Keď zavedieme huby do stravy dieťaťa
Huby, ktoré sa tiež nazývajú „vegetariánske mäso“, sú jedným z najkontroverznejších tuhých jedál, pokiaľ ide o rozmanitý jedálniček detí. Pretože sú ťažko stráviteľné a niektoré odrody majú vysoký toxický potenciál, rodičia sa vyhýbajú tomu, aby ich zavádzali do jedálnička svojho malého dieťaťa, a tým ho pripravili o najkvalitnejšie bielkoviny a vlákninu. Podľa odborníkov na výživu môžu byť huby zavádzané do jedálnička detí vo veku okolo 1 roka, ale len po predchádzajúcej konzultácii s pediatrom.
Aké vitamíny a minerály obsahujú?
Huby sú skvelým zdrojom základných výživných látok pre zdravie a sú skvelým jedlom pre malé deti v plnom raste a vývoji. Medzi najdôležitejšie vitamíny a minerály, ktoré obsahujú, patria:
Vitamín A;
Vitamíny B1, B2, B3 a B9;
Vitamín C;
Vitamín D.
Ako si vyberať huby?
Na trhu je veľa druhov jedlých húb, ale najobľúbenejšie zostávajú biele, šampiňóny (agaricus bisforus), ktoré môžu deti bezpečne jesť. Odporúča sa vždy kupovať huby z bezpečných zdrojov a vyhnúť sa tomu, aby dieťa dostávalo huby zozbierané z lesa, pri ktorých si nie ste istí, či sú jedlé alebo nie. Existuje riziko otravy alebo otravy, ktoré môžu byť pre malého smrteľné.
Väčšina ľudí kupuje huby alebo zaváracie poháre v konzerve, v takom prípade by mala byť hlavným kritériom výberu doba skladovateľnosti. Ak sa rozhodnete pre čerstvé huby, uistite sa, že majú belavú farbu (nevyzerajú ako žlté alebo hnedé) a majú hladké klobúky a zhromažďujú sa čo najviac okolo chvostov. Ich štruktúra musí byť tiež jemná a nesmie byť lepkavá na dotyk, čo znamená, že vstúpili do procesu zmeny.
Pri ktorom detskom stole sú predstavené huby?
Huby sa úspešne dostanú do jedálnička batoľaťa na obed alebo na večeru, to znamená pri hlavných jedlách, pretože sú veľmi výživné a sýte.
Ako ich pripraviť a slúžiť?
Aj keď veľa ľudí konzumuje huby surové v šalátoch, lekári tvrdia, že najbezpečnejším a najzdravším spôsobom ich stravovania je varenie. Surové huby obsahujú niekoľko druhov látok, niektoré karcinogénne, iné ťažko stráviteľné, ktoré sa ničia iba tepelnou prípravou.
Huby podávané malému dieťaťu, na začiatku diverzifikácie, musia byť vždy varené - dusené, pečené alebo varené. Pretože po tepelnom spracovaní majú veľmi jemnú textúru a do jedálnička dieťaťa sa dostávajú až po dosiahnutí veku 1 roka, jedlá sa môžu tiež podávať, nie nevyhnutne vo forme pyré.
S akými ďalšími potravinami ich môžete spárovať?
Huby sú všestranné jedlo vhodné pre mnoho receptov s mäsom, mliečnymi výrobkami alebo inou zeleninou. Dajú sa jesť vo forme pyré alebo krémových polievok, v kombinácii s mrkvou, cuketou, cibuľou, pórom, paprikou, paradajkami alebo baklažánom, ale aj s mliečnymi výrobkami, v rôznych chutných receptoch na dusenie.
V akom veku ste zaviedli huby do rozmanitého jedálnička dieťaťa? Aký sortiment húb ste si vybrali na prvú ochutnávku? Povedzte nám, ako ste ich pripravovali, ale aj vaše tajné recepty s hubami v sekcii komentárov nižšie!