Každodenné vypnutie aplikácie Corona s tipmi Corona Eight na nakupovanie, varenie a stravovanie Augsburger Allgemeine
Skladovanie je späť v móde. Čo však robiť, keď sú cestoviny a hrianky naukladané? Vyspovedali sme odborníkov a požiadali ich tiež o rýchle a ľahké recepty.
A zrazu sa všetko hromadí. Cestoviny, ryža, zemiaky, vajcia. Skutočne sa uvažovalo o nákupe akcií? Minulosť. Teraz je dôležité správne skladovať veľa potravín a konzumovať ich. Švábske gazdinky a vášnivé amatérske kuchárky si v dnešnej dobe vždy vedia pomôcť. Milovníci reštaurácií a skupiny kuchárov však často čelia nepredvídateľným výzvam. Máme pre vás niekoľko tipov:
Tip 1: Lepšie je použiť zmrzlinový šalát ako tašku
Dúfajme, že sa vyskytlo slovo, že škandinávske konanie nie je na dennom poriadku, ale je to rozumné uskladnenie. Čo však musíte brať do úvahy pri nákupe? Daniela Krehl je výživová poradkyňa v Bavorskom spotrebiteľskom centre. Odporúča opatrnosť, najmä pokiaľ ide o surové mleté mäso, hydinu a čerstvé ryby. Všetky tieto výrobky sa predávajú s dátumom spotreby a údajmi o skladovaní - „a pri potravinách s dátumom spotreby by ste sa toho mali naozaj držať,“ zdôrazňuje odborník. „Pretože s týmito výrobkami naše zmysly - zrak, vôňa, chuť - nestačia na posúdenie skaze.“
Balený, nakrájaný šalát by sa mal pripraviť veľmi rýchlo. Nie nadarmo sa predáva s dátumom spotreby.
Nakrájaný šalát v sáčku sa predáva aj s dátumom spotreby. „Rovnako ako všetka zelenina, ktorá prichádza do styku so zemou, je často kolonizovaná baktériami Escherichia coli. A pretože úryvky šalátu majú obzvlášť veľkú plochu a sú často vlhké, baktérie sa tam obzvlášť dobre množia. “Krehl namiesto vopred nakrájaného šalátu odporúča zmrzlinový šalát. „Vyzerá nielen robustne, ale v chladničke vydrží aj týždeň alebo dokonca dlhšie.“
Z vajec sa dá pripraviť veľa chutných vecí. Mali by byť však správne uložené v chladničke.
Podľa poradenstva pre spotrebiteľov môžu byť vajcia kontaminované bakteriálnymi patogénmi, ako sú Campylobacter alebo Salmonella. Aby sa zabránilo množeniu baktérií, mali by sa surové vajcia skladovať v chladničke. Mali by byť uchovávané pokiaľ možno oddelene od ostatných potravín, t. J. V škatuli alebo v priehradke na vajcia. Farebné, varené veľkonočné vajcia sa môžu uchovávať asi dva týždne pri izbovej teplote a najmenej štyri týždne v chladničke. „Farebné vajcia kupované ako hotové zvyčajne vydržia dlhšie, pretože sú navyše chránené lakom na farbe.“
Tip 2: opatrne s varenou ryžou
Mnoho ľudí teraz tiež predvarí. Ideálne sú jedlá s cestovinami, zemiakmi alebo ryžou. Ale pozor: „Varená ryža je ako príloha jemnejšia ako cestoviny alebo zemiaky, ak nie je chladená,“ varuje odborník na výživu Krehl. „V ryži bakteriálne spóry prežijú varenie a potom rýchlo pri izbovej teplote prerastú späť do baktérie.“ Krehl odporúča opätovné varenie starej ryže, čím sa baktérie usmrtia.
