Kazeín - nočný proteín na budovanie svalov
Kazeínový proteín na budovanie svalov
Teraz Kazeínový proteín kúpiť v online obchode kulturistika!
To je kazeín Hlavná bielkovina z mliečnych bielkovín a tvorí 80% z celkového množstva bielkovín v mlieku. Zvyšných 20% sa nazýva srvátkový proteín. Potraviny ako tvaroh a syr získavajú svoju konzistenciu prostredníctvom zrážania kazeínu.
S kazeínom môže Budovanie svalov bolo podporované bude. Ak telo nie je zásobené dostatkom bielkovín pred, počas a po tréningu, môže sa rýchlo stať, že svalové bielkoviny sú využívané na výrobu energie. Proti tomu môže pôsobiť kazeín, ktorý prispieva k udržaniu svalovej hmoty.
Vzhľadom na bielkovinovú štruktúru, kazeín telom sa rozkladá iba veľmi pomaly na jednotlivé aminokyseliny bude. Výsledkom je dlhotrvajúci prísun aminokyselín do svalov medzi 6 - 8 hodinami. Jeden rád hovorí aj o kazeíne Nočný proteín, pretože dodáva svalom dlhodobý prísun cez noc.
Kazeín - všestranný proteín
Kazeín sa získava zo syra, ktorý sa vyrába z určitej časti mlieka, ktoré sa nazýva kazeín (lat. Cheese caseus). Je to hlavný proteín v mliečnej bielkovine. Obsah bielkovín v mlieku obsahuje okolo 80% kazeínu a 20% srvátkových bielkovín (srvátka) bez ohľadu na to, či mlieko pochádza od kráv, oviec, kôz, byvolov alebo tiav. Kazeín sa nachádza v potravinách, ako je tvaroh s nízkym obsahom tuku, čo vysvetľuje, prečo si predovšetkým kulturisti vyberajú kvark ako náhradu bielkovín. Odstredený tvaroh alebo syr získavajú pevnú konzistenciu vďaka zrážaniu kazeínu. Čím viac tuku syr samozrejme obsahuje, tým nižší je podiel bielkovín.
Ako funguje kazeínový proteín?
Bielkoviny, ako je kazeín, zohrávajú v tele dôležitú úlohu. Pomáhajú udržiavať a budovať svalovú hmotu a udržiavať normálne kosti. Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať 1 g bielkovín na kg telesnej hmotnosti denne pre ľudí, ktorí nevykonávajú fyzicky namáhavú prácu. Športovci môžu potrebovať až dvakrát toľko bielkovín. Ak je niekto v strese, chorý alebo má diétu, zvyšuje sa aj potreba bielkovín.
Počas trávenia sa bielkoviny štiepia na aminokyseliny. Kazeínové proteíny sú trávené obzvlášť pomaly kvôli svojej hrubej štruktúre. Výhodou toho je, že telo je trvale zásobované po dobu 6-8 hodín. Vďaka pomalému vstrebávaniu našim telom sú svaly lepšie zásobené a môžu sa regenerovať efektívnejšie. Najmä v noci kazeín zaisťuje, že hladina aminokyselín v krvi zostáva konštantná a svaly sú neustále zásobované.
Kedy by ste si mali dať kazeín?
Kazeín sa môže užívať nielen pred alebo po tréningu, ale je veľmi vhodný aj počas diéty. Vďaka veľmi pomalému tráveniu a vstrebávaniu organizmom prináša bielkovina dlhotrvajúci pocit sýtosti, ktorý predovšetkým zabraňuje chutiam v jedle. Mnoho kazeínových výrobkov je tiež obohatených o vitamíny a minerály, vďaka čomu sú ideálne ako náhrada jedla.
Ako sa vyrábajú kazeínové proteíny?
Ako doplnok výživy sa používajú dva druhy kazeínu. Oba sú vyrobené z mlieka, líšia sa však výrobným procesom.
Takzvaný micelárny kazeín sa nazýva prírodný proteín a získava sa hlavne mikrofiltráciou. Hrudky povrchovo aktívnych látok, ktoré sa spontánne hromadia vo vode, sa kvôli veľkosti častíc usadzujú na filtri. Srvátkový proteín preteká filtrom. Šetrný proces, pri ktorom sa nepoužívajú žiadne chemikálie, nepoškodzuje zložky proteínu.
Vápnikový kazeín je funkčne modifikovaný kazeín a hovorí sa o čistom kazeíne, ktorý sa štiepi vápnikom. Vyrába sa pomocou kyslého zrážania a neutralizácie pomocou hydroxidu vápenatého, hydroxidu draselného alebo lúhu. Kazeínové proteíny sa potom oddelia filtráciou alebo odstredením. Micelárny kazeín aj kalcium kazeín sú absorbované v tele veľmi pomaly a svoje aminokyseliny sprístupňujú počas niekoľkých hodín. Preto sú oba kazeínové proteíny optimálne pre prísun organizmu počas noci.