Keď sa cukor stane umením prostredníctvom tých najroztomilejších figúrok
Niekedy je kreatívny nápad na darček dávno hotový. Čím je naša osoba milšia, tým viac premýšľame o tom, ako by sme sa mohli radovať z gesta dávania.
Či už si vyberieme niečo, čo je dobré uchovať si len na pamiatku, alebo chceme prekvapivo ozdobiť tortu, alebo urobíme darček pre dieťa alebo dospelého v celej svojej podstate, Alexandra Cho (SugarLexa) prichádza s dokonalým nápadom: figúrky s cukrovou tematikou. Paradoxne to všetko začalo stravou a pomaly sa z nej stala vášeň, potom sa z nej stalo povolanie budúcnosti.
Pre aké povolanie ste sa cvičili a prečo? Cvičíš to?
Vyštudoval som Fakultu žurnalistiky so špecializáciou Public Relations, pretože ma v tom čase lákal tento odbor. Ale cestou som si uvedomil, že mi to vôbec nesedí. Koketoval som s grafickým dizajnom a multimediálnou produkciou, ukončil som magisterské štúdium v odbore, ale nakoniec som si uvedomil, že moje miesto je snáď niekde inde. Preto nepracujem v PR ani v grafickom dizajne.
Odkiaľ pochádza vaša vášeň pre varenie? Ako ste prišli k výrobe figúrok z cukru?
Svoju vášeň pre varenie som vyvinul viac z nutnosti, pretože s varením som začal, keď som sa vydal schudnúť pár kíl. Nadchlo ma zdravé stravovanie, varenie a nakoniec som si uvedomila, že milujem vyrábať sladkosti - čudne, len ich vyrábať, nejesť. Preto, pretože som si nebol istý, ktorým smerom sa mám vydať, rozhodol som sa absolvovať niekoľko kurzov cukrárskych výrobkov. Prihlásila som sa na školu Horeca School, navštevovala som kurzy a tri mesiace som cvičila v cukrárni v Bukurešti. Počas tejto doby som objavila ďalšiu vášeň: modelovanie v cukrovej paste. Prostredníctvom workshopov ma prekvapilo, že som zistila nielen to, že rada modelujem, ale aj to, že moje figúrky fungujú dobre. Po dvoch workshopoch som nabral odvahu a začal som pracovať doma a intenzívne cvičiť. Toto sa dialo v októbri 2015. Od tej doby až doteraz som sa sám presvedčil, že to je to, čo chcem robiť z celého srdca.
Aké vlastnosti pre to potrebujete? Čo ste to za nitky?
Každý môže modelovať, ale myslím si, že je nevyhnutné, aby vás vášeň sprevádzala rukami. Ak to nerobíte s potešením, nemôžete získať expresívnu figúrku. Je dôležité byť dôkladným človekom, dokonca aj perfekcionistom, pretože dôležitý je úplne každý detail. Muž vidí figúrku ako celok, ale oko zachytí nedokonalosti a nabije ich, aj keď nevedome.
Som jednoznačne perfekcionista do tej miery, že som vyčerpaný, ale nakoniec som väčšinou spokojný (samozrejme nie úplne) s výsledkom.
Niečo zvlášť však pomohlo?
Veľmi rád som kreslil a maľoval, pretože moji rodičia mi vybrali už od základnej školy umeleckú školu. Talent na kreslenie mi veľmi pomohol aj v modelingu, pretože mám zvláštny zmysel pre proporcie, takže sa príliš netrápim s mierami, ale robím ich ochiometricky.
Existuje niekoľko základných techník, ktoré som sa naučil na workshopoch, o ktorých som hovoril, a používam ich takmer pri každej figúrke. Mám špeciálne nástroje na modelovanie a dokonca aj nástroje zubára, ktoré používam, keď chcem ísť „mimo konkurenciu“. Najskôr som figúrky vyrábala po návodoch na internete. Medzitým som nabral odvahu a začal som sa pozerať iba na obrázky s postavami, ktoré som chcel reprodukovať, a teraz začínam koketovať s myšlienkou vyrobiť figúrky zo svojej vlastnej fantázie. Samozrejme stále pozerám návody, pretože zakaždým chytím malý „trik“. V modelingu neexistujú prísne pravidlá: buď použijete techniky iných, ak sa vám páči, alebo si vymyslíte správne techniky pre seba. Je dôležité, aby to nakoniec vyzeralo dobre a samozrejme aby bol postup hygienický.
Ako dlho trvá výroba figúrky strednej obtiažnosti?
Pretože ešte len začínam, výroba figúrky mi môže trvať dve hodiny, pretože veľa pracujem na detailoch. Zvyčajne sa rozhodujem robiť zložité figúrky, pretože mám rád výzvy. Jednoduchá figúrka trvá od 10 do 15 minút. Doteraz som väčšinou pracoval na ľudskej figúrke asi štyri hodiny.
Aká bola najťažšia objednávka?
Zatiaľ najťažšou časťou bola Japonka (tá, na ktorej som pracovala štyri hodiny), darček pre priateľa. Bolo to ťažké, pretože som chcel mať ten vzduch špecifický pre Japoncov, kombináciu pokoja a dobrej zmyselnosti.
Aké zdravé sú pre deti?
Sú zdravé, pokiaľ je v poriadku, keď dieťa zje kúsok cukru, pretože to sú vlastne cestoviny. Na cukrovú pastu používam špeciálne potravinárske farbivá. Nie sú nebezpečné, ak sú ingrediencie včas, ale „zdravé“ nie je najvhodnejší atribút. Sú jedlé a pre tých najmenších vyslovene neodolateľné, takže sú ideálne na určité príležitosti.
Ako dlho vydrží figúrka? Má trvanlivosť?
Je jedlý asi mesiac - aj keď veľmi tvrdne, takže už nie je radosť ho jesť. Ak si ju chcete jednoducho uchovať ako suvenír alebo dekoráciu, figúrka nemá trvanlivosť, ale musí sa uchovávať pri izbovej teplote, chránená pred prachom a slnkom; v opačnom prípade získa nepríjemný vzhľad a zmení farbu. Figúrky používané ako ozdoby na tortu alebo iné sladkosti musia byť chránené pred kondenzáciou, teplotnými zmenami, prechodmi zo studeného na horúci, pretože sa tvoria a stávajú sa lepkavými a škaredými.).
Keby ste nevyrábali figúrky, na čo by ste sa zamerali a prečo?
Myslím, že by som chcel pracovať v kulinárskej oblasti, byť kuchárom. Bohužiaľ je to veľmi ťažká práca, najmä ak sa chcete dostať ďaleko. Nemyslím si, že by som fyzicky odolal takej náročnej práci, ale myslím si, že to je to, čo by som robil najradšej.
Aké ďalšie vášne máte okrem figúrok?
Rád čítam. Potom mám vášeň, ktorá zvyčajne vzbudzuje úžas: videohry. Je pravda, že už nemám čas hrať tak ako predtým, ale stále som niečo pošmykol. Hrám od svojich 5 rokov, ale myslím si, že keď som začal hrať, stal som sa skutočne „gamerom“ Svet Warcraftu, pred desiatimi rokmi. Medzitým som sa vzdal online hrania, pretože to ničí produktivitu. Na chvíľu, v roku 2014, som bol správcom jednej z najväčších herných stránok v Rumunsku, Secret Society of Gamer Lovers. A nedávno som zistil, že mám veľmi rád cudzie jazyky, pretože som sa začal učiť po kórejsky a uvedomil som si, aké príjemné je naučiť sa niečo nové. Študujem tento jazyk, pretože som sa oženil s Kórejčanom. Je to ťažký jazyk, nie nevyhnutne ako gramatika, ale preto, že je plný nuáns, ktorým je ako cudzincovi ťažko rozumieť.
Možno sa odsťahujem z krajiny, takže moja profesionálna situácia je neistá. Ale chcem začať kariéru v pravom slova zmysle prácou v cukrovej paste v Austrálii. Táto práca je tam veľmi cenená.