Každý, kto si myslí, že gaštany a gaštany sú rovnaké, klame
Gaštany majú rôzne prísady
Nie všetky gaštany sú rovnaké
Niektoré jedlá nám dodávajú pocit bezpečia a detstva: Vôňa čerstvo pražených gaštanov, ktorá sa nám v zime dvíha v nose, pripomína útulné chvíle a vracia späť jazdy na saniach a snehové gule. Aj keď gaštany a gaštany zaujmú svojím mimoriadne dobrým vkusom a majú potenciál byť návykové, ani v dospelosti sa nemusíme báť žiadnych kilogramov navyše! Gaštany sú vždy vhodné ako zdravé občerstvenie medzi jedlami a spríjemnia si tak chladné dni. V andalúzskej Sierra de las Nieves je storočný gaštan Castaño Santo dokonca uctievaný ako posvätný - pochopiteľné, pretože gaštany sú jednoducho nebeské!
Ale každý, kto si myslí, že gaštany a gaštany sú rovnaké, klame. Gaštany sú kultivovanou formou sladkého gaštanu a sú o niečo aromatickejšie a sladšie ako bežné gaštany. Sladké gaštany patria do čeľade bukových, ich rod je bežný pre asi dvanásť druhov stromov a kríkov v severnom miernom pásme, v Európe ho však predstavuje iba gaštan sladký. Gaštany aj gaštany sa dovážajú väčšinou z Francúzska, Talianska a Falcka. Predtým, ako sa zo zemiakov stala základná potravina, boli gaštany obľúbeným jedlom, najmä v južnom Nemecku kvôli vysokému obsahu škrobu a vysokej sýtosti. V minulosti sa sladký gaštan často spracovával na múku a z neho sa piekol chlieb, najmä v tuhých zimách, gaštany zachránili horské obyvateľstvo pred hladomorom. V Rakúsku existujú kultivačné oblasti v Burgenlande a Štajersku, pričom úroda je veľmi nekomplikovaná a obmedzená na zber zo zeme. Ale nie všetky druhy gaštanov sú vhodné na konzumáciu, pretože niektoré sú dokonca jedovaté! Gaštany nájdené v Rakúsku a Nemecku sú väčšinou gaštany konské a plody ich orechov nie sú jedlé.
Gaštany a gaštany majú rôzne prísady, ktoré poskytujú, poskytujú cenné sacharidy, bielkoviny a vlákninu, ako aj vitamíny B1, B2, B6, C, E, ako aj železo, fosfor, draslík, betakarotén a aminokyselinu tryptofán, ktorá robí z hormónu šťastia serotonín. je distribuovaný. Gaštany nemajú toľko tukov ako iné orechy a obsahujú okolo 200 kalórií na 100 g. Gaštany a gaštany majú základný účinok a pomáhajú vyrovnať rovnováhu kyselín v tele. Sušené, pretlačené alebo konzervované, gaštany aj gaštany sú k dispozícii po celý rok. Čerstvé gaštany rýchlo klíčia a mali by sa kupovať podľa potreby, zatiaľ čo trvalé gaštany uskladnené na chladnom a suchom mieste uchovávajte asi 3 mesiace.
Pre kontrolu čerstvosti gaštanov alebo gaštanov sú vložené do vlažnej vody. Ak klesnú na dno, sú čerstvé, inak by sa mali zlikvidovať. Ak je povrch lesklý, plody sú čerstvé. Pečené gaštany sú skutočným pôžitkom: Šupku prerežte priečne a gaštany pražte v rúre na 250 ° C, kým sa šupka neotvorí. Ako príloha sú gaštany ideálne k mäsovým a zeleninovým jedlám. Gaštany sú tiež v glazovanej forme známej ako Marrons Glacé a sú exkluzívnou pochúťkou! Slané náplne a sladké krémy dodajú gaštanom neporovnateľnú notu, ktorá sa dnes dokonca používa pri varení piva. Koláče a sušienky je možné obohatiť o gaštany, zatiaľ čo bezlepková gaštanová múka ponúka užitočnú alternatívu pre ľudí trpiacich celiakiou.
Ak vás gaštany ako jedlo stále nepresvedčili, môžete si z nich vyrobiť vynikajúce mydlo a hrejivé vankúšiky alebo ich použiť sušené v skrini ako ochranu proti moliam.