Tip 3: Sezónne je vynikajúce
Tí, ktorí dávajú prednosť konzumácii čerstvých potravín, by si mali jedlo kupovať sezónne - ešte lepšie regionálne. Momentálne sa na jeseň zberajú jablká z Bavorska, vysvetľuje Andrea Fuß, výkonná riaditeľka skupiny vidieckych žien v Bavorskom združení farmárov. „Prvé jahody prídu na trh od konca mája, potom budú nasledovať ríbezle a čerešne.“ Ak máte radi rebarboru, môžete sa tešiť, pretože by mala byť k dispozícii o dva týždne. So zeleninou to vyzerá ešte lepšie, pretože existujú niektoré odrody, ktoré dobre znášajú mrazy, napríklad pór alebo jahňací šalát. Chutné jedlá sa dajú pripraviť aj s uloženou bavorskou zeleninou, typickou zimnou zeleninou, napríklad so žltou repou, slivkovou kapustou, kapustou, zelerom, paštrnákom alebo s cviklou. Bavorská sezóna špargle sa začína v apríli a prvé ponuky zo skleníka sa dostanú na trh od polovice apríla do konca apríla: reďkovky, listové šaláty a paradajky.
Tip 4: Ako zabíjať vírusy
Zmraziť alebo variť? Ak koronavírus môže sedieť na čerstvej zelenine, je lepšie ho zahriať alebo zmraziť, aby sa vírusy usmrtili? „Vírusy zabíjajú horúčavy, iba v obmedzenej miere chladom,“ vysvetľuje Krehl. Takže zmrazenie nie je bezpečný spôsob ničenia vírusov. Podľa Spolkového inštitútu pre hodnotenie rizík je však mimoriadne nepravdepodobné, že by potraviny boli významnou prenosovou cestou.
Tip 5: Kreatívne nápady na recepty na cestoviny a chlieb
V prvej panike si niektorí ľudia mohli kúpiť príliš veľa balení jedného alebo druhého produktu s dlhou životnosťou. Teraz vás cestoviny nepochybne potešia a toastový chlieb, vynikajúce polevy, je skvelá vec - ale čo keď je toho príliš veľa? O recepty sme požiadali Heidrun Durnberger. Je členkou siete domácností a vyučuje výživu a zdravie. Váš tip na hory cestovín: vegetariánska panvica na cestoviny, ktorá sa pripravuje rýchlo a ľahko.
Rezance vás potešia! Takže teraz je tu jednoducho cestovinová panvica, cestovinové pečivo.
Pre recept pre štyri osoby sú dôležité tieto ingrediencie: 500 gramov cestovín, dve až tri paradajky, cibuľa, každá polovica červenej a zelenej papriky, 200 gramov mozzarelly, asi štyri polievkové lyžice oleja, tri vajcia, štipka soli, korenie, čerstvé Bylinky, ak existujú. A takto to funguje: Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale. Paradajky umyjeme a nakrájame na malé kocky. Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu. Papriku umyte, odstráňte stonku a semená a nakrájajte najskôr na pásiky, potom na kocky. Mozzarellu scedíme a tiež nakrájame na kocky. Potom na panvici rozohrejte olej a na kúskoch paradajok najskôr osmažte kocky cibule. Potom pridáme papriku a uvarené cestoviny. Vajcia rozšľaháme, zalejeme cestovinovou zmesou a necháme na miernom ohni stuhnúť. Ochutíme - ak chcete, čerstvými bylinkami - hotovo!
Niekedy je prípitku príliš veľa. Potom odporúčame jednoducho vyskúšať ľahký recept „Chudobní rytieri“. Na tento recept potrebujete veľa plátkov toastu.
