Keď jedlo vyprší - Medsana Rumunsko
Viete, že jedlo má obmedzený život, ale viete, čo znamená platnosť kupovaného jedla?
Aspoň raz sa vám stalo, že ste zistili, že jedlo, ktoré ste práve vybrali z chladničky na konzumáciu (jogurt, mlieko, vajce atď.), Už vypršalo. Neprestali ste premýšľať a okamžite ste to vyhodili do koša. Nejdeš po termíne, však? No toto pravidlo neplatí vždy pre akékoľvek jedlo. Mnoho z nás to nevie a často vyhadzuje jedlo, ktoré by sa dalo jesť. Prečo zbytočne míňať peniaze a jedlo?
Rozdiely medzi pojmami
Pokiaľ ide o dátum spotreby potraviny, musíte rozlišovať medzi výrazmi na obale, ktoré poskytujú odlišné informácie. Ide o termín spotreby a optimálny termín spotreby.
- Dátum exspirácie vám hovorí, ako ďaleko môžete tento výrobok bezpečne zjesť. Na obale sa nachádza v tvare: „Spotrebuje do…“. Tento výraz je potrebné vždy dodržiavať: po uplynutí doby použiteľnosti môže konzumácia týchto výrobkov ohroziť zdravie (otrava jedlom). To platí pre krehké jedlá, ako sú mäso a čerstvé ryby, údeniny, mliečne výrobky, šaláty, krémové pečivo atď.
- Optimálna lehota spotreby sa na obale zobrazuje takto: „Výhodne sa spotrebuje pred…“, za ktorým nasleduje údaj „Pozri dátum na obale“. Tieto potraviny sa často môžu jesť po uvedenom dátume bez toho, aby predstavovali skutočné zdravotné riziko, aj keď trochu zmenia svoju chuť, štruktúru alebo farbu. Napríklad sušienky, čokoláda, cereálie. Až teda nabudúce zistíte, že niektoré z potravín, ktoré hovoria „Jedzte, najlepšie pred…“, už vypršali, neponáhľajte ich vyhodiť. Vo všetkých prípadoch však bez ohľadu na druh jedla a dátum spotreby dbajte na vzhľad, farbu a vôňu výrobkov. Ak sa vám niečo zdá podozrivé, nekonzumujte dané jedlo, aj keď je ešte včas!
MLIEKO
UHT mlieko je jednou z potravín s dlhou trvanlivosťou. Ak balenie nebolo otvorené, môže sa mlieko spotrebovať až dva týždne po prekročení optimálneho termínu spotreby. Po tomto dátume všetko závisí od kvality mlieka a jeho konzervácie.
Ak bol obal rozbalený, musí sa mlieko spotrebovať v priebehu nasledujúcich 2 - 3 dní. Ak jeho vzhľad, vôňa alebo chuť nevzbudzujú dôveru, radšej to neriskujte! Neotvorené UHT mlieko môžete skladovať pri izbovej teplote a po otvorení iba v chladničke.
JOGURT
Neotvorený jogurt sa môže konzumovať až dva týždne po uplynutí doby použiteľnosti. Samozrejme za predpokladu, že to bolo uchovávané v chladničke. Najlepšie je však jogurt nekonzumovať, ak je viečko vypuklé alebo ak zloženie zmenilo vzhľad.
VAJCIA
Skladované v chladničke je možné vajcia konzumovať 3 - 5 týždňov po uplynutí doby použiteľnosti. Sami si však môžete skontrolovať, či sa dá vajíčko jesť alebo nie.
Vo vnútri vajíčka je vak so vzduchom, ktorý sa s pribúdajúcimi dňami zväčšuje. Ponorte vajíčko do šálky slanej vody. Ak pláva, znamená to, že je starý, a ak sa potápa, môžete ho použiť.
MÄSO
Klobásy a mäso sú výrobky, ktorých spotreba musí byť dodržaná. V opačnom prípade existuje riziko otravy. Po otvorení balenia sa klobásy musia skonzumovať počas nasledujúcich dvoch dní.
Pokiaľ ide o mäso, ak uplynula jeho platnosť, musí sa skontrolovať, či nedošlo k zmenám vône a farby. Ak máte pochybnosti, nejedzte mäso! Pripravte ho vždy dobre tepelne, aby ste vylúčili všetky prítomné baktérie.
Rada špecialistu
Dr. Maria Spiridon,
výživový poradca a dietológ,
Medsana Medical Center:
Ako dlho môžeme udržiavať bezpečnosť potravín a čo riskujeme, ak ich konzumujeme, keď už nie sú čerstvé?
- Čerstvá zelenina a ovocie sa môžu skladovať pri nízkej teplote (4 - 8 ° C) 3 - 4 dni; inak stratia svoju výživnú hodnotu.
- Telemeaua sa môže konzervovať v slanom náleve tri mesiace, pokiaľ je chladená.
- Varené jedlo sa konzumuje čerstvo pripravené. Môže sa uchovávať v chladničke najviac 48 hodín, pretože baktérie prítomné v chladničke alebo v nádobe sa množia a menia produkt.
- Ak jedlo nie je správne uložené v chladničke, vypožičia si vôňu a prenos mikroorganizmov je jednoduchší. Pri dlhodobom kontakte so vzduchom niektoré potraviny (napríklad tuky) stuchnú a stanú sa toxickými pre telo. Prípravky na báze cestovín, ryže, omáčok obsahujúcich múku, krémov s vysokým obsahom vody sa stávajú kultivačnými médiami pre mikroorganizmy, ktoré vyvolávajú infekcie prenášané potravinami.