Recept na neapolskú pizzu JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 1,1 mg | (138%) | |
| Vitamín D | 6,5 ug | (33%) | viac |
| Vitamín E. | 43,9 mg | (366%) | |
| Vitamín K | 38,6 ug | (64%) | |
| Vitamín B₁ | 0,7 mg | (70%) | |
| Vitamín B₂ | 1,4 mg | (127%) | |
| niacín | 26 mg | (217%) | |
| Vitamín B₆ | 0,8 mg | (57%) | |
| Kyselina listová | 262 ug | (87%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 3,7 mg | (62%) | |
| Biotín | 46,4 ug | (103%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 4,4 ug | (147%) | viac |
| vitamín C | 99 mg | (104%) | |
| draslík | 2 056 mg | (51%) | viac |
| Vápnik | 1 039 mg | (104%) | viac |
| horčík | 150 mg | (50%) | viac |
| železo | 5,6 mg | (37%) | viac |
| jód | 354 ug | (177%) | viac |
| zinok | 8,8 mg | (110%) | viac |
| nasýtený tuk | 38,8 g | ||
| kyselina močová | 215 mg | ||
| cholesterolu | 357 mg | viac | |
| Celkový cukor | 22 g |
prísady
Prípravné kroky
Múku prepasírujte do misy, v strede urobte jamku a rozdrobte do nej droždie. V kvásku zmiešajte droždie s vlažným mliekom a trochou múky. Toto kvasnicové cesto poprášime trochou múky a necháme na teplom mieste 20 minút kysnúť.
Zvyšnú múku s cestom, vajcom, muškátovým orieškom a olejom spracujeme na hladké, pevné cesto a necháme ešte 20 minút kysnúť.
Paradajky krížom napáľte, obarte vriacou vodou a nechajte vo vode 2 minúty. Ošúpte paradajkovú šupku, paradajky nakrájajte na plátky, zbavte ich šťavy a semien.
Rúru predhrejeme na 220 °. Vykysnite cesto na droždie, vymastite plochý, okrúhly pekáč s priemerom 30 cm a vyložte ho cestom.
Nakrájajte sardelové filé. Syr nakrájame na plátky. Základ cesta pokvapkáme olejom. Na cesto rozložíme plátky paradajok, ančovičky a plátky syra, posypeme soľou, korením a bylinkami a znova pokvapkáme olejom. Pečieme pizzu vo vyhriatej rúre asi 30 minút.