklad baklava, sú vždy veľmi sladké. Rovnako ako Turci majú radi svoje pečivo, radi si dajú aj svoju kávu. Mocha je silná, čierna a sladená káva, ktorá sa zvyčajne podáva v džbáne. Na šálku orientálnej kávy použijete dobre naloženú čajovú lyžičku kávového prášku a rovnaké množstvo cukru.
Lyžica mletej kávy neznie tak veľa? Kávová usadenina zostáva v hrnci alebo šálke. To umožňuje káve pokračovať v nasávaní a stáva sa obzvlášť silnou.
Káva s frázou v šálke? A ako to mám piť? Môžeme ubezpečiť každého, kto mal túto myšlienku. Po premiešaní počkajte chvíľu, kým sa usadená kávová usadenina usadí, a potom vypite.
U farizeja sa káva stretáva s rumom
Klasický farizej sa skladá zo štyroch zložiek: silná káva, kocky cukru, hnedý rum a šľahačka.
Základom tejto kávovej špeciality je samozrejme filtrovaná káva. Toto sa varí o niečo silnejšie ako zvyčajne a potom sa dá do pohára. Pridajte hrudku cukru a 4 cl hnedého rumu. Raz premiešajte a potom kávu zakryte viečkom šľahačky.
Malý tip na veľmi chladné dni: Na šľahačku naneste pár hoblín z čokolády.
Írska káva je pre fanúšikov whisky
Nielen alkohol je zmiešaný s kávou vo farizejovi, ale aj v írskej káve. Keďže Írsko nie je presne známe svojim rumom, ako určité niečo sa tu vybrala whisky. Ale všetko na začiatku: Írska káva sa skladá zo sladkej kávy, írskej whisky a ľahko šľahačky.
Počas prípravy sú dve lyžičky cukru najskôr skaramelizované v žiaruvzdornom pohári, po ktorom nasledujú dobré 4 cl írskej whisky. To sa tiež krátko zahreje. Potom sa pridá horúca káva a všetko sa zaleje mierne vyšľahanou smotanou. Toto môže byť stále trochu tekuté.
Klasika na ráno: mliečna káva
S touto kávovou špecialitou sa spenené mlieko stretáva s čerstvo uvarenou kávou. Obidve zložky sú zastúpené v polovici. Dôležité: Najskôr do šálky nalejte čerstvú filtračnú kávu a potom nalejte spenené mlieko na vrch. Takto sa káva a mlieko dokonale zmiešajú a iba tak vytvoríte klasický hnedo-biely uzáver.
Espresso vs. espresso macchiato
Príprava dobrého espressa je umenie samo o sebe. ale Nielen spôsob prípravy odlišuje espresso od filtrovanej kávy, ale aj praženie. Pretože espresso je založené na zmesi tmavých pražičiek s vysokým podielom Robusty. Momentálne sú však trendy aj ľahké zmesi espressa. Chutia viac ovocne, ale majú vyšší obsah kyselín.
Základom prípravy je veľmi jemne namletá káva, horúca voda a vysoký tlak. Výsledkom je 40 ml vysoko koncentrovanej kávy. Každý, kto nedrží čiernu kávu, ale miluje espresso, by si ju mal zaobstarať Espresso macchiato objednať. Jedná sa o espresso s uzáverom z mliečnej peny.
Americano: filtrovaná káva alebo espresso?
Výraz „Americano“ vám neposkytuje predstavu o tom, čo je v ňom, však? Táto kávová špecialita obsahuje aj espresso. V Taliansku je známa aj ako Café Americano.
Každý, kto si objedná kávu v Taliansku, je preto často prekvapený, keď má zrazu pred sebou espresso. Ale pre mnohých turistov je to príliš silné, a tak sa zrodilo Americano. Aspoň podľa počutia. Jedna vec sa však dokázala: Americano je dlhé natiahnuté espresso, ktoré sa riedi vodou.
Cappuccino vs. latte macchiato
Kde je tam viac mlieka? V cappuccine alebo v latte macchiato? Štandardná otázka pre mnohých baristov. Skutočne sa však tieto dve kávové špeciality odlišujú iba v množstve mlieka? Áno! Cappuccino aj latte macchiato pozostávajú z espressa a napeneného mlieka.
Pri cappuccine je na každých 40 ml espressa asi 80 ml napeneného mlieka. Latte macchiato je v podstate pohár teplého (speneného) mlieka s espressom. V preklade preto jeho meno znamená aj „poškvrnené mlieko“.
Pretrepte: Café frappé
V lete je to pre mnohých milovníkov kávy skutočná lahôdka: café frappé. Mnoho kaviarní ho bude mať v ponuke ako „frapé“. Ale čo špecialita na studenú kávu?
Café frappé je skrátka roztrasená káva. Áno, máte pravdu, nielen naše koktaily sa v lete trasú. Presnejšie je čierna instantná káva, ktorá sa spení trepaním s kockami ľadu. Zvyčajne je osladený trochou cukru.
Café frappé, cappuccino, latte macchiato a a a…. Zoznam kávových špecialít je neuveriteľne dlhý. Ktoré kombinácie kávy, mlieka a vody sa však v skutočnosti skrývajú za týmito výrazmi? Kedy je to filtrovaná káva a kedy espresso? Otázky k otázkam, ktoré sme pre vás objasnili! Preklikajte sa v galérii obrázkov a dozviete sa všetko o desiatich klasických kávových špecialitách.
Mohlo by vás zaujímať: