Keď predstavíme kuraciu pečeň deťom v strave
Kuracie pečeň pre kojencov môže byť veľmi výživné jedlo, ale v obmedzenom množstve. Je dobrým zdrojom vitamínu A, živiny zodpovednej za správny vývoj mnohých orgánov, dobrého zraku, ale aj za posilnenie imunitného systému.
Existujú dva druhy vitamínu A, ktoré v tele prijímame potravou. Prvý typ predstavujú karotenoidy, pigment prítomný v mrkve, sladkých zemiakoch, zelenej alebo žltej listovej zelenine, pomarančoch, červenom ovocí a zelenine. Druhým typom sú predtvarované retinoidy alebo vitamín A, ktorý je živočíšneho pôvodu a nachádza sa v rybách, mäse a mliečnych výrobkoch. Pečeň je jednou z najbohatších potravín bohatých na vitamín A, preformovaného typu.
Kuracia pečeň pre kojencov
Veľké množstvo vitamínu A v tele nebolí, ak je z rastlinného zdroja. V pokožke sa tvoria usadeniny bez negatívnych účinkov. Naopak, ak pochádza z potravy živočíšneho pôvodu, môže to mať vplyv na správne fungovanie tela. Počas tehotenstva sa tiež neodporúča konzumovať príliš veľa pečene, pretože preformovaný vitamín A vo veľkom množstve môže viesť k vzniku vrodených vývojových chýb plodu. Hypervitaminóza A, tj prebytok vitamínu A v tele, zvyšuje riziko zlomenín kostí, pretože blokuje asimiláciu vitamínu D. Retinoidy môžu tiež viesť k toxicite pre pečeň.
Kvôli mnohým negatívnym účinkom nadmerného množstva preformovaného vitamínu A v tele sa pre deti neodporúča zavádzať kuraciu pečeň príliš skoro. Raz týždenne je jedna čajová lyžička pečene viac ako dosť. Ďalej sa neodporúča zavádzať kuraciu pečeň pre deti staršie ako 6 mesiacov. Pred tým, ako urobíte tento krok, je dobré sa porozprávať s pediatrom, či je malý pripravený na prijímanie tejto stravy v strave. Mali by ste tiež vedieť, že pečeň určitých zvierat alebo vtákov môže byť pre dieťa nebezpečná, preto sa obmedzte na kuracie, teľacie a jahňacie mäso.
Kuracia pečeň pre kojencov. Ako to varíš?
Ak ste sa rozhodli zaviesť pečeň do jedálnička dieťaťa, musíte si ju vyberať veľmi opatrne, z veľmi spoľahlivých zdrojov. Je to veľmi rýchlo sa kaziace jedlo, takže je dobré ho uvariť v deň, keď ste ho kúpili. Ak zlyháte, vložte ho do mrazničky, kde ho môžete uchovávať najviac jeden mesiac.
Kuracia pečeň pre kojencov. predpis.
Kuracia pečeň so sladkými zemiakmi
prísady
1 čerstvá kuracia pečeň
½ Sladký zemiak očistený, dobre umytý a nakrájaný na kocky
50 ml nesolenej kuracej polievky
Spôsob prípravy
Vložte pečeňovú, zemiakovú a kuraciu polievku do panvice. Privedieme k varu a necháme pôsobiť, kým nie je sladký zemiak mäkký. Pomocou mixéra prechádzajte, kým sa zo zmesi nestane pyré.
Kuracia pečeň so žĺtkom
prísady
50 ml mlieka (materské alebo umelé mlieko)
Spôsob prípravy
Kuraciu pečeň vložíme do hrnca. Zalejeme ho mliekom. Privedieme k varu, potom zapneme mierny oheň a necháme ďalších 5-8 minút. Z uvareného vajca vyberte žĺtok. Na čistenie pečene a vaječného žĺtka sa používa mixér. Môže byť použitý ako taký alebo ako sendvičová nátierka.