Každý, kto si myslel, že niekoľko ďalších balíčkov toastového chleba by bol skvelý nápad, ale už dojedol, môže vyskúšať jednoduchý recept, ktorý sa deťom často páči: „Chudobní rytieri“. Potrebné sú tieto zložky: 20 plátkov toastového chleba, tri vajcia, dve polievkové lyžice cukru, 500 mililitrov mlieka, asi 200 gramov strúhanky a prečistené maslo na vyprážanie a na vrch posypané práškovým cukrom. A takto to funguje: vajcia oddelíme, cukor zmiešame so žĺtkom a mliekom, nalejeme do plytkej misy a namočíme do nej plátky hrianky. Medzitým si vyšľaháme bielok, scedené krajce chleba otočíme v bielku a potom v strúhanke. Na panvici rozohrejeme prečistené maslo, orestujeme na ňom plátky hrianky a posypeme práškovým cukrom.
Tip 6: Rýchlo uvarte niečo švábske
Pre niektorých musí byť výdatná a s mäsom. A choďte rýchlo. Mnohí predsa pracujú v domácej kancelárii a nemajú veľa času. Pre takéto situácie odporúča Heidrun Durnberger z Augsburgu mäsové praženice so zemiakovou kašou. A takto to funguje: Namočte polovicu rolády do malej misky do trochy vody, nakrájajte na kocky polovicu cibule; Vložte 250 gramov mletého mäsa do misy, vytlačte z nej rožok a pridajte k mäsu, pridajte kocky cibule a vajce; všetko dobre premiešame a dochutíme soľou a korením; prípadne zahustíme trochou strúhanky; potom zo zmesi vytvarujte malé koláče, na panvici rozohrejte olej a koláče upečte. Pokiaľ ide o zemiakovú kašu, 250 gramov zemiakov sa očistí a uvarí. Potom ich necháme trochu vychladnúť. Potom pretlačte pomocou lisu na zemiaky a postupne pridávajte asi 75 mililitrov teplého mlieka a lyžicu rozpusteného masla. Všetko dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
Tip 7: urobte trochu mágie
Máte dosť hotových jedál a zaujíma vás, či sú hotové pizze a konzervované ravioly skutočne dobrou voľbou? Len to ostatné! Odborník na výživu Krehl zdôrazňuje, že s čerstvou zeleninou môžete vždy nakopnúť sviežosť. Cuketa, paprika a baklažán sa varia rýchlo a ľahko. „Jedlu s čerstvými bylinkami môžete pridať aj výživovú hodnotu.“ Čerstvý šalát a surová zelenina s dipmi dobre dopĺňajú hotové jedlo, ako je pizza. Alebo môžete dať čerstvosť ako dezert - ovocný šalát vždy chutí .
Tip 8: Teraz koláč, prosím!
Bohužiaľ, rozhovor s kávou musí byť zrušený. Čo však hovorí proti pečeniu rýchleho koláča? Vybrali sme recept so zeleninou, ktorú už možno mnohí majú na sklade: mrkva! A takto sa darí mrkvovému koláču, sľubuje Heidrun Durnberger: Olúpte 300 gramov žltej repy a nastrúhajte najemno; Oddelíme štyri vajcia, bielok vyšľaháme so štipkou soli v kuchynskom robote alebo mixérom na tuhý sneh a odložíme na chladné miesto. 200 gramov cukru a vaječných žĺtkov spolu vyšľahajte do krémova; Zmiešajte dohromady 200 gramov mletých mandlí a 150 gramov múky a zložte ich do zmesi vaječného žĺtka, postupne pridávajte žltú repu. Do zmesi dajte lyžičku prášku do pečiva a potom opatrne vmiešajte sneh z bielkov, najlepšie pomocou lopatky. Cesto nalejeme do vymastenej formy na jar a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 45 minút; potom necháme vychladnúť a ozdobíme práškovým cukrom - a kto iný by chcel marcipánovú mrkvu. Dobrú chuť!
Chceme vedieť, čo si myslíte: Augsburger Allgemeine preto spolupracuje s inštitútom pre výskum názorov Civey. Prečítajte si tu, o čom sú reprezentatívne prieskumy a prečo by ste sa mali zaregistrovať.