Každý čaj vás robí štíhlymi - WELT
Chutia dobre a sú zdravé: Tajan zvyšuje metabolizmus a podporuje spaľovanie tukov
Celosvetovo je čaj druhým najčastejšie konzumovaným nápojom - po vode. Už asi 5 000 rokov dáva varenie uvarených listov Camellia sinensis ľuďom nový impulz. Zodpovedná za to je látka známa skôr ako teeín, ktorá je chemicky úplne identická s kofeínom obsiahnutým v káve. Až v posledných rokoch sa zistilo, že čaj má ďalšie zdraviu prospešné zložky. Vedci z American Agricultural Research Service teraz v testoch preukázali, že čaj dokonca zvyšuje energetickú rovnováhu tela. Môže sa ukázať ako ideálny nápoj na chudnutie.
William Rumpler, fyziológ vo výživovom laboratóriu Agricultural Research Service v Beltsville v štáte Maryland, dal testovaným osobám tri dni na pitie čaju. Kontrolnej skupine bola podaná zafarbená voda obsahujúca kofeín. Na konci experimentu sa zmerala spotreba energie testovaných osôb a porovnala sa s hodnotami na začiatku experimentu. Zistilo sa, že konzumácia čaju stimulovala telo k spáleniu v priemere o tri percentá viac kalórií.
Zvýšenie spaľovania tukov sa ukázalo byť obzvlášť silné, menej zreteľné bolo pri využívaní sacharidov a bielkovín. „Naše výsledky testov ukazujú, že to pravdepodobne nie je kofeín, ale iná zložka čaju, ktorá podporuje preferenciu tuku ako zdroja energie,“ hovorí Beverly Clevidence, zamestnankyňa spoločnosti Rumpler.
Kofeín je známy ako stimulant a všeobecný stimulátor metabolizmu. Preto tiež podporuje spotrebu energie. „Na našej štúdii sa však ukázalo byť obzvlášť zaujímavé, že čaj zvyšuje rýchlosť spaľovania tukov oproti kofeínovej vode,“ hovorí Rumpler. Niektorí vedci majú podozrenie, že kofeín účinkuje na podporu spaľovania tukov iba v spojení s takzvanými katechínmi, ktoré rastlina používa na výrobu trieslovín. A v čajových listoch je veľa obzvlášť účinných katechínov.
„Podľa ústneho podania z Číny vás čaj má vlastne štíhly,“ uviedol Rumpler. "Zatiaľ však môžeme len potvrdiť, že stimuluje metabolizmus a zvyšuje spaľovanie tukov. Oboje je však predpokladom redukcie hmotnosti. Budúce testy musia preukázať, do akej miery váha skutočne klesá."
Pri výrobe čierneho čaju sa odrezky po vädnutí zrolujú, aby sa rozbili bunkové steny. Po hodinách vo fermentačných komorách sa suší pri teplote nad 100 stupňov. Zelený čaj zasa nefermentuje vo fermentačnej komore. Zelená farba sa preto zachová. Stále nie je jasné, do akej miery majú rôzne spôsoby spracovania vplyv na proces chudnutia. Už celé storočia sa uvádza, že najmä „červený“ čaj Pu-Erh stimuluje spaľovanie tukov a podľa slávneho čínskeho lekára z 18. storočia „podporuje Ying a Yang a vedie tak k dlhému a zdravému životu“. Mimochodom, jeho najlepším príkladom bol lekár. Mal 102 rokov. „Červený čaj“ pil každý deň. Lekári vo Francúzsku tiež tvrdia, že zistili, že čaj Pu-Erh znižuje škodlivé krvné lipidy. Iné vedecké štúdie to však nemôžu potvrdiť. Jedna vec je však istá: čaj Pu-Erh je mimoriadne chutný.