Keď predstavíme mrkvu v strave dieťaťa

Mrkva je prvou zeleninou, ktorú dieťa počas spestrenia stravy chutí. Vďaka atraktívnej farbe, sladkej a aromatickej chuti a ľahko stráviteľnej textúre sa mrkve podarí rýchlo vstúpiť na vrchol obľúbenej pevnej stravy dieťaťa! Aj keď je to prvá zelenina, s ktorou sa dieťa v strave zoznámi, neznamená to, že ju treba zavádzať od samého začiatku diverzifikácie.

Zistite, aký je správny vek na zavedenie mrkvy do jedálnička dieťaťa, ako si pri nakupovaní vyberáte tie najlepšie a s akými ďalšími potravinami ich môžete „zladiť“ v rámci príprav pre malého.!

Pri zavedení do stravy?

Mrkva, hoci má stráviteľnú textúru a nedráždi žalúdok, sa zvyčajne zavádza medzi 6 - 8 mesiacmi, v závislosti od odporúčaní pediatra. Lekári sa neponáhľajú s odporúčaním mrkvy skôr ako 6 mesiacov, a to kvôli vysokému obsahu dusičnanov, ktoré môžu spôsobiť vážne zdravotné problémy pre dieťa.

Z tohto dôvodu očakávajú, že zažívací systém a imunita dieťaťa dozrejú, aby boli schopné bojovať proti vedľajším účinkom týchto chemikálií.

Aj keď má nízky obsah kalórií - asi 30 -, množstvo by sa malo denne znížiť kvôli betakaroténu a dusičnanom. Nadbytok betakaroténu spôsobuje zožltnutie pokožky a svetlooranžové potenie. Zneužívanie dusičnanov vedie k vážnym zdravotným problémom.

Aké vitamíny a minerály obsahuje?

Beta-karotén (derivát vitamínu A) je hlavnou živinou, ktorú mrkva chváli všetkými odborníkmi, ale obsah výživy sa na ňu neobmedzuje. Mrkva je bohatá na množstvo ďalších vitamínov a minerálov, ktoré majú zásadný význam pre rast a vývoj dieťaťa:

Vitamín A;
Vitamíny B (B3, B5, B6);
Vitamín C.

Draslík;
Vápnik;
Horčík;
Železo;
Fosfor;
Sodík;
Zinok.

Vďaka svojmu bohatému a hodnotnému obsahu výživných látok je mrkva považovaná za jednu zo základných potravín v detskej výžive.

Medzi jeho najdôležitejšie prínosy pre zdravie patria:

zlepšenie videnia a prevencia očných chorôb;
posilnenie imunitného systému a prevencia infekcií;
prevencia niekoľkých druhov rakoviny;
boj proti anémii;
posilnenie kostného systému;
regulácia prechodu čreva a boj proti chorobám žalúdka;
prevencia srdcových chorôb.

Ako si vybrať dobrú mrkvu?

Lekári varujú, že mrkva je súčasťou hlavnej potraviny kontaminovanej pesticídmi. Odporúčajú rodičom, aby sa zamerali na ekologické alebo ekologické odrody, ktoré sa pestujú v prírodnom prostredí bez škodlivých chemických hnojív.

Organickú mrkvu je tiež potrebné vyberať starostlivo, aby sa zabezpečilo, že nie je surová, obsahuje vysoké množstvo vitamínov a minerálov a poskytuje dieťaťu všetky látky potrebné pre rast a vývoj:

vyberte malú mrkvu, pretože je chutnejšia a má lepšie stráviteľnú textúru (veľká mrkva je chutnejšia a má mierne horkastú chuť);

rozhodnite sa pre intenzívne sfarbenú zeleninu (čím je oranžovejšia, tým viac betakaroténu obsahuje);

kúpte si mrkvu s listami (stonky majú za úlohu predĺžiť ich trvanlivosť a neustále im dodávať potrebné živiny, ktoré zabraňujú vädnutiu; listy musia byť zelené a čerstvé, aby neboli zvädnuté).

Na ktoré stoly dáme mrkvu?

Ak sa ovocie podáva dieťaťu v ranných hodinách, je mrkva súčasťou jedál podávaných na obed (13:00 - 14:00), najmä do polievok a pyré.

Ako pripraviť a podávať mrkvu?

Mrkva je všestranná a umožňuje ju pripraviť mnohými spôsobmi. Podávajú sa surové aj varené, v závislosti od veku dieťaťa.

Pri prvom zavedení mrkvy do jedálnička dieťaťa sa odporúča, aby bola varená, v polievkach, spolu s ďalšou „priateľskou“ zeleninou so žalúdkom dieťaťa: cuketa, zeler, ale nie zemiaky.

Najskôr by mala byť polievka tekutejšia. Polievky by mali mať hustejšiu konzistenciu a rozmanitejšie zloženie až vo veku do 1 roka a môžu sa ponúkať vo forme rastlinných krémov. Do tej doby sa odporúča, aby boli polievky „čisté“, s menším počtom pevných prísad.

Mrkva sa môže dieťaťu podávať aj vo forme pyré, hladká alebo v kombinácii s inou zeleninou alebo ovocím. Po dosiahnutí veku 1 roka môže dieťa jesť mrkvu surovú, vo forme džúsu alebo ľahkého občerstvenia (jedlo na prste). Kúsky ponúkané ako občerstvenie musia byť vo forme plátkov. Kocky zvyšujú riziko utopenia sa pri jedle.

Šťava by sa mala zavádzať v malom množstve. Naplňte fľašu nielen mrkvovou šťavou. Dajte mu najskôr 1 - 2 čajové lyžičky a s pribúdajúcim dieťaťom porciu zväčšujte.

Mrkva sa podáva a pripravuje vždy bez lúpania. Najlepším spôsobom, ako ich uvariť, je pripraviť ich v pare, pretože pomáhajú udržiavať živiny neporušené. Varením sa časť výživných látok odparí alebo naleje do vody. Varenie v pare navyše prispieva aj k lepšiemu zachovaniu arómy alebo chuti, aby bolo dieťaťu vždy po chuti.

S akými ďalšími potravinami si ich môžete spojiť?

Mrkva je základom väčšiny receptov a detských jedál. Na začiatku diverzifikácie by sa malo kombinovať iba s jedlami ľahkej textúry - zeler, cuketa, repa, ovocie ako jablko, banán, hruška atď.

Keď dieťa rastie a tráviaci systém dozrieva, mrkva sa môže v čoraz zložitejších receptoch spájať s inými druhmi potravy: s obilninami, mäsom atď.

Recepty z mrkvy pre kojencov

V akom veku ste mrkvu zaviedli do jedálnička dieťaťa, v diverzifikácii? Aké boli odporúčania pediatra a aké chutné recepty ste pre malú pripravili? Povedzte nám svoje návrhy v sekcii komentárov nižšie!