Každý recept na maslovú tekvicu je kulinárskym jesenným hitom
«Zelenina s mnohými tvárami»
Maslová tekvica si pomaly získava stále miesto v našom jedálničku. Kto je prekvapený tým, čo ponúka: 90% obsah vody a iba 25 kcal na 100 gramov. Krája jemnú, sladkú aj slanú postavu a hodí sa ako hlavné jedlo aj ako príloha. Či už tekvicová polievka, tekvicové pyré alebo plnená tekvica, oranžová zelenina zaujme svojou chuťou. Bez ohľadu na to, aký recept na tekvicu maslovej vyskúšate z našich najlepších nápadov, sme si istí: vaši hostia sa stanú fanúšikmi tekvice.
Butternut - názov nie je náhoda
Áno, tekvicová tekvica získala svoje meno pre svoju skvelú maslovo-orieškovú chuť, ktorá z nej robí popri hokkaido najobľúbenejšiu stolnú tekvicu v Nemecku. Patrí do rodiny muškátov a úzko súvisí s muškátovým. Butternut sa zberá na jeseň a uskladňuje sa na suchom mieste až do konca zimy.
A: nie je nič proti použitiu tekvíc ako ozdoby, napríklad na chladnej chodbe, kým tekvice nezjete.
Tip na lúpanie:
Odrežte oba konce masla a oddeľte cibuľovitú časť od úzkej vrchnej polovice. Kožu úzkej časti je teraz možné nožom ľahko odrezať od stojacej tekvice. Cibuľovú časť rozdelíme na štvrtiny, vyškrabeme semená a škrupinu odrezávame po častiach, tiež v stoji.
Recept na Butternut Pumpkin Espuma - tekvicová polievka, vďaka ktorej si kľaknete na kolená a naplníte dvoch milencov:
V prípade tohto receptu ošúpte maslo podľa pokynov v pokynoch a potom ho nakrájajte na kocky. Šalotku prepotíme na 10 g masla, pridáme vývar, šafránové nite a tekvicové mäso a necháme dusiť 5 minút.
Bez prístroja na výrobu espumy použite mixér na napenenie polievky tesne pred podávaním.
Z toastového chleba vykrojíme srdiečka, ktoré z oboch strán opečieme na 20 g masla do zlatista. Osolené tekvicové semiačka orestujeme nasucho na panvici. Pozor, skáču! Napenenú polievku dáme na tanier. Na okraji ozdobte srdiečka, pridajte pár kvapiek tekvicového oleja a nakoniec posypte tekvicovými semiačkami navrch.
Recept na tekvicové pyré, taký jemný a jemný, a napriek tomu plný napätia
Čili, cesnak a vanilka sa výborne dopĺňajú a dodajú mäsu nežnej povahy veľmi dobrodružnú nôtu, ktorú by ste nečakali. Je to oveľa viac než len jednoduchá príloha, otvára sa vám nový svet chutí, po ktorom bašia aj gurmáni.
Najlepšie je rozdrviť strúčik cesnaku niekoľko hodín pred prípravou, čili papričku nakrájať na kolieska a obe pridať do oleja.
Podľa skutočného receptu nakrájajte maslový olej na polovicu, vyberte z neho jadierka a obe strany nakrájajte na kosoštvorcový tvar. Potom dobre vtierajte olej, ktorý je teraz nasatý, a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C asi na 45 minút. Počas tejto doby každú chvíľu potierajte vrch korenistým olejom. Keď je vnútro pekné a mäkké, vyberte ho, zoškrabte dužinu, nechajte krátko vypariť a roztlačte. Postupne prilievame horúce mlieko a na záver dochutíme limetkovou šťavou a dochutíme soľou a korením.
Plnená tekvica sršiaca chuťou - recept na to, aby sa štyria hladní ľudia dobre najedli
Korenie pobrežia Stredozemného mora zjemňuje náplň a necháva počas prípravy stúpať lahodné vône, ktoré vás nútia jesť. Ak je pre vás syr Maroilles príliš intenzívny, môžete použiť aj Brie de Meaux.
Podľa receptu natrieme okraje tekvicových polovíc olejom, dochutíme soľou a korením. Varíme v rúre na 200 ° C asi 30 minút. Na panvici rozohrejeme olej a zeleninu prudko opečieme, hneď ako začne hnednúť, pridáme mäso.
Pečieme paradajkovú pastu, pridáme paprikový prášok a granulovaný vývar a dochutíme ostatnými koreninami a bylinkami podľa chuti. Deglazujte vínom, zredukujte a vmiešajte smotanu. Vypnite sporák a vmiešajte kyslú smotanu. Nalejte zmes na tekvicové polovice a na vrch poukladajte plátky syra. Krátko zastrúhame v rúre.
Toto podávajte s tekvicou
Nemohli sme sa dohodnúť na najchutnejšom recepte. Imponujete všetkým trom. Napríklad tekvicové pyré je hostina s jahňacím alebo hovädzím mäsom. Tekvicová polievka je úžasným vyznaním lásky na večer pre dvoch, keď sa vonku ochladí a kto si myslí, že plnená tekvica nie je ničím výnimočným, tú našu zatiaľ neskúšal.