Bežný olivový olej - Prečo je extra panenský olivový olej najzdravší
Duwaerts a kolegovia študovali úlohu rôznych živín pri vzniku tukových ochorení pečene. Vedci kombinovali nasýtený alebo mononenasýtený tuk s uhľohydrátom - sacharózou alebo škrobom - a získali tak štyri rôzne druhy vysokokalorických diét.
Každému typu experimentálnej stravy sa podával olivový olej pre bežnú skupinu chorôb desiatich myší po dobu šiestich mesiacov, pričom výsledky sa porovnali s výsledkami zaznamenanými u zvierat, ktoré dostávali normálnu stravu pre hlodavce, ktorá má oveľa nižší obsah tuku.
Po štúdii boli všetky myši, ktoré profitovali z experimentálnych diét a boli schopné jesť toľko, koľko chceli, na konci šiesteho mesiaca obézne a u všetkých sa do istej miery vyskytlo tukové ochorenie pečene. Ich orgány opuchli kvôli nadváhe a pri skúmaní pod mikroskopom vyzerali plné tukových guľôčok.
Je to presvedčenie mnohých rumunských spotrebiteľov, ktorí už objavili výhody olivového oleja, ale aj mnohých Grékov, ktorí tento likér vyrábajú už celé storočia.
Vedci si tiež všimli, že tieto myši stratili tuk okolo pohlavných žliaz, čo je oblasť tela, kde sa tuk zvyčajne hromadí. Keď vedci skúmali toto viscerálne tukové tkanivo, zistili neobvyklý stupeň zmiznutia nebezpečných tukových buniek a príznaky zápalu.
Predpokladajú, že škrobová strava s mononenasýtenými tukmi nejakým spôsobom indukuje transport tuku z týchto oblastí do pečene neobvykle vysokou rýchlosťou, čo prispieva k výkrmu tohto orgánu.
Uznávajúc, že v súčasnosti nie je známe, prečo sa zdá, že spojenie škrobu s mononenasýtenými tukmi zhoršuje výkrm pečene, chce spoločnosť Duwaerts ďalej skúmať, ako strava spôsobuje tento prenos tukov.
Troška mrholenia olivového oleja v šaláte je prospešné, ale každodenný zvyk „topiť“ cestoviny v oleji by mohol spôsobiť obavy, tvrdí Duwaerts.